fghhgj 发表于 2024-09-29 21:41 2800还卷？又不是28000
可以的！这么大的帝王蟹内地超市要卖1800一只。 zsn_zsn 发表于 2024-09-29 21:54
Dingliguanglang 发表于 2024-09-29 21:51 就是只要2800搞这么多大菜才叫卷啊
eda2k4 发表于 2024-09-29 21:54 所以才说卷啊，2800也有这么多硬菜
haaa 发表于 2024-09-29 21:59 硬菜其实硬的是食材，非家常菜，比如以前的宴席上有麻雀，河鳗，黄鳝，螃蟹等等，当然还有海鲜主要是龙虾 鸡鸭要吃走地的，牛羊要吃现杀的
mermaidyuu 发表于 2024-09-29 22:42 一桌至少得十个人吧，十个人分吃一只帝王蟹，一只龙虾，华而不实啊
临时工 发表于 2024-09-29 22:42 怕不是开玩笑吧？麻雀黄鳝河鳗螃蟹这些东西都是家常菜好吧，人家这桌实打实的硬菜洋的有帝王蟹龙虾牛排羊排，传统的有甲鱼鲍鱼。
无名ID 发表于 2024-09-29 22:43 10道凉菜+15道热菜+水果 一桌8-10人 人均才$40-50 有些菜份量偏小但也够吃了
关键食材真好，鲜活。 美国这这种食材，估计2800刀拿不下来。 去过restaurant depot美国这看着food便宜，其实食材非常差。冷冻都超过半年以上。 laohua001 发表于 2024-09-29 22:51
fino819 发表于 2024-09-29 22:08龙虾一桌才一只？至少得两人一只吧
Rio 发表于 2024-09-29 22:46 感觉好豪华 反正没吃过这么好的酒席 估计是大户人家啊
laohua001 发表于 2024-09-29 22:51 关键食材真好，鲜活。 美国这这种食材，估计2800刀拿不下来。 去过restaurant depot美国这看着food便宜，其实食材非常差。冷冻都超过半年以上。
多伦多这种活龙虾活帝王蟹食材1400人民币，纽约也差不多。 龙虾最便宜时三磅以上10.99加元一磅, 帝王蟹45.99加元一磅， 一磅的太子龙虾只要6.99 jeso1 发表于 2024-09-29 23:05
Edmonton 华人网上有网友晒了一张8人聚餐的收据，大家可以比较一下-- Edmonton1 发表于 2024-09-29 23:16
临时工 发表于 2024-09-29 23:21 这个真是冲头。 1 0万鲍鱼，12万大黄鱼，4万鱼子酱，4万花胶，4万服务费。 冲头
长江蟹是啥蟹？一个就2800，他们上了8个！ mermaidyuu 发表于 2024-09-29 23:24
肯定吃不完的。 临时工 发表于 2024-09-29 23:04
jeso1 发表于 2024-09-29 22:40 一个龙虾一个帝王蟹根本不够一桌吃。我们三个人就要一只龙虾一只帝王蟹。 多伦多鱼乐轩，做好避风塘龙虾26加元一磅，一蟹三吃帝王蟹是72加元一磅， 也就是一磅龙虾+一磅帝王蟹，做好的100加元 超市买的活的，一磅龙虾+一磅帝王蟹大概60-70刀， 这龙虾和帝王蟹看起来也就4磅。4磅龙虾4磅帝王蟹，价格是400加元，合2000人民币。 超市4磅4磅生猛1400元人民币 其他鲍鱼不值钱，甲鱼现在还有谁吃，恶心死了。 2800人民币也不算便宜, 关键一桌人根本吃不到多少
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https://www.youtube.com/embed/aRMtEPVmuvw 上海那边的随礼是不是也很高
就是只要2800搞这么多大菜才叫卷啊
所以才说卷啊，2800也有这么多硬菜
帝王蟹这么小吗？视频里龙虾也不大。 小个的便宜吧，要不亏本了
海鲜进口的不好卷到1800
是呀，这么多海鲜
