[个人图集]偶们家的家常小菜06.12 p17更新凉菜几碟

一楼留给俺自己来做目录。 p1炒茄子、肉炒苦瓜、青椒皮蛋、炝炒油菜等 p4青椒皮蛋等的做法 p4梅干蘑菇 p5泡椒豆芽 p6饺子 p7包子 p8花卷、椒盐虾、清蒸鲑鱼 p12生菜两做 p14贵州丝娃娃 p16排骨大餐 p17凉菜集锦
[此贴子已经被作者于2007-6-12 22:47:27编辑过]

为啥家常小菜还要来show off呢？？ 因为这些都是俺家lg做的！ 俺们家他是主厨，俺偶尔也会进厨房炒炒，但都是在他比较忙的时候。主要是俺对吃的没啥太大的追求，辣就行了，所以无心钻研厨艺，注定掌控不了厨房哈。 俺家ld就不同了，大概从小受他娘的影响。俺pp那时开了个小餐馆，ld耳浸目染自小就喜欢摆弄锅锅铲铲。所以俺现在是饭来张口就行了。 好了，闲话不说了，切入正题。先上张上周六的全家福。

以下是小图。俺非常的没油菜，照相技术不行，也不会图片处理，大家凑和看看吧！ 1. 炒茄子 2. 青椒皮蛋
3. 肉炒苦瓜

4. 豆腐炒肉

5.炝炒油菜

好幸福啊！我想吃什么都得自己做，老公只会祸害，还隔三差五要求两人一起做一个'project'，把厨房弄得乌烟瘴气不说，做出的东西他自己都不吃。

很温馨的菜肴哦。。。。等MM贴菜谱。。。。

以下是引用lovetosee2001在2007-4-24 22:43:00的发言：
好幸福啊！我想吃什么都得自己做，老公只会祸害，还隔三差五要求两人一起做一个'project'，把厨房弄得乌烟瘴气不说，做出的东西他自己都不吃。 两人一起下厨房也很有趣啊！

以下是引用lavidabelle在2007-4-25的发言：
很温馨的菜肴哦。。。。等MM贴菜谱。。。。 菜谱好难写啊！！！55555555！ 等明天找lg confirm一下再发上来哈！今天再一鼓作气贴两个。

1. 茶叶蛋 这个是昨晚刚刚煮好的。晚上灯光不好，只好开了闪光灯。 这个是剥了壳的，花纹还蛮好看的！
最后切片上桌！

泡菜拼盘 偶回家的时候，泡菜已经切好上桌了，所以没拍到过程，只好等下次了。 圆心是泡的卷心白，圆周上半部是泡的彩色辣椒，圆周下半部是泡的小红萝卜。

太幸福了，让我来赤裸裸的羡慕一下啊

那个茶叶蛋做的真漂亮啊

哈，明天带点泡菜，我要吃！！

太羡慕了

以下是引用GMO油菜在2007-4-25 0:44:00的发言：
哈，明天带点泡菜，我要吃！！ 还不睡觉！

终于有被人果的一天啦！！我笑笑笑！！！

以下是引用juju0818在2007-4-25 0:48:00的发言：
还不睡觉！ 才睡醒，爬格子写我的prelim。。。你灌水罐了一天还不睡，才该打PP！ 记得我的泡菜！
[此贴子已经被作者于2007-4-25 0:52:07编辑过]

以下是引用GMO油菜在2007-4-25 0:51:00的发言：
才睡醒，爬格子写我的prelim。。。你灌水罐了一天还不睡，才该打PP！ 记得我的泡菜！
en，明天给你带去。偶要睡了，美容觉啊！！

好丰盛呀!

