美国超市里的roasted peanuts都是这种暗黄色的（颜色接近于花生酱），你们会吃吗？有什么健康风险？

如图，在美国基本看不到国内那样的白色花生仁。超市里的roasted peanuts 都长这个样子。你们会吃这样的花生仁吗？我查了一下，这不是黄曲霉。有懂的能解释下花生变成这样的颜色，损失了哪些营养，有什么健康风险？
另外, 超市里的花生酱如果也是用这样的花生仁做的，那就有点下头了。

东君说 发表于 2025-01-05 21:43

如图，在美国基本看不到国内那样的白色花生仁。超市里的roasted peanuts 都长这个样子。你们会吃这样的花生仁吗？我查了一下，这不是黄曲霉。有懂的能解释下花生变成这样的颜色，损失了哪些营养，有什么健康风险？
另外, 超市里的花生酱如果也是用这样的花生仁做的，那就有点下头了。

不放心就不吃，
就这么简单，
吃不吃是你的自由，网友说 放心吃吧，你就会吃吗？

honey roasted peanuts 很好吃、颜色是红棕色，这个看着就不好吃，健康不健康不好说。

pwwq 发表于 2025-01-05 21:45
不放心就不吃，
就这么简单，
吃不吃是你的自由，网友说 放心吃吧，你就会吃吗？

如果只说“放心吃吧”我不一定会吃，但如果能讲出道理来我会考虑。

看着好像放太久了 不如不吃

口感好就吃

东君说 发表于 2025-01-05 21:46
如果只说“放心吃吧”我不一定会吃，但如果能讲出道理来我会考虑。

生活不是做科研，
买你觉得放心的 食物吃，任何不放心，就不要碰，
我经常买 Costco 家的，大 圆罐子的 花生，我觉得还不错

chriss 发表于 2025-01-05 21:47
看着好像放太久了 不如不吃

我一度观察了好久, 超市里新上货的花生也是这个颜色。

就是这种颜色，我买过，吃起来没有走油的味道

花生坚果 坏了 走油了 一般是可以吃出来的

美国花生没有新鲜的，花生米从没见过粉红新鲜颜色，都是暗黄色。有一次看到比较白的颜色，一看包装上写着bleached，我去～

这个过滤了吧， 不应该有问题的。

有没有可能这里的花生本来就是这个颜色的？品种原因，而且不漂白？

烤过了就会变色 有什么问题

Costco 的就很好吃啊。

只要味道没有问题我就会吃。美国店里不至于卖有毒的东西吧？我assume美国比中国的食品安全一些。

买Costco大袋带壳炒好的, 剥壳吃,不会吃太多

美国的花生都是roasting,高温下缺乏水的情况下蛋白质和碳水产生化学变化就深色了。国内的花生很多都不是这种方式煮的 特别是水煮花生只是软化了花生的结构不足产生颜色的变化。