求推荐：做简易牛排的all in one 腌料（空气炸锅做），越简单越好，类似十三香

有人推荐过Adams Reserve House All Purpose Rub，不太喜欢。
本人比较懒，喜欢那种all in one的调料，不想自己一样一样加。 多谢指教。

盐和胡椒就可以了。 要不就Montreal

啥调料也不用，1-1.5寸厚的牛排先220度搞半小时，反面再20分钟。然后15分钟300度表面美拉德色。拿出装盘，撒盐和黑胡椒。火候控制好（烤箱不一样，需要摸索出合适的温度组合），味道就会非常好。

好的牛排只需要盐花和黑胡椒

我喜欢吃甜口的，腌料用的Costco那个bbq Japanese sauce。喜欢原味的就直接盐加黑胡椒

单纯说 Prime Ribeye 不要腌，Choice Top Sirloin 可以考虑腌

McCormick Montreal steak seasoning懒人必备. Safeway打折的时候经常一块钱一小瓶，我都会买上好几瓶屯着。

牛伊万 发表于 2024-12-02 13:35
啥调料也不用，1-1.5寸厚的牛排先220度搞半小时，反面再20分钟。然后15分钟300度表面美拉德色。拿出装盘，撒盐和黑胡椒。火候控制好（烤箱不一样，需要摸索出合适的温度组合），味道就会非常好。

盐可以最后放，但是胡椒？ 你确信是做好以后再放吗？

Grace302 发表于 2024-12-02 17:04
盐可以最后放，但是胡椒？ 你确信是做好以后再放吗？

我的教程上也是说不要先放黑胡椒的，会烤糊。而盐是先放，腌一小会儿

韩国烧烤酱？或者干料就是西式的那种混合seasonings ？

aipple 发表于 2024-12-02 17:15
我的教程上也是说不要先放黑胡椒的，会烤糊。而盐是先放，腌一小会儿

撒盐哥是最后放盐的。

Grace302 发表于 2024-12-02 17:04
盐可以最后放，但是胡椒？ 你确信是做好以后再放吗？

都可以最后放，或者完全不放。装盘后，个人根据口味切小块儿蘸少量盐吃，这样还可以控制盐的摄入量。
最关键是火候的把握，做好了比先用低温煮再煎的牛排更简单，却口感更好。
每个烤箱或者空气炸锅都不一样，需要自己摸索出时间控制方法。