蓝莓为什么总是看上去脏脏的？到底应该怎么清洗？专家教你一个简单的方法

这种简单的清洗方法可以去除蓝莓大部分的灰尘、农药和细菌。
蓝莓为什么需要清洗？ 蓝莓表面常常有一层白色的粉状物，这其实是天然的蜡状保护层，但也让人怀疑它们是否干净。蓝莓被列入了环境工作组（EWG）的“脏十二”名单，这个名单列出的是最容易含有农药的水果和蔬菜。 只是用水冲洗够吗？ 蓝莓容易因为成串生长而出现真菌感染。南非Stellenbosch大学食品科学系的Gunnar Sigge教授解释说，串状蓝莓之间会积水，为霉菌提供了生长的湿度环境。因此，农民通常会使用农药来防止这些问题。 彻底清洗蓝莓能去除大部分可能存在的细菌、灰尘、农药和昆虫，减少食源性疾病的风险。虽然少量农药通常不会立即对健康造成危害，但长时间累积可能会导致健康问题。因此，Sigge建议，清洗所有水果和蔬菜，减少农药的摄入。 在凉水下冲洗是清洗蓝莓的最佳方式。将蓝莓放在滤器中轻轻摇晃，确保所有的果子都被冲洗干净。几秒钟的冲洗通常足够，可以去除大部分但可能不是全部的杂质。
醋或小苏打清洗法 如果想要更彻底地清洁，可以用醋或小苏打水溶液来洗蓝莓。将1份白醋和3份水混合，浸泡蓝莓约1分钟，或者将混合液喷洒在蓝莓上，再冲洗干净。 使用小苏打时，每两杯水加一茶匙小苏打，将蓝莓在溶液中搅动几分钟，然后再冲洗干净。这样的方法不仅可以清洁蓝莓，还有助于延长它们的保存时间。Sigge提醒，清洗后要用流水冲洗蓝莓，去除残留的醋或小苏打。 最后，清洗后的蓝莓可以晾干或用纸巾擦干，以防止过多水分导致霉菌生长。最好在食用前再清洗，不要使用洗洁精或商用果蔬清洗剂，以免破坏蓝莓的果皮和味道。
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