真的安全吗?一韩裔女子称生吃Costco鲑鱼多年无恙

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Timllned
楼主 (北美华人网)
Costco买回来的鲑鱼,可以当做生鱼片吃吗?一名韩裔TikTok用户近日表示,她生吃Costco鲑鱼多年都平安无事,但评论区却充满质疑。
TikTok用户莎拉(@madeinkorea___)于8月31日发布影片,展示把从Costco买回来的鲑鱼切成生鱼片,配以芥末和酱油食用的过程,并且写道,“大多数美国人应该都不会这样做,但韩国人很常这样吃。”她还写说,“我先生不相信『寿司等级(sushi grade)』,我们这样吃很多年了,还活著。”
然而在评论区,许多网友提出质疑,“我也是韩国人,但我家里从来都不吃不是『寿司等级』的生鱼片”、“我之前有在Costco出售的鲑鱼上找到过虫子”、“鲑鱼是最多寄生虫的鱼类之一,起码得冷冻过几天才吃吧。”然而,所谓的“寿司等级”,并非食品安全的官方许可,而是来自卖家的标签,表明他们认为出售的鱼可以生吃。
而FDA对吃生鱼片的建议是,为了排除寄生虫风险,生鱼需要在-4°F (-20°C)或以下的环境下冷冻七天,或者在-31°F (-35°C)或以下的环境下冷冻15个小时之后,才算安全。目前未知Costco是否有按此规范冷冻其出售的鲑鱼。