今年轮到我host感恩节大餐了,求建议求妙招

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Confuse
楼主 (北美华人网)
年年都是到别人家,今年轮到我家了。大概十五个人,多数是第二代都接受西式食物。给老人我们会单煮个汤整条鱼可以不考虑。现在就是桌上该有的那些(中西都可)来什么?火鸡大家都不吃,准备honeybake买火腿。其他的求建议,简单易做的最好。另外装饰方面要考虑啥?
落地无声

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落地无声
这个我每年都做几次(不是感恩节)
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https://www.youtube.com/embed/_G2Ifc8SAbU?si=xaQbJNqmhPDHqWI6
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Confuse
谢谢!家里没有烤箱,烘培先不考虑。沙拉挺好。
家里还没有烤箱就host15个人的party啊,还是订外卖吧,能一次喂饱一堆人的菜基本都是烤箱出来的
漂洋过海2024
没有烤箱,那就包饺子/炖一大锅番茄牛肉/咖喱牛肉/煎牛仔排/炒饭。。。或者同时每样来一点
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mary的小绵羊
没烤箱直接订餐好了。花时间心思布置一下餐桌。
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hhxx89
看你的水平 基本也不像能host这么大party的 直接外卖吧
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hhxx89
或者直接火锅 搞三个锅 多买点菜 自助
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Confuse
hhxx89 发表于 2024-11-24 20:22
看你的水平 基本也不像能host这么大party的 直接外卖吧

外卖买什么?我觉得沙拉,土豆泥这种我还可以自己做,或者开罐头。其他买什么呢?番茄牛肉我也可以炖,就是跟火腿一起是不是不太搭?
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subzero
楼主虽然没有烤箱
但是honey baked ham 当主菜也不差了
最基本的应该有 沙拉, 小餐包 dinner rolls, 我家还供应米饭 炒的绿色蔬菜, 四季豆或brussel sprouts, 土豆泥, 汤 南瓜派,pecan pie 加香草冰激凌
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miavita
现在才准备 正经catering的地方都不接受order了 去wholefoods顶点catering吧
旧的不去新的不来
炖牛肉,粉蒸肉,盐水鸭,卤牛肉
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Confuse
subzero 发表于 2024-11-24 21:08
楼主虽然没有烤箱
但是honey baked ham 当主菜也不差了
最基本的应该有 沙拉, 小餐包 dinner rolls, 我家还供应米饭 炒的绿色蔬菜, 四季豆或brussel sprouts, 土豆泥, 汤 南瓜派,pecan pie 加香草冰激凌

谢谢,看起来这些不难做。汤是什么汤?玉米汤可以吗?
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Blueocean23
回复 1楼 Confuse 的帖子
第二代爱吃西餐这个事情,我是去Costco订大盘的三文治这样的,这些大盘的很多时候外面看不到,你去bakery那边定做一下,去Costco的时候看看local有什么可以定制的,然后买一些健康的snack之类的放那当零食
如果喜欢,Costco的寿司也可以买几盒放那里
反正就是有一些不是holiday的这种东西,喂饱第二代
精心准备的食物大人爱吃,但小孩子有的不喜欢🤣大盘Costco定做的简单管饱而且小孩子也吃的开心
剩下的就是准备给大人爱吃的那些比较花时间的食物了(反正都准备量够,看第二代吃哪种。一般来说我定制的这些三文治很快就没了,小孩子吃完就去看电视。 精心准备的就是大人们吃🤣)
B
Blueocean23
回复 2楼 落地无声 的帖子
不错,我学习下
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xiaoduoli
排骨 烤鱼 大侠 煎金枪鱼 叉烧 红烧猪蹄 鸡爪 卤鸡脖 蒸螃蟹
咸鱼红烧肉
你没有烤箱,honey baked ham怎么加热呢?就算外卖也要热吧。
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feicui
落地无声 发表于 2024-11-24 19:53
这个我每年都做几次(不是感恩节)
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最后500度烤觉得烤盘受不了啊,一般到400度最多450,另外盐味进不到里面吧
木瓜瓜
蕃茄牛肉、油焖大虾、香菇蒸鸡、红烧带鱼、萝卜丸子粉丝汤、茄子豆腐煲、青椒豆干炒肉
老醋花生、皮蛋豆腐、腐竹木耳拌芹菜、炝黄瓜、蓝莓土豆泥、大拌菜
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cigna
我不用烤箱也能HOST 15个人的大餐,15个人又不多啊,加上自己家才请了三家。
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wtjan
卤味拼盘,清蒸螃蟹,龙虾沙拉,凉拌海蜇头,八宝饭这些都没什么难度
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subzero
Confuse 发表于 2024-11-24 22:07
谢谢,看起来这些不难做。汤是什么汤?玉米汤可以吗?

