Ghmw 发表于 2024-12-14 16:51 真棒！怎么解决回缩的？我的每次都缩了。。。
trayanh 发表于 2024-12-14 16:59 水和面还有酵母的比例？
清月随风 发表于 2024-12-14 17:23巧了！昨天刚刚蒸了茴香馅肉包子！非常好吃！😋😋😋
lealee 发表于 2024-12-14 16:39 得瑟一下，味道也不错
mermaidyuu 发表于 2024-12-14 18:03 不错，包子褶再稍微多几个就更好了
bh_833 发表于 2024-12-14 18:00赞！楼主的竹蒸笼哪里买的，给个链接呗
有风吹过窗棂 发表于 2024-12-14 18:21 那句话咋说来的 包子好吃 不在褶上 😄
lealee 发表于 2024-12-14 17:00 我以前用的不锈钢蒸笼也是会回缩，换用了竹蒸笼就好了，我也不知道什么原因，大概是蒸包子的蒸笼要透气一点不锈钢密封太严了就不行了吧
lealee 发表于 2024-12-14 18:28 你搜Steamer bamboo，Amazon 上有很多， Ikea也有，竹制品不是很耐用，我这个用了几次都有点裂开了
lealee 发表于 2024-12-14 17:26 酵母：1， 水：55， 面粉：100 这次我没有添加糖盐泡打粉什么的，就是这3样，酵母放面粉里拌一拌加水揉成面团，室温自然发酵，做出来的觉得比以前加了乱七八糟的东西味道还要好一些
trayanh 发表于 2024-12-14 20:50 这个比例是体积？那我收藏了，多谢。
shaohuacrystal 发表于 2024-12-14 20:39 清风，你的茴香自己种的吗？
daodao32 发表于 2024-12-14 18:37 面需要发酵多长时间啊
snowflower99 发表于 2024-12-14 20:29 回复 23楼 的帖子 包子下面垫上蒸布，纱布的那种，不要用硅胶材质或是烘培纸当蒸布用
yizi 发表于 2024-12-14 21:32 这是包子吗？图片里咬下一口后没看到馅，你确定是包子不是馒头
问刘强东 ，，，
我以前用的不锈钢蒸笼也是会回缩，换用了竹蒸笼就好了，我也不知道什么原因，大概是蒸包子的蒸笼要透气一点不锈钢密封太严了就不行了吧
酵母：1， 水：55， 面粉：100 这次我没有添加糖盐泡打粉什么的，就是这3样，酵母放面粉里拌一拌加水揉成面团，室温自然发酵，做出来的觉得比以前加了乱七八糟的东西味道还要好一些
周末雨天正是宅家做美食的时候
不错，包子褶再稍微多几个就更好了
那句话咋说来的 包子好吃 不在褶上 😄
你搜Steamer bamboo，Amazon 上有很多， Ikea也有，竹制品不是很耐用，我这个用了几次都有点裂开了
也想弄好看来着，但手残不会呀
绝招，买韩国店里的面粉，这个解决了我困扰多年的难题
这题我会，最初还是在华人学的，上汽蒸15分钟，关火闷5分钟再取出来。
我就是不锈钢蒸锅，上层还发起来，可下层就会皱巴巴的，有能人帮忙看看吗？
包子下面垫上蒸布，纱布的那种，不要用硅胶材质或是烘培纸当蒸布用
竹蒸笼有竹香，能透气不会盖子冷凝滴水滴到包子上，蒸出来确实比不锈钢的蒸笼蒸出来好
美中不足的是不耐用，不好洗。因为不敢泡水久了吸水，不能用洗碗机洗，也不敢招呼太多洗涤剂。
清风，你的茴香自己种的吗？
这个比例是体积？那我收藏了，多谢。
重量。
超市买的！中超和 HMART 都有卖！挺新鲜的！
根本不用那么费事，直接买发面面粉就行了，看下图，和好面，放一个小时，就可以包了，蒸出来的包子白白胖胖的！口感好极了！😋😋😋
我们是用 Kitchen paper towel 垫在底下，吸水力强，用完了直接扔了就好了，蒸布还要清洗麻烦。
第一口没咬到第二口咬过了