硬菜其实硬的是食材，非家常菜，比如以前的宴席上有麻雀，河鳗，黄鳝，螃蟹等等，当然还有海鲜主要是龙虾
鸡鸭要吃走地的，牛羊要吃现杀的
大哥 人家的意思是往下卷 你倒好 往上卷啊？
谁家家常吃帝王蟹和龙虾啊？
多伦多鱼乐轩，做好避风塘龙虾26加元一磅，一蟹三吃帝王蟹是72加元一磅， 也就是一磅龙虾+一磅帝王蟹，做好的100加元 超市买的活的，一磅龙虾+一磅帝王蟹大概60-70刀，
这龙虾和帝王蟹看起来也就4磅。4磅龙虾4磅帝王蟹，价格是400加元，合2000人民币。 超市4磅4磅生猛1400元人民币 其他鲍鱼不值钱，甲鱼现在还有谁吃，恶心死了。
2800人民币也不算便宜, 关键一桌人根本吃不到多少
怕不是开玩笑吧？麻雀黄鳝河鳗螃蟹这些东西都是家常菜好吧，人家这桌实打实的硬菜洋的有帝王蟹龙虾牛排羊排，传统的有甲鱼鲍鱼。
12人一桌
美国这这种食材，估计2800刀拿不下来。
去过restaurant depot美国这看着food便宜，其实食材非常差。冷冻都超过半年以上。
还漏了一个刺身，一个白灼斑节虾。另外两个素菜。
包邮区乡下酒席就这样，不过龙虾帝王蟹之类的一般晚上吃
白灼竹节虾 东星斑打边炉 手抓羊排 帝王蟹 战斧牛排 红烧甲鱼 清蒸龙虾 砂锅鲍鱼 脆皮乳鸽 甜豆虾仁 清炒西芹
三黄鸡汤
喜酒团圆 小笼汤包 八宝饭
水果
十冷盆十热炒一素菜一汤两甜点一咸点一水果
相当规矩的一桌，2800性价比相当可。
肯定吃不完的。
多伦多这种活龙虾活帝王蟹食材1400人民币，纽约也差不多。 龙虾最便宜时三磅以上10.99加元一磅, 帝王蟹45.99加元一磅， 一磅的太子龙虾只要6.99
20个菜啊 ！ 还有汤 甜品。每道菜夹一两筷子就吃饱啦。
九十年代末期我们公司请客户这样的一桌，在档次好点的酒楼也要八千上万块的。菜还没有这么硬。
美国拿不下来的。餐馆毛利至少六七成，食材只占三成。二千八三成不到九百刀，估计拿不下来。
太子龙虾一只20加元100人民币。
这个真是冲头。 1 0万鲍鱼，12万大黄鱼，4万鱼子酱，4万花胶，4万服务费。
冲头
长江蟹是啥蟹？一个就2800，他们上了8个！
不知道是什么东西。古狗说是长江野生大闸蟹，中华绒螯蟹。老早菜场就叫毛蟹。我们老百姓只知道阳澄湖。肯定是斩冲头的冤大头。
8个倒是没问题，大闸蟹肯定是一人一只的。
数了餐具是一桌10人。按自己host party的经验，基本要平均一人一个菜（份量要很足），外加色拉/热汤/点心/水果才能够吃。另外人多吃饭还有2个现象： 1.同样份量和数量的菜，如果是一道一道上，基本上每盘一上来就夹没有了，都上完了吃光了，大家还觉得没吃啥，也没饱；但是都一起上了，基本就会有剩，大家也觉得吃得差不多的。 2.份量一定要多准备足，宁愿有剩也别按刚刚好的份量准备，虽然多准备了最后实际可能吃掉的和刚刚好的份量也差不多，但是那种怕不够，不敢放开吃，给客人的体验会差很多。 这个席的凉菜份量很小只能算半份，加上一道一道上的分菜效应，综合因素加起来就基本是够吃了，即使有剩也应该不会剩很多。
正常吃龙虾，2个人点一个5磅的。剥去壳正好。
你是不是不理解啥叫卷啊？
如果在我们那儿的一般饭店里面，这样一桌可能会到3800。
还有那么多硬菜凉菜哪里吃得完，可以了。
楼主意思是饭店卷吧。这么多菜只要2800
好便宜啊
看看视频上龙虾尺寸，只有两个拳头那么长，一桌10-12人吃一只，每人吃到多少。 这种加利福尼亚spiny 龙虾，头是完全不能吃的，去掉60%的头还剩多少。
如果在多伦多餐馆，这是2-3人份龙虾 有一个人躯干那么长。 比较两张图里手的大小就知道龙虾实际尺寸。
这么小12人一桌吃。每人一口都没有，在这里就是一人份。
类似这种墨西哥龙虾尺寸，华人超市经常有，叫太子龙虾，一磅一只，6.88加元一只，合到33元人民币。做成葱姜龙虾也不过19.99
不管什么硬菜，首先得保证量，不能只听起来好听