什么汤都可以吧 玉米汤是西式汤? 我不会。 我做中式的,排骨萝卜汤,罗宋汤之类的。以前我还做过杭式的鸭子笋干芋艿煲,这也算大菜了。
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asvs
Chopped Caprese salad.
超简单,就三种原料。
P
PandaInZoo
涮肉 麻辣香锅
C
Confuse
咸鱼红烧肉 发表于 2024-11-24 22:25
你没有烤箱,honey baked ham怎么加热呢?就算外卖也要热吧。

我有微波炉和气炸锅,还有slow cooker,当然还有煤气炉,只是没有烤箱,其实不是没有,是坏了好几年没修过。
我觉得做炒一大盘四季豆和芦笋没问题,然后mashed potato也简单。买火腿,roast beef, 叉烧,红肠,dinner roll,煎牛仔骨,炖个罗宋汤,Costco再买一盘sushi,两个pie.做个饭,这保证基本的大家吃饱。
谁知道sweet potato casserole哪里买差不多做好的?我倒是有一堆棉花糖可以往上加。
鱼虾蟹鸡爪猪蹄小朋友都没啥兴趣,我也不保证第一次尝试就能做好。老公会蒸一条鱼给老人家吃。因为来的人时间还不一定一致,我觉得还是西餐的多,中餐一般需要热吃。
C
Confuse
木瓜瓜 发表于 2024-11-24 22:47
蕃茄牛肉、油焖大虾、香菇蒸鸡、红烧带鱼、萝卜丸子粉丝汤、茄子豆腐煲、青椒豆干炒肉
老醋花生、皮蛋豆腐、腐竹木耳拌芹菜、炝黄瓜、蓝莓土豆泥、大拌菜

土豆泥怎么加蓝莓?
美眉好会做。
C
Confuse
asvs 发表于 2024-11-24 23:27
Chopped Caprese salad.
超简单,就三种原料。

这个好!就是cherry tomato, mozrella cheese加basil叶对吧,最后淋一点油醋?
C
Confuse
PandaInZoo 发表于 2024-11-24 23:29
涮肉 麻辣香锅

火锅不太方便,来的人时间还不太一致。
木瓜瓜
Confuse 发表于 2024-11-24 23:42
土豆泥怎么加蓝莓?
美眉好会做。

把蓝莓加糖煮成酱浇上。土豆泥可以用模具做成各种形状很引人。搜youtube。 这些除了炖蒸,都是快手菜。
P
PandaInZoo
Confuse 发表于 2024-11-24 23:47
火锅不太方便,来的人时间还不太一致。

各种烧腊凉拌菜弄起来
j
janie
过节大餐的参考,我也是没有做大餐的水平。学习学习。
w
windwind29
Whole Foods 定12人的感恩节套餐,再加点容易的
落地无声
最后500度烤觉得烤盘受不了啊,一般到400度最多450,另外盐味进不到里面吧
feicui 发表于 2024-11-24 22:27

我还没有遇到烤盘受不了的情况。 我觉得肉自己就带有味道,如果觉得盐味入味不够,可以说腌制时间长一些,然后烤前早点拿出来。 如果还觉得不够,可以参考这个(我觉得这个比较麻烦) https://youtu.be/rApdDLwp_gM?si=FE593BnYULnw1NDA
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SunsetForest
Confuse 发表于 2024-11-24 20:50
外卖买什么?我觉得沙拉,土豆泥这种我还可以自己做,或者开罐头。其他买什么呢?番茄牛肉我也可以炖,就是跟火腿一起是不是不太搭?

听着都没食欲了。
实在不知买什么的话,中餐西餐日餐都买点呗。
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SunsetForest
我打算烤牛排,烤羊排,烤猪排,烤鱼,烤红薯,蔬菜,果盘 + 米饭,葱油饼。 按以往经验,还可以带走一些,第二天的午饭就基本解决了。
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03010103
Confuse 发表于 2024-11-24 20:50
外卖买什么?我觉得沙拉,土豆泥这种我还可以自己做,或者开罐头。其他买什么呢?番茄牛肉我也可以炖,就是跟火腿一起是不是不太搭?

