生活小问题

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ForeverYoung21
楼主 (北美华人网)
一个朋友说拌凉菜加点蚝油,我一直觉得蚝油只能熟着吃,炒菜时用,不知能不能生着吃。
大家凉菜都怎么调拌汁才好吃?我不能吃生蒜。
玫瑰的故事
不能吃生蒜可以淋热油、或者蒜在热油里炝一下
安迪
Costco芝麻酱不错
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mermaidyuu
顺路问一下BBQ sauce 可以生吃吗?
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ForeverYoung21
玫瑰的故事 发表于 2024-11-19 23:04
不能吃生蒜可以淋热油、或者蒜在热油里炝一下

嗯,我是这样做的,没有生蒜味道,凉拌菜总觉得缺点什么。
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ForeverYoung21
请问沙茶酱是不是就生吃啊?我做涮肉是喜欢用沙茶酱做蘸料。
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ForeverYoung21
安迪 发表于 2024-11-19 23:07
Costco芝麻酱不错

芝麻酱我老做不好。一大坨,口感不好,用水调稀怎么都调不好。
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applelisa
要一点一点加水,把最初的干橡皮泥质地调成软面团,然后加水调成厚芝麻糊的样子、再加水最后变成西湖牛肉羹的程度
安迪
你说的是这种吗?可以直接拌生菜,不用加水吧
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Inferno
ForeverYoung21 发表于 2024-11-19 23:03
一个朋友说拌凉菜加点蚝油,我一直觉得蚝油只能熟着吃,炒菜时用,不知能不能生着吃。
大家凉菜都怎么调拌汁才好吃?我不能吃生蒜。

中式的盐香油酱油醋。取决于什么菜。 西式的盐胡椒橄榄油,还可以加蒜粉洋葱粉柠檬汁蜂蜜
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dkTW
日式芝麻醋醬 可以一次做一星期份的炸蒜油醬 扮什麼都比較快




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dkTW
回复 6楼 ForeverYoung21 的帖子
沙茶醬我們喜歡加生蛋黃 蔥蒜香菜辣 等等香料 但是吃生蛋比較危險 通常把生蛋黃稍微燙一下再混進去
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amenity01
回复 9楼 安迪 的帖子
这个酱不错,味道很好,热量也不太高,拌生菜真正好!
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ForeverYoung21
大家都这么会吃!怎么没人答疑到底蚝油生吃行不行?
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dkTW
回复 14楼 ForeverYoung21 的帖子
做熟的生伴菜才是可以的 但都只放一點點調味
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lovejames
盐、糖、蒜末、姜蓉(酌情可再加葱花 、碎辣椒、醋)。 香油花椒油或者普通油爆香了浇在这碗调料上就可以。再用这碗料去拌菜或者酱牛肉。
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shanmididi
可以生吃的,我们吃火锅都是用芝麻油加蚝油做蘸料
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masterdula
不能吃生蒜的话。可以用热油淋一下
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deann
ForeverYoung21 发表于 2024-11-19 23:33
芝麻酱我老做不好。一大坨,口感不好,用水调稀怎么都调不好。

Costco那个直接用,不是那种很厚的芝麻酱要用水挑稀的,本身流动性已经很强了
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lelelele
可以用葱,姜,花椒油,辣椒油等来调味。
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Tina_tgif
米醋,酱油(一点点就好),越南辣椒酱,胡椒粉,最后淋芝麻油,这是我凉拌蔬菜的万能酱料。
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proserpina
mermaidyuu 发表于 2024-11-19 23:10
顺路问一下BBQ sauce 可以生吃吗?

Yes
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huaren015
ForeverYoung21 发表于 2024-11-19 23:03
一个朋友说拌凉菜加点蚝油,我一直觉得蚝油只能熟着吃,炒菜时用,不知能不能生着吃。
大家凉菜都怎么调拌汁才好吃?我不能吃生蒜。

我拌点麻油就行。
你不喜欢生吃就不生吃呗。“朋友”说啥不重要。
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alice1133
di jon mustard ➕橄榄油+balsamic vinegar 混合
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KC502
安迪 发表于 2024-11-19 23:50
你说的是这种吗?可以直接拌生菜,不用加水吧

这个已经好久不卖了
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ForeverYoung21
Tina_tgif 发表于 2024-11-20 17:07
米醋,酱油(一点点就好),越南辣椒酱,胡椒粉,最后淋芝麻油,这是我凉拌蔬菜的万能酱料。


请问越南辣椒酱是哪种?我一般都是用老干妈。你这个配方挺健康的。