楼主 (北美华人网)
✨今日菜单：台式盐酥鸡 📝备菜：鸡腿肉（切块，洗净，腌制1小时以上），罗勒叶，粗地瓜粉，上浆面糊（中筋面粉，鸡蛋，泡打粉，五香粉，盐，一丢丢水调成酸奶状），椒盐。 👩🏻🍳步骤：1️⃣鸡腿肉切块，洗净，吸干水分，加蒜粉，五香粉，适量盐，两勺耗油，适量白胡椒抓匀腌制1小时以上。 2️⃣调个上浆面糊：就是随意抓了一点中筋面粉，加一个鸡蛋，泡打粉（1-2g左右），适量五香粉，适量盐，适量水，调成酸奶状。 3️⃣将腌制完的鸡腿肉先上浆，然后在粗地瓜粉里面滚一圈，这时候准备油锅，油6成热的加入清洗干净的罗勒叶（洗净，擦干），炸至变色立马捞出备用。 4️⃣裹好粗地瓜粉的鸡腿肉在炸过罗勒叶的油里油炸，中火炸2分钟捞出。 5️⃣所有的鸡腿肉都炸好以后，开大火升高油温，加入炸过的鸡腿肉复炸30-40秒，炸至金黄即可。 6️⃣捞出，控油，撒椒盐，罗勒叶，颠几下，颠均匀即可