界个LD也太细致了，茶叶蛋都切片摆盘了。我们家的就捏着干啃了

以下是引用zhjier在2007-4-25 1:45:00的发言：
界个LD也太细致了，茶叶蛋都切片摆盘了。我们家的就捏着干啃了 这个是因为要去参加party，要摆得漂漂亮亮，才能有卖相啊！！

原来耗MM和jujuMM在一个学校啊。。。。羡慕死了。。。。

以下是引用lavidabelle在2007-4-25 11:03:00的发言：
原来耗MM和jujuMM在一个学校啊。。。。羡慕死了。。。。 嘿嘿，俺们在一个lab啊！她就坐在俺旁边！俺经常去她家蹭饭！

以下是引用juju0818在2007-4-25 11:07:00的发言：
嘿嘿，俺们在一个lab啊！她就坐在俺旁边！俺经常去她家蹭饭！ 我无比无比的羡慕你。。。。

居然还有男生这么热心于做菜。

不用做菜的mm，好幸福啊，

苦瓜夏天吃好好的呢 提醒了我 我也准备最近多买点吃吃

MM好幸福啊，这样的老公给奖励哦。

踢上来提醒jujuMM填菜谱。。。。

以下是引用lavidabelle在2007-5-3 16:49:00的发言：
踢上来提醒jujuMM填菜谱。。。。 欧听见斑斑的召唤飞奔而来！

以下是引用juju0818在2007-5-5 21:54:00的发言：
欧听见斑斑的召唤飞奔而来！ 斑斑让你写菜谱，菜谱呢？最好把你家辣椒酱，剁辣椒什么滴也一并写了。。。

炒茄子、炒苦瓜和豆腐炒肉好像都挺常见的，估计家家都会做，俺就省略了吧。如果有mm想知道的话，俺再来写。 偶家的青椒皮蛋倒是蛮好吃的，算得上是招牌待客菜了，这儿就写写这个的做法吧。 皮蛋三个，切成月牙形，摆盘。 青椒数个切碎，热油爆炒，放少许盐。青椒的个数看自己能不能吃辣了，能吃的话可以多切几个无妨。 将炒好的青椒淋于皮蛋上，撒上少量香菜碎，浇上生抽、醋、鸡精即可。 炝炒油菜也很简单，稍微值得提出的是偶家炒油菜要放花椒，四川做法似乎是。小干辣椒三四个切碎，油热后爆香。加入花椒适量（偶家每次估计得有几十颗）爆香，再加入姜、蒜爆香，放入油菜，爆炒，加适量食盐，起锅前加入味精。小tip：火候很重要，火要大，但是香料不能炒糊了！
[此贴子已经被作者于2007-5-5 22:31:57编辑过]

以下是引用GMO油菜在2007-5-5 22:08:00的发言：
斑斑让你写菜谱，菜谱呢？最好把你家辣椒酱，剁辣椒什么滴也一并写了。。。 你知道哈，不是大厨的来写菜谱比较慢是比较正常的啊，要去采访大厨啊。
[此贴子已经被作者于2007-5-5 22:23:57编辑过]

茶叶蛋请大家参考耗mm的菜谱，偶们是按照她的那个菜谱做的！ （耗mm请给俺广告费哈，不多不多，几十魅力就很好了） 泡菜最重要的就是起泡菜水了。适量水烧开后放凉，加糖、盐即可。说来容易，做起来可真不容易。去年偶们起泡菜水时失败了好多次，后来总结经验就是，盐和糖一定要多多地放，否则水很容易就会变臭，而不是泡菜的那种酸。第一次里面可以放红罗卜，其他的东西最后等水起好之后再放。再就是泡菜罐的密闭性要保证，还有不要沾油。 起的时候可能痛苦点，不过起好之后就好了。
[此贴子已经被作者于2007-5-5 22:47:45编辑过]

以下是引用juju0818在2007-5-5 22:36:00的发言：
茶叶蛋请大家参考耗mm的菜谱，偶们是按照她的那个菜谱做的！[em14 （耗mm请给俺广告费哈，不多不多，几十魅力就很好了）
还没给使用费，居然要起广告费。。。

以下是引用zazads在2007-5-5 22:47:00的发言：
还没给使用费，居然要起广告费。。。

今天再更新一点哈。 梅干蘑菇。偶家以前都是很没创意的拿蘑菇炒青椒，炒肉，某一天ld一不小心加了点梅干菜，结果发现味道还不错！ 蘑菇就是很一般的小蘑菇，偶尔买一次奥甘尼克的，梅干菜是在中国店买的。 原料：蘑菇两盒，洗净切片；梅干菜少许；肉片少许，与淀粉拌匀；青椒若干切片；小干辣椒三四个切碎；姜丝蒜末葱花若干。 蘑菇片先过沸水，捞起备用。热油，放入干辣椒、姜、蒜、梅干菜爆香。放入肉片翻炒，再加入青椒、蘑菇翻炒，放盐，鸡精，起锅前撒入葱花。 蘑菇过水主要是防止蘑菇碰到盐后出水。

