CK 发表于 2024-12-01 16:47 味道怎样，会不会太咸呢，盐焗两天？
arizaq 发表于 2024-12-01 16:48 不如煮成盐水鸭清爽。
漂亮，盐焗是拿盐覆盖两天？不咸吗？ smile1234 发表于 2024-12-01 16:52
dryad 发表于 2024-12-01 16:56 我也做的这个，youtube 的防止稍微调整了一下，我是375度烤了两个多小时
花儿与少年 发表于 2024-12-01 17:02 最后刷了蜂蜜水吗？我最开始没刷，皮怎么也烤不红
花儿与少年 发表于 2024-12-01 17:10 你这看着很好吃！颜色很均匀。 我的皮是脆的，风干了两天
最后刷了蜂蜜水吗？我最开始没刷，皮怎么也烤不红 花儿与少年 发表于 2024-12-01 17:02
水上漂 发表于 2024-12-01 18:05 蜂蜜水就是蜂蜜兑水吗
foreverf 发表于 2024-12-01 18:06回复 1楼 花儿与少年 的帖子 鸭子太油了，贱的烤箱全都是油。 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ghmw 发表于 2024-12-01 18:09 看着诱人，能不能先包上个锡纸最后再打开上色？省的清理烤箱。
阿宇 发表于 2024-12-01 17:51 我以前也经常做烤鸡，后来发现，咋做味道也赶不上costco那个5块钱的烤鸡，就放弃了 哈哈，改做烤鸭了... 还行，就是得大节日才能做，太繁琐了
小青龙 发表于 2024-12-01 21:12 感觉温度有点高了，有糖就容易焦。我现在烤箱里正在烤鸭子，希望能成功，温度用的400。
float0218 发表于 2024-12-01 21:20猫猫🐱很高兴的样子，我前几天也做了烤鸭，太繁琐了，老是要去吹干那个皮，烤出来皮倒是很脆，但个人感觉还是没有啤酒鸭酱鸭好吃。我烤鸭子的时候下面的烤盘里放了点水，然后用380度烤的，没有出现油到处乱溅的情况
minnesotalu 发表于 2024-12-01 21:57 烤盘加水防溅油是正解。不过这样是不是不容易脆了？
花儿与少年 发表于 2024-12-01 16:44 其实方子很简单，就是给鸭子全身抹盐焗两天，再425度烤1.5小时，最后全身涂上蜂蜜酱油水上色，再烤10分钟。 唯一不好的地方就是鸭子太油了，贱的烤箱全都是油。 剩下的鸭架上撕下来的肉和鸭肝给了我家猫咪
其实方子很简单，就是给鸭子全身抹盐焗两天，再425度烤1.5小时，最后全身涂上蜂蜜酱油水上色，再烤10分钟。 唯一不好的地方就是鸭子太油了，贱的烤箱全都是油。
剩下的鸭架上撕下来的肉和鸭肝给了我家猫咪
刚好，脱水以后皮很脆。
盐水鸭我不喜欢那层厚厚的鸭皮
还好，盐可以控制放啊 薄薄抹一层就好了
最后刷了蜂蜜水吗？我最开始没刷，皮怎么也烤不红
因为做的椒盐，我就没刷蜂蜜，我刷的，麻油：椒麻油： 李锦记鸡汁 1:1:1 烤出来挺红的，但是皮不是特别脆， 我估计是风干那一步不够干
才发现你是烤鸭😄我这个是火鸡，今天我烤了8块鸭胸脯，就是直接上的叉烧酱烤的，不特脆但是超好吃
用烧热的蜂蜜水把鸭皮烫烫，更容易脆
鸭子太油了，贱的烤箱全都是油。 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
对 就是蜂蜜兑水再加点老抽上色
才发现你读出了另一层含义😂
包锡纸是不是皮就不脆了
黄油rosemary大蒜盐，直接放铸铁锅盖起来，烤出来很香，而且肉质绝对比costco的要好。
我最后10分钟才刷的蜂蜜水，所以是外焦里嫩
谢谢建议！下次温度低点试一下
烤盘加水防溅油是正解。不过这样是不是不容易脆了？
盐水鸭理解无能
不会，我看教程说要吹气皮才会脆，我吹不来，就是拿吹风机辅助了一下吹干，然后又晾了一晚上，第二天摸上去那个皮是干呼呼的有层硬壳的感觉，再烤鸭皮就是脆的
用锡纸包起来。就不会溅得到处都是。不过还是需要打开一点时间上色。
不知道能不能盐焗火鸡？
怎么风干？