饭店大量使用patty(肉饼)，是因为看不出肉类来源，可以大量混入动物的杂碎、皮肤、毛发、腺体、粘液……🤢

patty被译作“肉饼”其实并不贴切，正确的译法应该是“有肉味的混合物”。 美国饭店的patty食物都很便宜，如果点一个由original肉类做的食物，价格就会飙升。 足见patty让人很不放心。 经常有丑闻爆出在某某patty里检出了大肠杆菌，是因为patty里混有动物粪便。

香肠（ham）培根（bacon）土耳其烤肉（gyros）一个道理， 都看不出material来源，所以都比新鲜肉类便宜得多。

全世界的肉饼都这样。这就是为啥要自己绞肉

公用马甲47 发表于 2024-09-21 13:02
全世界的肉饼都这样。这就是为啥要自己绞肉

有人曾在美国超市打工做ham，
回来后说此生再不吃ham了

包子，饺子都是这样，闭着眼睛吃吧

不买这些碎肉，自己买好肉自己回家绞

馄饨饺子包子不也一样，淋巴肉猪头皮猪乳房 有些人说菜多便宜，越便宜越不能买 5年前麦当劳被抓过，现在不干了

jeso1 发表于 2024-09-21 13:17
馄饨饺子包子不也一样，淋巴肉猪头皮猪乳房 有些人说菜多便宜，越便宜越不能买 5年前麦当劳被抓过，现在不干了

我相信麦当劳被抓过，
但不相信麦当劳现在不这么干了。
就因为麦当劳的汉堡便宜得令人难以置信 🍔

nn2000 发表于 2024-09-21 13:23
Patty制作过程是可以看到的
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/uDyRoTRRFXI?si=Tyi9s-EQJfgI00nh

麦当劳做个宣传视频太简单了

说的好像中国人不吃肉馅似的

不然你以为美国大量的便宜食物怎么来的

changbaihou 发表于 2024-09-21 12:57
patty被译作“肉饼”其实并不贴切，正确的译法应该是“有肉味的混合物”。 美国饭店的patty食物都很便宜，如果点一个由original肉类做的食物，价格就会飙升。 足见patty让人很不放心。 经常有丑闻爆出在某某patty里检出了大肠杆菌，是因为patty里混有动物粪便。

小心庆丰包子跟你没完

你可千万别在中国吃包子。告诉你的肉和实际上的肉，是两回事。 中国的食堂偶尔能吃到老鼠头。

gyros是我吃过的最差的肉馅。

Wanfeiche 发表于 2024-09-21 13:43
小心庆丰包子跟你没完

中国餐馆的菜品，大部分肉类都可以看得出来源。
美国的fast food，全都是看不出来源的肉味混合物

costco那款一袋很多片的汉堡牛肉饼可以吃吗？

兵小兵 发表于 2024-09-21 14:23
costco那款一袋很多片的汉堡牛肉饼可以吃吗？

Costco有很多可以看得出来源的肉类，为什么不买？

changbaihou 发表于 2024-09-21 13:04
有人曾在美国超市打工做ham，
回来后说此生再不吃ham了

听在寿司店打过工的人说，从此再也不吃寿司了。

可以自己用肉做肉饼，肉馅，外面的别买就行。

自己小心完全可以避免。我家都是在市场选好肉让他们现绞的。

我大学同学家里有个年出栏一万头的养猪场
几乎每周都死猪 有专门的人收。 每年都得口蹄疫， 都是藏着， 不报， 他们叫 发瘟， 就是病毒流感， 说是发烧 退了就好了， 肯定有撑不住死的， 打电话有人收。
在猪肉20元一斤的时候， 市场上有5元一斤的肉碎， 是什么就不用说了。他说， 那都是小贩做包子的。
现在的包子馅里面 根本就没有肉， 是一种骨泥 + 调味料
道听途说 信不信由你

changbaihou 发表于 2024-09-21 13:01
香肠（ham）培根（bacon）土耳其烤肉（gyros）一个道理， 都看不出material来源，所以都比新鲜肉类便宜得多。

Bacon 难道不是五花肉的截面？难道是肉馅做的？

我家附近的panera bread,以前品控很好的。这两年孩子高中同学去打工，才知道他们有时候把发霉的食物混进去，结果我家孩子再也不去那里吃饭了。

FourierTransform 发表于 2024-09-21 14:54
听在寿司店打过工的人说，从此再也不吃寿司了。

制作寿司时，处理生鱼的第一步是刮掉表面大量的寄生虫

宫迷 发表于 2024-09-21 15:24
我家附近的panera bread,以前品控很好的。这两年孩子高中同学去打工，才知道他们有时候把发霉的食物混进去，结果我家孩子再也不去那里吃饭了。

道德败坏

我爸就很爱分享这些 什么包子馅是纸箱壳做的之类 patty好不好你难道吃不出来吗？

changbaihou 发表于 2024-09-21 13:04
有人曾在美国超市打工做ham，
回来后说此生再不吃ham了

ham不是一整块腿肉吗 有什么问题？

回复 27楼 SheldonCooper 的帖子
怎么会？ 就连smoke pork shoulder都不一定是。。。。

momo099 发表于 2024-09-21 15:00
自己小心完全可以避免。我家都是在市场选好肉让他们现绞的。

还是回家绞最好，他们那个绞肉机里面就有残存乱七八糟的烂肉

我们这边私厨说她用最好的红樱猪肉糜做包子饺子。我就去超市买了一包，好像不算最好的。自己想着做包子，拌肉的的时候看见肉糜里有许多白色的小管子，不知道是不是血管，只能挑出来扔掉。可见那些不敢告诉你食材哪里买来的的私厨的东西更不敢吃了。话说costco卖的梅花肉可以做成肉糜吗？

宫迷 发表于 2024-09-21 15:24
我家附近的panera bread,以前品控很好的。这两年孩子高中同学去打工，才知道他们有时候把发霉的食物混进去，结果我家孩子再也不去那里吃饭了。

啊，刚准备下单呢，是什么发霉的食物啊？面包吗？

所以尽量不要吃外面的肉馅制品，尤其在中国。 肉馅自己搞， 买个绞肉机，开一次绞个五六七磅， 猪牛鸡鱼虾都可以。 做包子饺子，肉丸， 肉饼。 不过我自己做不好狮子头， 去餐馆还是会点的。

碎肉（ground）是有很多零零碎碎的肉混在一起没错。
譬如在Costco，切肉师傅切一片片的rib eye， NewYork steaks， chuck steaks。。etc。 剩下的小块，做stews，或者 ground beef。
在屠场里就更牛，粘在骨头上面的小肉，人手都拿不下来。切肉师傅就用高压吹风机把它吹下来。骨头会变成非常干净。这些小肉丝就可以做ground beef。

JohnChan 发表于 2024-09-21 17:06
碎肉（ground）是有很多零零碎碎的肉混在一起没错。
譬如在Costco，切肉师傅切一片片的rib eye， NewYork steaks， chuck steaks。。etc。 剩下的小块，做stews，或者 ground beef。
在屠场里就更牛，粘在骨头上面的小肉，人手都拿不下来。切肉师傅就用高压吹风机把它吹下来。骨头会变成非常干净。这些小肉丝就可以做ground beef。

你好纯洁。
事实上，是碎肉、各种器官，皮肤，淋巴，包括还残留着粪便的大肠

changbaihou 发表于 2024-09-21 15:26
制作寿司时，处理生鱼的第一步是刮掉表面大量的寄生虫

哪种店不会这么干？真的再也无法直视了