好幸福的mm啊~

以下是引用candycane在2007-5-5 23:29:00的发言：
好幸福的mm啊~

那个茶叶蛋好可爱：）

附送一个泡椒炒豆芽。做法很简单就不说了，重点在于泡椒、泡姜都是自制的哈！ 其实炒豆芽最好的是糟辣椒，以前俺娘做的特别好吃。 偶们自己还没研究出来怎么做，等哪天得去取取经。

减肥期间绝对不能看美食乐园啊

以下是引用xinnei在2007-5-5 23:33:00的发言：
那个茶叶蛋好可爱：） 欧也是这么觉得的！

以下是引用wjsl1980在2007-5-5 23:40:00的发言：
减肥期间绝对不能看美食乐园啊 这个欧同意！ 还有饿肚子的时候也不能来！

俺滴豆芽都是焯过水才炒滴，不然有股俺称之为豆芽腥的味道。。。 糟辣椒，听上去不错，是要发酵的么？

好吃！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

they all look delicious

以下是引用zazads在2007-5-6 0:10:00的发言：
俺滴豆芽都是焯过水才炒滴，不然有股俺称之为豆芽腥的味道。。。 糟辣椒，听上去不错，是要发酵的么？ 只有一点模糊的印象了，应该是要发酵的。具体俺得要回头问问俺娘。 还要谢谢所有mm的夸奖。

以下是引用juju0818在2007-5-5 21:54:00的发言：
欧听见斑斑的召唤飞奔而来！ 以下是引用GMO油菜在2007-5-5 22:08:00的发言：
斑斑让你写菜谱，菜谱呢？最好把你家辣椒酱，剁辣椒什么滴也一并写了。。。 哈哈。。。有人监督哈。。。 原来辣椒酱啥的是jujuMM家的。。。我馋啊。。。jujuMM你帮我监督有的人做菜啊，她都promise我一个月了。。。

以下是引用lavidabelle在2007-5-7 11:59:00的发言：
哈哈。。。有人监督哈。。。 原来辣椒酱啥的是jujuMM家的。。。我馋啊。。。jujuMM你帮我监督有的人做菜啊，她都promise我一个月了。。。 哈哈，有了斑斑的金牌，俺说啥都底气足足的了！ 还要谢谢斑斑发钱！

你ld太牛了，我家ld啥时候有这才呢，呵呵

欧们虽然是西南人，不过都喜欢吃面食，这主要归功于在北方的几年学校食堂生活。大师傅做菜不咋的，馒头、饺子、包子什么的倒是做得特别好吃！主要可能北方的面好，放假回家吃这些就觉得一点都不好吃了。 现在在美国的这个大农村，吃面食都得去中国超市买速冻的，实在不爽！于是上周末，欧们决定挑战自己一把，请来了大师傅，誓要学会做包子！！！ 学做包子之前，先上些饺子吧！这个以前就做过的，难度不大。 原料：俺们统筹了一下，饺子和包子的馅一起准备了！ 大白菜一颗，切碎，加盐拌匀，白菜就缩水了。 干香菇温水泡软，切丁；虾几尾，切碎；姜末
 

饺子馅：白菜末分一半来做饺子馅，加入一半的姜末，葱花，两盒1b左右的肉末，适量盐、油、香油、鸡精、生抽，拌匀。 包子馅：热油爆炒香菇末、虾末和剩下的白菜末，炒时可加少量盐。放凉后加入一盒肉末、姜末、葱花，欧们还加了一点泡软切段的粉丝，好像北方的包子里面比较喜欢放粉条。适量盐、油、香油、鸡精、生抽，拌匀。
左边的是饺子馅，右边的是包子馅。
[此贴子已经被作者于2007-5-9 21:31:17编辑过]

