这么多年了，终于学会了包饺子

南方人的我，非常喜欢饺子。 多年来尝试了，始终包的不好。今天终于解锁了包饺子，馅料自己调的羊肉芹菜茴香， 皮擀得圆圆的，和生蒜一起嚼，真的超级棒！
几点心得： 馅料不管是什么，最后要用热油泼，激发香料的味道，再加水，这样做出来又香又软 面和完要醒至少半小时以上，这样才能揉出软软的剂子 皮要尽量擀小，饺子包的比较小才好吃。
大家喜欢什么样的馅料呢？

包的不错，像模像样

南方人能吃大蒜，你厉害的 我最喜欢猪肉韭菜，韭黄，或者西葫芦。

包的不错

除了经典韭菜猪肉，我喜欢大白菜猪肉，西葫芦鸡蛋虾皮，猪肉茴香。我有时偷懒就买皮，还是自己擀的好吃

冬天酸菜羊肉馅也不错，

包挺好的

包得不错

foreverf 发表于 2024-12-27 21:20
冬天酸菜羊肉馅也不错，

谢谢推荐哦

小金猪 发表于 2024-12-27 21:17
除了经典韭菜猪肉，我喜欢大白菜猪肉，西葫芦鸡蛋虾皮，猪肉茴香。我有时偷懒就买皮，还是自己擀的好吃

西葫芦鸡蛋虾皮？没吃过啊

花儿与少年 发表于 2024-12-27 21:08
南方人的我，非常喜欢饺子。 多年来尝试了，始终包的不好。今天终于解锁了包饺子，馅料自己调的羊肉芹菜茴香， 皮擀得圆圆的，和生蒜一起嚼，真的超级棒！
几点心得： 馅料不管是什么，最后要用热油泼，激发香料的味道，再加水，这样做出来又香又软 面和完要醒至少半小时以上，这样才能揉出软软的剂子 皮要尽量擀小，饺子包的比较小才好吃。
大家喜欢什么样的馅料呢？

感觉包的很好。同喜欢羊肉茴香。

花儿与少年 发表于 2024-12-27 21:28
西葫芦鸡蛋虾皮？没吃过啊

经典北京水饺馅。

我也喜欢茴香 还喜欢羊肉胡萝卜 三鲜（鸡蛋香菇虾）

表扬一下👍👍👍
另：虾皮也可以放韭菜鸡蛋里，类似三鲜的效果，省的切了

应该先加水，再➕油。不一定要热油，用植物油和香油各一半就可以。

先油后水，水怎么进到肉里面？是不是顺序写错了？

包的不错，看起来很好

我爱吃东北的酸菜馅的饺子， 东北的酸菜不是南方的酸菜， 跟德国酸菜有点像。我也是南方人， 面食都会做，跟朋友学的， 就是包包子不好看。

南方人，喜欢羊肉茴香饺子，还能就着生蒜。。。不多见。

大晚上看饿 哎真是的 哈哈

包得很漂亮啊，皮看着就劲道

我家吃饺子就包韭苔猪肉虾，可以掺点胡萝卜或者木耳。

东北人，包饺子是日常活动。小学时候就学会了擀皮，包饺子，最爱的是韭菜鸡蛋虾皮（不是大虾）、韭菜猪肉。

不错，有模有样