楼主 (北美华人网)
来美国以后其实从来没想过可以做鸡汤，感觉这里的🐔都没有国内土鸡香。但是！小红书的网友们指路的whole foods走地鸡太棒了，第一次搞出来了颜色像味道也像的鸡汤！ 做法： 1️⃣整鸡切块（肉鸡的肉太多，一些完全没有骨头的部分我留在冰箱里准备下次炒着吃） 2️⃣去腥三件套（葱、姜、料酒）➕白胡椒腌制（码匀后保鲜膜封起来放冰箱1小时） 3️⃣找出鸡自带的鸡油，放在热锅里煎，浸润锅底，放入鸡块开始煎‼️此处目的是为了除掉鸡里所含的水分让鸡汤更香，所以火候不够的话，一定要耐心爆香，等能看到水分几乎没了才算好！(可以看油的清澈度，浑浊的就是还有水） 4️⃣换锅加热水开炖（想要鸡汤干净此处很关键） 5️⃣刚开始5-8分钟左右让水沸腾不加盖，之后可以关上盖子小火炖（这个鸡汤放了干墨鱼，所以此处就把泡好的干墨鱼加进去了） 6️⃣大概1小时后可以加泡好的香菇 7️⃣半小时后就做好啦（我觉得🇺🇸鸡不需要炖太久因为不老）