我在主页上看到，以为是冰激凌，就进来了，原来是饺子馅
[此贴子已经被作者于2007-5-9 21:21:32编辑过]

饺子面不用发，欧们就买的那种自发面，头天晚上揉好，第二天就可以用了。 擀面是力气活，偶干不了；不过欧包的饺子还不错，起码是站起来的！

以下是引用Exposure在2007-5-9 21:21:00的发言：
我在主页上看到，以为是冰激凌，就进来了，原来是饺子馅

插队抢饺子吃。。。。

以下是引用Exposure在2007-5-9 21:21:00的发言：
我在主页上看到，以为是冰激凌，就进来了，原来是饺子馅
哈哈。。。你这么一说，越看越像啊。。。

请问下lzmm，粉条是不是白色像粉丝状滴，还是绿色的宽粉条，记得在家俺妈做素菜包就喜欢放粉丝，特好吃

上桌啦！怎么能少了贵州人最中意的糍粑辣子呢！！

以下是引用lavidabelle在2007-5-9 21:24:00的发言：
插队抢饺子吃。。。。 欢迎欢迎！！

以下是引用viaIVY在2007-5-9 21:26:00的发言：
请问下lzmm，粉条是不是白色像粉丝状滴，还是绿色的宽粉条，记得在家俺妈做素菜包就喜欢放粉丝，特好吃 就是干粉丝啊，温水泡一下就好了！看来有笔误啊，俺得去改改。

喂，那个饺子是俺包滴。。。哈哈，这里称赞下，juju同学还给俺打包一包冻饺子回家。。。

糍粑辣子的做法： 欧们用的是从美国超市买的干辣椒，大概每个有小拇指那么长，5 lb一袋。做之前先用温水浸泡，浸泡时间可以随意。通常欧们是三个小时左右，有时也过夜。原以为过夜的话，可能不会太辣，实践证明关系不大。浸泡完毕后，用chopper打碎，应该是越碎越好，不过通常达不到。因为地道的做法是砸碎的（用石头容器，普通话叫什么俺还真不知道），会变得很细很茸。同时将适量姜块也扔进chopper中与辣椒一起打碎，加一点点盐。即成。 这次忘了照pp了，下次补上。需要注意的是一次做出来的糍粑辣子通常一次没法吃完，保存的时候一定放在冷冻室，否则过不了几天就要长毛了。 吃的时候，加生抽、醋、盐、鸡精、葱花适量就可以了！ 有情提醒：该种辣椒适合爱吃辣的人！太辣了不要来找我哦！

以下是引用zazads在2007-5-9 21:49:00的发言：
喂，那个饺子是俺包滴。。。哈哈，这里称赞下，juju同学还给俺打包一包冻饺子回家。。。 是啊，随便找了个不好看的！ 你ld到家了？还上华人！当心被批评哦！

今天接着更新包子哈！ 这是俺银生第二次包包子，自我感觉还是良好的。 包子面需要发酵，偶们家向耗mm学习后，决定采用她的做法！ 四勺酵母粉撒入温水中等待10几分钟左右（可以明显看到酵母粉的变化的。欧们是放在烤箱里发酵的，这样能快一点。但烤箱温度不能高，估计三四十摄氏度左右的样子就好了），加入2.5磅面粉和好。包子面要比饺子面软一些，欧们家第一次做，没有经验，结果硬了点。面和好后在放入烤箱中发酵半小时就好了。 下面是偶包的包子，鉴于是第二次而已，应该还是不错的！
来个对比，其实俺们是袖珍小包子！

下面是成品 蒸的
煎的

这个很像家乡的水煎包

以下是引用juju0818在2007-5-12 23:03:00的发言：
下面是成品 蒸的
煎的

以下是引用爱茉莉在2007-5-13 13:43:00的发言：
这个很像家乡的水煎包 是水煎滴，放了一点点醋。

我要吃小煎包。。。。

以下是引用zazads在2007-5-13 14:16:00的发言：
是水煎滴，放了一点点醋。 你当我的马夹吧！ 你电话是不是没电了？欧的饭盒好像还在你那儿呢！里面还有块蛋糕！

