aegeanboat 发表于 2024-09-26 19:03这人啊要是没有53了望上都发不出带有这种色调的网文。
bick2 发表于 2024-09-26 19:12回复 8楼 momo099 的帖子 Fyi, 这个视频是老饭骨频道里的“二伯”的师兄,北京某老字号饭店的总厨,教做家常版本的宫保鸡丁的那一集里说的,基本和你说的完全一个意思 最近我看了一个视频,一个老厨师教做家常菜,他说家常菜不靠贵的材料,或者难得的调料,也就是家常的肉菜酱油盐葱姜蒜。他说一个菜炒的好不好要领就八个字我觉得很有道理,就是火候适宜,下料准确
上班职场三部曲
我艾特我自己:
轻舟已过万重山。
哈哈哈 有没有感觉爸妈家人群的内容转过来了!
Fyi, 这个视频是老饭骨频道里的“二伯”的师兄,北京某老字号饭店的总厨,教做家常版本的宫保鸡丁的那一集里说的,基本和你说的完全一个意思 就是火候适宜,下料准确
我大概十几年前,在国内也上过中餐培训班,然后也看过专门的烹调技术的书籍。但是当时就看了个浮光掠影。
疫情后忽然觉得自己开窍了,对如何把食材的香味发挥出来有了更好的把握。
简单来说就是要把“去腥、增香”两方面做好。而要把这两点做好,就是利用火候和调料两方面。
当然,其实最方便的做菜方法还是完全复刻油管高赞视频,像做实验一样一步步来就是了。几乎不会踩雷。
人家这么大年纪还想着分享也挺好的…
年龄不一定,很闲是一定的