用空气炸锅轻松制作虎皮凤爪的虎皮，超级简单安全，皮酥肉嫩，越嚼越有劲

粤菜系中有一个传统名菜虎皮凤爪。它的特色是鸡爪的外皮像虎皮般的斑纹，皮酥肉嫩，鲜香味辣，越嚼越有劲。以前总觉得做虎皮凤爪很麻烦，也曾经用油炸过，怕油见到自己，就望而止步了。今天在网上看到一介绍，用空气炸锅来做，就来试试做，一次成功，太棒了。这样既省油，又不会伤到自己真是个好办法，推荐给爱吃的朋友们。

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 Ingredients: 16 chicken feet - 凤爪 16 个 A little maltose (or honey) - 一点麦芽糖 (或蜂蜜） 1/8 tsp salt - 盐1/8 小勺 2 aniseed - 大料2个 1 tbsp cooking wine - 料酒1 大勺 4 dried red chili -干红辣椒4个 8 slices of ginger - 生姜片8片 1.5 tbsp Xunyang black bean paste - 浔阳豆豉一点五大勺
2 tbsp premium soy sauce for braised dishes - 六月鲜红烧酱油2大勺 1 tbsp light soy sauce - 生抽酱油 1大勺 1 tbsp oyster sauce - 蚝油1大勺 1 tbsp Haitian spicy soybean sauce -海天辣黄豆瓣酱 1 大勺 1 tbsp cooking wine - 料酒1 大勺 1/8 tsp white pepper - 白胡椒粉 1/8小勺
空气炸锅400华氏度 炸20分钟，放入冷水中浸泡1个小时，用蒸（1个小时）或者用中火炖煮（45分钟）

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Mark………

这个可以试试。 谢谢

卖相真不错

回复 2楼 littlelamb1222 的帖子
谢谢

回复 3楼 lvxiutianxiang 的帖子
嗯嗯，可以蒸，也可以用中火炖煮。

回复 4楼 coooeg 的帖子
谢谢留言，关注。

不错，收藏

回复 8楼 teapot 的帖子
谢谢来访，留言。

这看着也太香了

看着有点复杂啊 想学

馋了馋了，下次必须试试

回复 11楼 jiushigan 的帖子
不复杂的 1.清洗干净 2.去指甲，剁两半（也可以不剁） 3.冷水下锅中火煮开（放点麦芽糖或蜂蜜，易上色），捞出，控干 4.将鸡脚均匀抹上一层油，放入空气炸锅，设置400 F 炸20分钟，中途翻面几次 5.捞出放入冷水中浸泡1-2个小时 6.捞出，控干水份，倒入料汁 7.加水沫过鸡脚煮，或上锅蒸1个小时 8.细嚼慢咽，慢慢品尝美味的凤爪吧。
一步一步来，一定可以吃上美味。
谢谢来访

回复 12楼 neerer 的帖子
谢谢留言。

加麦芽糖提色，用空气炸锅炸后放入冰水浸泡，加料汁蒸出皮酥肉嫩的虎皮凤爪，这个方法真不错，果断收藏！👍👍👍

回复 15楼 糖粒儿 的帖子
周末快乐！谢谢总结。

非常感谢，有机会试试看

回复 17楼 waterji 的帖子
谢谢来访，留言。

没有高压锅 我多煮几次

回复 8楼 teapot 的帖子
我喜欢卤的 卤水需要的水平太高了

如何做去骨的呢

回复 21楼 weparty 的帖子
去骨的步骤是有技巧的。去了骨以后的做法就跟视频中一样了。 下次试试。 谢谢来访，留言。