以下是引用lavidabelle在2007-5-13 14:17:00的发言：
我要吃小煎包。。。。 斑斑想吃多少就供应多少！！

以下是引用juju0818在2007-5-13 17:07:00的发言：
斑斑想吃多少就供应多少！！ 嘻嘻。。。谢啦。。。。我先定6个吧。。

话说上次包子馅包完之后，还剩了面，本着不浪费的原则，本版大厨师耗mm亲身示范作了花卷！ 这张pp可惜糊掉了，多像一只小猪脸啊！

还有些配菜，用来参加这周的凉菜活动了，偶就不写做法了，要不然有一稿多投的嫌疑阿。

椒盐虾 鸡蛋一个，取蛋清蛋黄和淀粉少量拌匀；生虾十数个放入其中裹匀。热油，煎虾。煎至7分熟后捞出。另热油，同时加入胡椒、盐、味精爆炒，即成。 清蒸桂鱼 桂鱼是偶们家和耗mm家fishing的时候调回来的，连欧这种不喜欢吃鱼的人都觉得好吃。是耗mm主厨的，只不过她家照的pp都糊掉了，于是便宜偶了！ 

[此贴子已经被作者于2007-5-17 1:00:17编辑过]

鲑鱼不是三文鱼吗

以下是引用@mily在2007-5-16 23:11:00的发言：
鲑鱼不是三文鱼吗 鲑鱼是三文鱼吗？反正欧们钓的crappie，据说中文名就叫gui yu，于是偶就随便的选了个‘鲑’字。

再次无比羡慕你和耗MM。。。。居然有新鲜的自己钓上来的鱼。。。生活太小资了。。

以下是引用juju0818在2007-5-16 23:14:00的发言：
鲑鱼是三文鱼吗？反正欧们钓的crappie，据说中文名就叫gui yu，于是偶就随便的选了个‘鲑’字。 美女，是桂鱼！！不是鲑鱼。。。 看吧，只晓得逛mall，都不认得鱼。。。 对了，俺家小鱼又生小小鱼了！！！

mm，你包包子的水平好高呀 我怎么包都很难看，郁闷啊

以下是引用lavidabelle在2007-5-17的发言：
再次无比羡慕你和耗MM。。。。居然有新鲜的自己钓上来的鱼。。。生活太小资了。。 我也是老公来视察工作才小资一把；这吃鱼还有趣事一件，看Juju妹妹来不来出卖下她老公吧，我就不8了，呵呵。。。

以下是引用zazads在2007-5-17 0:27:00的发言：
美女，是桂鱼！！不是鲑鱼。。。 看吧，只晓得逛mall，都不认得鱼。。。 对了，俺家小鱼又生小小鱼了！！！ 美女，你是等你家小鱼长成大鱼再用来做菜吗？

以下是引用zazads在2007-5-17 0:30:00的发言：
我也是老公来视察工作才小资一把；这吃鱼还有趣事一件，看Juju妹妹来不来出卖下她老公吧，我就不8了，呵呵。。。 我想知道我想知道，等着8

以下是引用zazads在2007-5-17 0:30:00的发言：
我也是老公来视察工作才小资一把；这吃鱼还有趣事一件，看Juju妹妹来不来出卖下她老公吧，我就不8了，呵呵。。。 嘿嘿。。。jujuMM快来。。。。 8过我今天出了趟远门，累死了，体力透支，不能做野猫了，马上爬上床，明天再来check 8卦。。。

以下是引用fangerwu在2007-5-17 0:30:00的发言：
美女，你是等你家小鱼长成大鱼再用来做菜吗？ 芳妹妹，我也想啊，可惜俺家鱼缸太小，养的鱼中看不中吃，塞牙缝都不够。。。我和老公说了，等俺们以后有房子了，后院挖个大坑----养鱼----吃。。。 kidding, 俺不吃自己的宠物鱼的，虽然有时常指着大的那条（老欺负小的）说，“你再不听话，欺负小鱼，我就把你清蒸了！”----可惜威胁无效啊！