楼主,中国人的party谁想吃色拉,土豆泥啊,直接中餐馆订
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03010103
旧的不去新的不来 发表于 2024-11-24 22:02
炖牛肉,粉蒸肉,盐水鸭,卤牛肉

这些东西没点做饭水平,哪里整得出来
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aijiaIvy
我们今年也差不多15个人,准备了有brisket,火鸡,macncheese, corn bread,还有一些中国菜
f
feicui
楼主别凑合,如果手艺不好就把原材料买好点,食材好怎么也难吃不到哪去,另外烤箱如果是gas的,你看看是不是用打火枪把那个下面的火引着就好了
r
rita7614
我是餐馆定catering,三个菜,中餐馆拿大铝烤盘装的,自己再搞点水果饮料,再买三个大号pizza😀
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monkeybig
木瓜瓜 发表于 2024-11-24 22:47
蕃茄牛肉、油焖大虾、香菇蒸鸡、红烧带鱼、萝卜丸子粉丝汤、茄子豆腐煲、青椒豆干炒肉
老醋花生、皮蛋豆腐、腐竹木耳拌芹菜、炝黄瓜、蓝莓土豆泥、大拌菜

求番茄牛肉菜谱,适合20多人的party不麻烦的做法。
馨月格格
我是来收获好主意的 感觉楼主很真诚
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Confuse
03010103 发表于 2024-11-25 10:57
楼主,中国人的party谁想吃色拉,土豆泥啊,直接中餐馆订

老人我们单做。二十多的小朋友们其实没有那么爱中餐,我观察他们现在都是吃肉加甜食多,海鲜没兴趣,所以打算上多点肉。
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kitty2
烤箱坏了是多好的借口啊, 必须用上。既然年年party, 肯定熟知每家的拿手菜, 直接让他们做好带来,这样就有几个主菜了。你自己做两三个肉类的硬菜,糖醋小排卤牛肉盐水鸭,买个sushi拼盘,订个贵点的蛋糕,空气炸锅一盘Costco的小个crab cake,加上果味啤酒,水果盘,瓜子干果零食, chips and dip。话说蛋糕涨价好厉害啊, 能吃的八寸蛋糕都65了,哎。
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Confuse
烤箱坏了是多好的借口啊, 必须用上。既然年年party, 肯定熟知每家的拿手菜, 直接让他们做好带来,这样就有几个主菜了。你自己做两三个肉类的硬菜,糖醋小排卤牛肉盐水鸭,买个sushi拼盘,订个贵点的蛋糕,空气炸锅一盘Costco的小个crab cake,加上果味啤酒,水果盘,瓜子干果零食, chips and dip。话说蛋糕涨价好厉害啊, 能吃的八寸蛋糕都65了,哎。
kitty2 发表于 2024-11-25 13:07

盐水鸭卤牛肉对我都有点太高技术含量。我现在定了honey bake的ham和beef brisket,另外打算打包中餐馆叉烧和红肠。不想让别人带菜,在我家的一个原因就是平常做饭的那位出国旅游了(哈哈)。可能邀请大家带甜点吧,倒是有个喜欢烘培的朋友,没事也喜欢做蛋糕啥的,而且做的挺不错,没那么甜。对了,寿司拼盘哪里买?Costco那天关门。
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hanvin
SunsetForest 发表于 2024-11-25 10:47
我打算烤牛排,烤羊排,烤猪排,烤鱼,烤红薯,蔬菜,果盘 + 米饭,葱油饼。 按以往经验,还可以带走一些,第二天的午饭就基本解决了。

这个和我家很像,跟种烤,人一点都不累,我家一般是三个大小室内外烤箱同时开。
我们还会有个订购的整只烤火鸡加sides套餐当摆设,大人小孩都喜欢切,气氛拉满。
落地无声
盐水鸭卤牛肉对我都有点太高技术含量。我现在定了honey bake的ham和beef brisket,另外打算打包中餐馆叉烧和红肠。不想让别人带菜,在我家的一个原因就是平常做饭的那位出国旅游了(哈哈)。可能邀请大家带甜点吧,倒是有个喜欢烘培的朋友,没事也喜欢做蛋糕啥的,而且做的挺不错,没那么甜。对了,寿司拼盘哪里买?Costco那天关门。
Confuse 发表于 2024-11-25 13:21

你在华人居住地区么? 如果在法拉盛union 和 北方大道上就有好几家。 但是感恩节是不是关门呢?
宝宝宝宝
回复 3楼 落地无声 的帖子
这种还淌血水的吃不惯啊
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kitty2
盐水鸭卤牛肉对我都有点太高技术含量。我现在定了honey bake的ham和beef brisket,另外打算打包中餐馆叉烧和红肠。不想让别人带菜,在我家的一个原因就是平常做饭的那位出国旅游了(哈哈)。可能邀请大家带甜点吧,倒是有个喜欢烘培的朋友,没事也喜欢做蛋糕啥的,而且做的挺不错,没那么甜。对了,寿司拼盘哪里买?Costco那天关门。
Confuse 发表于 2024-11-25 13:21

