凤凰台上凤凰游 发表于 2024-10-30 10:39 好deal,操作困难不，清洗麻烦吗
pwwq 发表于 2024-10-30 10:48老美拿这个 切 cheese 和火腿 那个相对简单， 切薄薄的肥牛片 和 羊肉片，没那么简单， 需要练习， 很快能掌握 我们买了机器，高频用了3年多吧，然后就搁置了， 懒了， 现在直接买 Costco fillet mignon 牛肉，吃不了的 冻一块，想吃火锅了，拿出来 稍微解冻，用刀 到手切，不需要 很薄，那个肉 怎么煮 还是很嫩， 所以现在就用这个当时 涮锅， 很久不吃 羊肉涮锅了，如果要吃羊肉的，还得把这个机器拿出来 切
好deal,操作困难不，清洗麻烦吗 凤凰台上凤凰游 发表于 2024-10-30 10:39
fxiyz 发表于 2024-10-30 10:53 妹妹，買什麽樣的牛肉和羊肉切片？ 大多數的太瘦了。
Lilian1212 发表于 2024-10-30 10:58 好使用好清洁！轮盘刀片老化后可以买替换头安装的。也是高频用了一年多，然后闲置了。。。闲置原因还是懒，虽然它真的还不错。 切肉的厚度可以调节，肉不要解冻到软塌塌的时候去切，最好是不硬不软。不能太硬是怕磨损刀片，不太硬不太软的时候，就像切橡皮一样，可有节奏感了。最好两个人一起，一个人推肉，一个人收拾切下来的肉装起来。我们会分袋包装，打火锅必备。
Fhb 发表于 2024-10-30 12:03 那我想切肉丝呢？是不是机器切完肉片还得手动切丝？
pwwq 发表于 2024-10-30 12:05 手切 不需要机器 肉丝能需要多少？
pwwq 发表于 2024-10-30 10:26 今天看到个不错的deal bestbuy 家的， 我家的类似 https://www.bestbuy.com/site/bella-pro-pro-grade-meat-slicer-stainless-steel/6464750.p?acampID=0&affgroup=%22Deals%22&irclickid=WGIUoSRDWxyKUwdxQpTTnVFfUkCWpXRXvQhq0Q0&irgwc=1&loc=PricePP+LLC&mpid=56357&ref=198&skuId=6464750
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操作需要 练习，
我有段时间不用了，要 切薄片 不是 那么简单的 来回推，
有个技巧，我一时想不起来
清洗还好，那个圆刀片 要拿下来洗，机器本身 擦一下就好了
Same question here.
妹妹，買什麽樣的牛肉和羊肉切片？ 大多數的太瘦了。
我有个类似的，Waring Pro的，买了快20年了。当年$100左右买的。这个deal相当不错了。 操作挺容易的，就是肉化冻的时间比较关键。要把肉完全冻透冻硬，-20C两天吧，然后在冷藏箱化冻8-12小时，就可以了。这时肉的里外硬度比较均匀，够硬又不会太难切。 不要在常温下化冻，那样容易外表太软，里面太硬，就切不出整齐的大片了。肉的硬度控制好，切薄片很容易。如果冻得太硬，刀片转半天都切不动，只能削下碎肉渣，太软会切得很厚而且不均匀。 清洗稍微有点麻烦，就是要把刀片取下来洗，拧三个螺丝就行。其它部位擦干净或者直接在水池边上洗就行。洗完了要彻底晾干。我一般一次切羊肉和牛肉各20lb, 真空分装好，每周一次火锅，够吃两三个月的，
羊肉用Costco的无骨羊腿肉就可以。无骨羊shoulder更好，偶尔能买到。 牛肉一定用rib roast ，其它部位的涮着都太老。
我就用 Costco 或者 Wegmans 买的
羊腿肉，
冻成冰块，然后切
那我想切肉丝呢？是不是机器切完肉片还得手动切丝？
它就是切一个横切面，不能切成肉丝，只能是肉片。如果需要肉丝，你需要在切成薄片后，再剪成丝状。
手切
不需要机器
肉丝能需要多少？
想切好多好多肉丝，然后分袋子一顿一顿装起来。
谢谢推荐，好价钱，正好需要一台