以下是引用fangerwu在2007-5-17 0:30:00的发言：
美女，你是等你家小鱼长成大鱼再用来做菜吗？ 小声说，芳儿美女，你有点点残忍哦。。。

以下是引用lavidabelle在2007-5-17 0:34:00的发言：
小声说，芳儿美女，你有点点残忍哦。。。 我们办公室有个老美同事，钓鱼高人；家里鱼缸120加仑，养的最小的都是crappie，还有鲈鱼；上次我想转移我家大金鱼，问他老人家可不可以收留俺的鱼，人家笑笑说，你给我没问题，可不能保证他们不会成为他家鱼儿的零食。。。

以下是引用lavidabelle在2007-5-17 0:34:00的发言：
小声说，芳儿美女，你有点点残忍哦。。。 我错了我错了 刚看到说zazads有活鱼吃，我以为是自己养的呢，原来是吊的，有点困了，眼发花呢   明早起来看8挂

以下是引用lavidabelle在2007-5-17的发言：
再次无比羡慕你和耗MM。。。。居然有新鲜的自己钓上来的鱼。。。生活太小资了。。 偶家ld最近狂迷钓鱼啊！每周末必花两天在钓鱼上！弄得欧现在一到周末就盼下雨，要不然就要被抓着去陪钓了！ 好在上周耗mm的ld过来，也是痴迷钓鱼不已，偶才可以休息两天，让他们自己去钓去！

以下是引用@mily在2007-5-16 23:11:00的发言：
鲑鱼不是三文鱼吗 偶写错了，是桂鱼。

以下是引用zazads在2007-5-17 0:27:00的发言：
美女，是桂鱼！！不是鲑鱼。。。 看吧，只晓得逛mall，都不认得鱼。。。 对了，俺家小鱼又生小小鱼了！！！ 欧错了，偶已经改了！被逮住缺乏知识了！

以下是引用fangerwu在2007-5-17 0:29:00的发言：
mm，你包包子的水平好高呀 我怎么包都很难看，郁闷啊 嘿嘿，偶不谦虚地也觉得自己包的包子不错，而且关键在于这才是欧第二次包！

太晚了，偶明天再写8卦吧。ld奏是用来出卖的！！

以下是引用juju0818在2007-5-17 1:11:00的发言：
太晚了，偶明天再写8卦吧。ld奏是用来出卖的！！ 狠啊，为了挣钱ld都卖了。。。等你8挂哦。。。

以下是引用juju0818在2007-5-17 1:11:00的发言：
太晚了，偶明天再写8卦吧。ld奏是用来出卖的！！ 一觉醒来，还没有8啊，继续等啊

以下是引用juju0818在2007-5-17 1:08:00的发言：
嘿嘿，偶不谦虚地也觉得自己包的包子不错，而且关键在于这才是欧第二次包！ 越说越急俺了，我包的简直是惨不忍睹啊

偶来8挂了！！！ 话说上周五欧们家跟耗mm家一共四人前去某一lake钓鱼，经过4、5个小时的奋战，钓到十数条，捡了大的共十条，小的就放生了。相约到偶家来做清蒸鱼，以医治耗mm家ld的馋虫！ 可是欧们没有生抽了，于是留下耗mm跟偶lg两大厨在家里杀鱼做准备工作，剩下的饭来张口之人开车去买生抽。等欧们回来的时候发现，咦，偶家的车不见了，难道是还缺啥调料，又出去买了？进门一看，只有耗mm一人在厨房里哈哈大笑，偶lg不见踪影。好不容易从笑得说不出话的耗mm口中得知，原来欧lg在动手杀鱼的时候，口中不停的念念有词，什么‘早死早超生’啊，什么‘不是我要吃你’啊。杀了两三条之后发现都是母鱼，有不少鱼卵，于是更加内疚了，每拿起一条，就要端详半天，‘这条是公的还是母的呢’，‘这条肯定是母的，别杀了’。。。。。。。。 如此到杀了6条之后，人计算了一下，嗯，四条清蒸，两条做汤，应该够了，要不把剩下的四条放了吧？于是欧们回来就看到了以上的一幕！可怜了耗mm的ld，想了好久的清蒸桂鱼,最后只每人平均的吃到了一条！ 8卦完毕！流水账，见谅见谅！ ps，桂鱼在欧们这儿是没有限制的，可以钓多少拿走多少。

自己的100楼！！