我是日本菜店和韩国菜店的deli那边买,比日本餐馆能稍微便宜点, 要早点订,可以选样式,大party我是不敢要生鱼片的,怕一起吃坏肚子,都是选熟的eel ,烤salmon,炸虾, 炸软壳蟹那些sushi roll,撒上鱼仔, 装饰上牛油果也会很好看的。
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graceshuaizhang
甜点要气氛的话南瓜派?不过我一直不喜欢吃,我觉得好吃还一刻钟搞定的是夏天气氛浓厚的Key lime/lemon pie,买现成派皮(饼干屑那种最方便,而且不会受热膨胀顶起来),用sour cream,炼乳,生柠檬或者lime就行。 中式里面桃酥比较容易做,但是最好用一点点碳酸氢铵。
g
graceshuaizhang
盐水鸭卤牛肉对我都有点太高技术含量。我现在定了honey bake的ham和beef brisket,另外打算打包中餐馆叉烧和红肠。不想让别人带菜,在我家的一个原因就是平常做饭的那位出国旅游了(哈哈)。可能邀请大家带甜点吧,倒是有个喜欢烘培的朋友,没事也喜欢做蛋糕啥的,而且做的挺不错,没那么甜。对了,寿司拼盘哪里买?Costco那天关门。
Confuse 发表于 2024-11-25 13:21

卤牛肉我觉得挺容易做得不难吃的,卤入味之前煮到能插入筷子不出血,洗干净再入味,放冰箱泡一晚上,切薄片,弄蘸料。 愿意再开火可以用洋葱青椒炒炒,放点花椒辣椒。
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zxl035000
如果厨艺很一般,那就请直接外面cater进来。不要自己做了。

木瓜瓜
monkeybig 发表于 2024-11-25 12:08
求番茄牛肉菜谱,适合20多人的party不麻烦的做法。


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baoermm
外面点一半, 自己做一两个肉菜, Costco速冻容易做的整点。 才15个人, 不算多
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Blueocean23
回复 54楼 木瓜瓜 的帖子
前面炒肉的是不是铁锅? 看着很好用,总是买不着合手的铁锅
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kitty2
Confuse 发表于 2024-11-25 13:21
盐水鸭卤牛肉对我都有点太高技术含量。我现在定了honey bake的ham和beef brisket,另外打算打包中餐馆叉烧和红肠。不想让别人带菜,在我家的一个原因就是平常做饭的那位出国旅游了(哈哈)。可能邀请大家带甜点吧,倒是有个喜欢烘培的朋友,没事也喜欢做蛋糕啥的,而且做的挺不错,没那么甜。对了,寿司拼盘哪里买?Costco那天关门。

要是连这几个菜都觉得i技术含量高, 说明你平时养尊处优饭来张口, 必须实名羡慕下

落地无声
木瓜瓜 发表于 2024-11-25 14:40

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看到这个想起了这个我疫情期间常做
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yayalili
hhxx89 发表于 2024-11-24 20:22
看你的水平 基本也不像能host这么大party的 直接外卖吧

哈哈哈哈, 说得是, 干脆外卖, 档次稍高点
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mangmang
落地无声 发表于 2024-11-24 19:53
这个我每年都做几次(不是感恩节)
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你这几个看起来都挺好学的,麻烦你再推荐几个?
木瓜瓜
用这个。一、两个月后就好用了。用他们的开锅方法
木瓜瓜
落地无声 发表于 2024-11-25 15:09
看到这个想起了这个我疫情期间常做
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看着很好。会试。
落地无声
你这几个看起来都挺好学的,麻烦你再推荐几个?
mangmang 发表于 2024-11-25 15:17

我是非常懒的人,多步骤的烦的都是我避开的。
我其实做的最多的一个是用酱油和mirin腌制Costco买的$24.99一磅的sea bass,然后香煎一下。 还有costco买的地中海鲈鱼,抹上盐,花椒粉和蒜粉,浇上一点料酒,和Costco买的柠檬汁味道的橄榄油,把它们的腮分开让它们立在烤盘中400度烤25分钟,外脆里嫩的。
哦,还有烤羊排,煎牛排
我还喜欢烤鸭子,但是这个非常麻烦,只有孩子放假回来才做一次,他们非常喜欢吃。
落地无声
我就用honey Dijon muster代替一切料汁,非常方便 外人一看都是硬菜,只有我知道有多简单
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落地无声

