生活小问题

一个朋友说拌凉菜加点蚝油，我一直觉得蚝油只能熟着吃，炒菜时用，不知能不能生着吃。
大家凉菜都怎么调拌汁才好吃？我不能吃生蒜。

不能吃生蒜可以淋热油、或者蒜在热油里炝一下

Costco芝麻酱不错

顺路问一下BBQ sauce 可以生吃吗？

玫瑰的故事 发表于 2024-11-19 23:04
不能吃生蒜可以淋热油、或者蒜在热油里炝一下

嗯，我是这样做的，没有生蒜味道，凉拌菜总觉得缺点什么。

请问沙茶酱是不是就生吃啊？我做涮肉是喜欢用沙茶酱做蘸料。

安迪 发表于 2024-11-19 23:07
Costco芝麻酱不错

芝麻酱我老做不好。一大坨，口感不好，用水调稀怎么都调不好。

要一点一点加水，把最初的干橡皮泥质地调成软面团，然后加水调成厚芝麻糊的样子、再加水最后变成西湖牛肉羹的程度

你说的是这种吗？可以直接拌生菜，不用加水吧

ForeverYoung21 发表于 2024-11-19 23:03
一个朋友说拌凉菜加点蚝油，我一直觉得蚝油只能熟着吃，炒菜时用，不知能不能生着吃。
大家凉菜都怎么调拌汁才好吃？我不能吃生蒜。

中式的盐香油酱油醋。取决于什么菜。 西式的盐胡椒橄榄油，还可以加蒜粉洋葱粉柠檬汁蜂蜜

日式芝麻醋醬 可以一次做一星期份的炸蒜油醬 扮什麼都比較快

回复 6楼 ForeverYoung21 的帖子
沙茶醬我們喜歡加生蛋黃 蔥蒜香菜辣 等等香料 但是吃生蛋比較危險 通常把生蛋黃稍微燙一下再混進去

回复 9楼 安迪 的帖子
这个酱不错，味道很好，热量也不太高，拌生菜真正好！

大家都这么会吃！怎么没人答疑到底蚝油生吃行不行？

回复 14楼 ForeverYoung21 的帖子
做熟的生伴菜才是可以的 但都只放一點點調味

盐、糖、蒜末、姜蓉（酌情可再加葱花 、碎辣椒、醋）。 香油花椒油或者普通油爆香了浇在这碗调料上就可以。再用这碗料去拌菜或者酱牛肉。

可以生吃的，我们吃火锅都是用芝麻油加蚝油做蘸料

不能吃生蒜的话。可以用热油淋一下