牛腩切小块用电高压锅压需要多长时间？

我以前凡是牛肉都压90分钟，就有些散了，但是时间短了又怕咬不动。现在已经切成小块，上来问做饭高手，用电高压锅压多长时间不会太碎，而且又比较烂糊？

啊，90分钟高压锅哦，没试过，一般我设定30分钟。

tigerpie 发表于 2024-12-24 22:19
啊，90分钟高压锅哦，没试过，一般我设定30分钟。

能咬动吗？我通常压猪肉是30分钟。

我一般牛肉30分钟

普通锅炖90分钟都软了啊……

牛腩要45分钟，到了时间不要马上开盖，等气没了再打开。如果不够，再放炉子上烧一会

我用instant pot meat stew 75分钟，试过60分钟，筋的部分没有很软

在动物园散步 发表于 2024-12-24 22:29
我用instant pot meat stew 75分钟，试过60分钟，筋的部分没有很软

我也是用这个锅。我明天试一下75分钟。

牛肉一般45分钟。然后不开锅盖泡着进味。 红烧肉用烤箱炖 低温1.5-2 小时。

60分钟。

楼主，对于牛肉，慢烤是王道，神散形不散，看我的实验贴： https://huaren.us/showtopic.html?topicid=2933250

我一般压30-40分钟，再在灶台上大火收汁大约15分钟左右。

回复 1楼 想家 的帖子
牛肉instant pot默认40分钟吧，其实高压20～25分钟，然后转敞口锅小火炖个10分钟再大火收汁最好吃，牙口喜欢软的可以再加个10分钟。

想家 发表于 2024-12-24 22:21
能咬动吗？我通常压猪肉是30分钟。

经验里，牛肉高压30分钟，不马上开盖子，锅里的压力会再保持一段时间的，吃之前，会拿到炉子上收汁，从烧开到粘稠，要5-10分钟左右，装盘就很软了。

牛腩一整块30分钟，自然散气，然后拿出来切块用原汤炖萝卜20分钟就非常好吃了

90分钟？ 吓死我了，没压爆炸吗？

mermaidyuu 发表于 2024-12-24 23:23
90分钟？ 吓死我了，没压爆炸吗？

我以前用的是手动那个按键😅

instant pot 牛腱子25分钟，牛腩45分钟

炖牛腱，高压锅meat模式，刚起锅时有些软，但是我一般是放冷藏室几个小时后切片，所以正正好好，又完整又入味，还有嚼劲。

我高压锅里猪肉从来都是30分钟不管什么肉，还没碰上过不软烂的，炖得非常非常透

40mins

30 分钟不够，30 分钟五花肉都不够，60 肯定可以，中间还没有尝试过。