气温转凉，为何中西医都建议秋天吃点“酸”？

秋天气温转凉，在中医理论中，此时阳气渐收，养生的重点之一是“收”。
俗话说，“秋吃酸，病不沾”，在酸甜苦辣咸等味道中，‌“酸味”具有收敛和固涩的功能‌。因此，中医建议秋季多吃些酸味食物。
秋季吃酸有什么好处?怎么吃酸才健康?《生命时报》综合专家观点，为你一一解答。
为什么秋季要“少辛增酸”
《黄帝内经·素问》中提到：肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泄之。”北京中医药大学东方医院亚健康科主任医生彭玉清表示，燥为秋季主气，肺喜润恶燥，燥气易伤肺，此时人们易出现口鼻干燥、咽喉干涩、咳嗽多等问题。
建议平时饮食应“少辛增酸”，酸味能收敛肺气、辛味则发散泻肺，同时，“酸”入肝，不仅可以为肺生津，还能增强肝功能，抵御过盛的肺火。
中国中医科学院西苑医院老年病科副主任医生孙其伟介绍，平日里，可以适当吃些石榴、橘子、柚子、山楂、柠檬、酸萝卜等酸味蔬果，少吃葱、姜、蒜、韭菜等辛辣刺激食物，防止辛味发散泻肺。
北京中医药大学东方医院营养科营养师魏帼表示，从现代营养学角度来看，除了有助刺激胃液分泌、增加食欲这个共同点外，不同酸味食物还有自己的特长：
比如，猕猴桃、西红柿等酸味果蔬，有助补充维生素C、钾、番茄红素等营养素，酸奶等奶制品，有助补充优质蛋白质和钙，柠檬水中含有多种有益健康的活性物质，比如类黄酮、橙皮甙、柚皮甙等。
爱吃酸的人赢在了这些方面
秋季吃酸，不仅是顺应四时，还能获得让人意想不到的好处。
1、杀菌抑菌
病菌在酸性环境里不易生存，用醋调味既可增进食欲，又能够杀死或抑制菜中的细菌。在烹饪时适当加入食醋，能有效减少盐的摄入量。
2、补水助消化
秋季干燥，需要及时补充水分，维持人体充足的血容量，降低血黏度，减轻心脏和肾脏负担。泡点柠檬水，能促使人们多喝一些。“酸味”有助于增加胃液酸度，助消化。
3、补充维生素
口感酸的水果所含的维生素C往往比较多。《中国食物成分表》显示，100克酸枣就含900毫克的维C。山楂、猕猴桃和沙棘果都含有丰富的维C。
4、促进吸收
酸味水果中富含的抗坏血酸，以及柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，有利于矿物质等营养物质的吸收。
5、缓解焦虑
患焦虑症、抑郁症等人群，可适当多摄入富含酸味的饮食。英国萨塞克斯大学研究人员发现，食用酸味食物会激励人们尝试新事物并勇敢面对危险，从而帮助焦虑症患者康复。
秋季应该怎么吃酸
酸味食物虽能增进食欲、促进消化，但因人而异，需合理食用，健康吃酸记住以下几件事。
01、做饭时放点醋
醋味苦酸、性温，有助活血散瘀、消食化积、消肿软坚，在食物的增味、去腥、杀菌方面，也有独特优势。不管是炒菜还是凉拌菜，都可以加一些。
02、吃点酸味果蔬
葡萄有助益气补血、生津止渴、健脾利尿。
山楂味酸甘、性温，能刺激胃肠内各种消化酶的分泌，帮助消化，润肠通便。
石榴可生津止渴、健脾益气，适合口干舌燥、腹泻的人吃。不仅富含维生素C，其还是多酚含量最丰富的食物之一。
番茄含有丰富的番茄红素，番茄煮熟以后，有机酸也跟着跑到水里，吃起来酸味很浓，既生津止渴，又开胃消食。
03、喝些酸味汤水
不喜欢酸味水果的人，可以从饮品上入手。
梨粥：用梨煮粥，能润燥的同时，减少味道太酸带来的刺激。梨子2个，洗净后连皮带核切碎，加大米100克，加水煮粥即可。
乌梅橄榄茶：能生津利咽，守住燥邪的入口，很适合咽干舌燥者。取乌梅、橄榄各3~5枚，加水煮开后当茶饮。
柠檬茶：有效解渴润燥的同时，能适量补充维生素C和钾离子。选择2~3片柠檬，放入500毫升的温水中冲泡，还可以加一点蜂蜜，除柠檬的苦味。
04、这些时刻要少吃
肠胃不好时：酸味水果含有单宁、原花青素等多酚类物质和蛋白酶，均能引起蛋白质凝固，可能让消化道黏膜表面受损。
服药时：酸味水果可能影响某些药物的吸收，增加其对胃黏膜的刺激。
痛经时：这类食物大多性寒，有固涩收敛作用，使血管收缩、血液涩滞，不利于经血排出。
来源： 生命时报

《藏气法时论》 肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛写之。 肺主秋，手太阴阳明主治，其日庚辛，肺苦气上逆，急食苦以泄之。
《崔禹锡食经》云： 春七十二日宜食酸咸味，夏七十二日宜食甘苦味，秋七十二日宜食辛咸味，冬七十二日宜食咸酸味。四季十八日宜食辛苦甘味。 《千金方》云： 春七十二日，省酸增甘以养脾气；夏七十二日，省苦增辛以养肺气；秋七十二日，省辛增酸以养肝气；冬七十二日，省咸增苦以养心气。四季十八日，省甘增咸以养肾气。 《崔禹锡食经》云： 春七十二日，禁辛味，黍、鸡、桃、葱是也；夏七十二日，禁咸味，大豆、猪、栗、藿是也；秋七十二日，禁酸味，麻子、李、菲是也；冬七十二日，禁苦味，麦、羊、杏、薤是也；四季十八日土王，禁酸咸味，麻、大豆、猪、犬、李、栗、藿是也。 《膳夫经》云： 春勿食肝，须增咸苦，禁食脾肺及辛甘。夏勿食心，须增酸甘，得食肝脾，禁食肾肺及苦辛。秋勿食肺，须增甘咸，得食脾肾，禁食肝心及苦酸。冬勿食肾，须增辛酸，禁食心脾及甘苦。四季勿食脾，须增苦辛，得食心肺，禁肝肾酸咸。

别给西医脸上贴金。哪只眼看见西医建议秋天吃酸？
要有文化自信。