呵呵 有拔创的还有敲铲子的了（方言，听不懂可以百度）本着大胆假设，小心求证的科学精神 提供下面数据。正好我今天给孩子们做水浴韩国烧烤酱的pork chop, exactly the same cut offered by Perry’s. 水浴加热6小时后， 5-bone chop 1227g After broil finish, 成品展示一下： 给老人送去一片， 剩下四条骨头，称重73g: 骨头占重量比例： 73/4*5/1227=7.44%. 而且水浴加热过程失水，牛排店应该算生肉重量，所以骨头相对生肉比例应该更少。能吃1000g的饭量，多74g算事儿吗？
First wet brine (for flavor and extra juiciness), then dry rub, smoker, slow and low. 关键成分是红糖，表面焦化后口感和味道都上乘。 p.s. 感觉华人杠头真多，连娱乐新闻转美食贴都不能幸免。我就说我吃一公斤肉不在话下也得和我抬杠。有意思吗？ p.p.s. 我去的次数最多的那家Perry’s就在Cypresswood, Houston. 后来看新闻那家石油公司的被一家灭门的就在那一片。还唏嘘不已。
你这是连骨头的重量都算上了，两磅肉煮熟了 再去骨，连半公斤都不到
他一贯逻辑混乱地乱说
呵呵 有拔创的还有敲铲子的了（方言，听不懂可以百度）本着大胆假设，小心求证的科学精神 提供下面数据。正好我今天给孩子们做水浴韩国烧烤酱的pork chop, exactly the same cut offered by Perry’s.
水浴加热6小时后， 5-bone chop 1227g
After broil finish, 成品展示一下：
给老人送去一片， 剩下四条骨头，称重73g:
骨头占重量比例： 73/4*5/1227=7.44%. 而且水浴加热过程失水，牛排店应该算生肉重量，所以骨头相对生肉比例应该更少。能吃1000g的饭量，多74g算事儿吗？
确实是我走南闯北吃到的最好吃的pork chop. 我回家后在网上找菜谱，自己磨练，基本能做到原版的八九成。就是费时间，偶尔做一次孩子们都风卷残云，一点儿不剩。
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https://www.youtube.com/embed/JMrMOdFt7rg?si=NGwr0uk-xSxxYUS7
介绍一下，你是怎么做的？
First wet brine (for flavor and extra juiciness), then dry rub, smoker, slow and low. 关键成分是红糖，表面焦化后口感和味道都上乘。
p.s. 感觉华人杠头真多，连娱乐新闻转美食贴都不能幸免。我就说我吃一公斤肉不在话下也得和我抬杠。有意思吗？
p.p.s. 我去的次数最多的那家Perry’s就在Cypresswood, Houston. 后来看新闻那家石油公司的被一家灭门的就在那一片。还唏嘘不已。