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r
rhino
回复 11楼 subzero 的帖子
不知道你问过他们啥不吃吗? 我通常会问一下的。 而且很多学过医学,或者从事过营养学有关工作的医药界人士是不会吃 processed meat, 就包括火腿。
我准备过macaronni cheese, 就是一种面食, 在超市里面有卖那些一盒盒不同风味的。 你自己按照盒子上面写的做, 不行干脆买现成的。 也可以先打电话问问附近哪家超市卖。 还有寿司也很容易临时买的。
你最好还是事先了解一下客人的禁忌, 省得麻烦。
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asvs
Confuse 发表于 2024-11-24 23:45
这个好!就是cherry tomato, mozrella cheese加basil叶对吧,最后淋一点油醋?


小番茄不用切
Pearl Mozzarella Cheese 不用切
小叶Basil
混一块加橄榄油跟香醋
I
Inferno
Confuse 发表于 2024-11-24 19:58
谢谢!家里没有烤箱,烘培先不考虑。沙拉挺好。

没烤箱就做中餐吧。
I
Inferno
Confuse 发表于 2024-11-25 12:53
老人我们单做。二十多的小朋友们其实没有那么爱中餐,我观察他们现在都是吃肉加甜食多,海鲜没兴趣,所以打算上多点肉。

小朋友就spaghetti meatball,受欢迎
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Inferno
咸鱼红烧肉 发表于 2024-11-24 22:25
你没有烤箱,honey baked ham怎么加热呢?就算外卖也要热吧。

是啊,没法吃西餐
f
flowingsue
其实烤火鸡是最简单的,山菊花的方子做出来很juicy。一只就能喂饱大部分,再搞个pie,凉菜啥的,其他的让别人带。
I
Inferno
Confuse 发表于 2024-11-25 13:21
盐水鸭卤牛肉对我都有点太高技术含量。我现在定了honey bake的ham和beef brisket,另外打算打包中餐馆叉烧和红肠。不想让别人带菜,在我家的一个原因就是平常做饭的那位出国旅游了(哈哈)。可能邀请大家带甜点吧,倒是有个喜欢烘培的朋友,没事也喜欢做蛋糕啥的,而且做的挺不错,没那么甜。对了,寿司拼盘哪里买?Costco那天关门。

寿司拼盘你问周围的日本餐馆,一般都有各种规格的拼盘。 中国店烧鸭可以买一只,代替火鸡应个景
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MT00
mark
C
CloudY7764
清蒸鱼 简单好吃好看
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mangmang
落地无声 发表于 2024-11-25 15:40
我是非常懒的人,多步骤的烦的都是我避开的。
我其实做的最多的一个是用酱油和mirin腌制Costco买的$24.99一磅的sea bass,然后香煎一下。 还有costco买的地中海鲈鱼,抹上盐,花椒粉和蒜粉,浇上一点料酒,和Costco买的柠檬汁味道的橄榄油,把它们的腮分开让它们立在烤盘中400度烤25分钟,外脆里嫩的。
哦,还有烤羊排,煎牛排
我还喜欢烤鸭子,但是这个非常麻烦,只有孩子放假回来才做一次,他们非常喜欢吃。

👍 不太懂什么是鳃分开立起来…
木瓜瓜
Blueocean23 发表于 2024-11-25 15:01
回复 54楼 木瓜瓜 的帖子
前面炒肉的是不是铁锅? 看着很好用,总是买不着合手的铁锅

请看回复#61
H
HappyOrange888
mark
落地无声
回复 75楼 mangmang 的帖子
想唱就唱
收藏
m
moennigk
今年costco很贴心,配菜全做好了卖,南瓜派和另外一种派,土豆泥红薯泥,greenbean casserole,各种各样
乔峰
直接点外卖吧,我每次都点外卖,反正两三年才轮到我一次
临时工
windwind29 发表于 2024-11-25 09:38
Whole Foods 定12人的感恩节套餐,再加点容易的

W F订的套餐火鸡还得在烤箱加热至少2小时,楼主没烤箱我觉得很困难。Henry baked ham 也是冷的。
C
Confuse
临时工 发表于 2024-11-25 20:31
W F订的套餐火鸡还得在烤箱加热至少2小时,楼主没烤箱我觉得很困难。Henry baked ham 也是冷的。

honeybaked说那个ham应该吃冷的呢。
B
Blueocean23
木瓜瓜 发表于 2024-11-25 15:37
用这个。一、两个月后就好用了。用他们的开锅方法

感谢,视频里面这个炒菜非常好