c店的韓國烤肉用的肉 氣炸鍋作法

店員在現場 用炒鍋炒這肉 真是香啊 店員說是 熟食區牛肉捲用的牛肉
我說我家不想要有油煙 氣炸鍋怎麼炸?
店員說不知道
但 回家要分裝 得冷凍 冷藏不行
因為平常在 熟食區我最愛吃的就是牛肉捲 特別是牛肉捲的汁
所以我買回家 先用 Z 冷凍袋分裝成 380克 六袋
然後從冷凍的狀態開始 先微波(700W) 三分鐘 然後用不鏽鋼筷將 冷凍肉片們撥開 露出內部還沒熟的肉片 再加 兩分鐘微波
然後鋪平在 25*25cm 的不鏽鋼烤盤上面 放進氣炸鍋 ( 唯一天后買了個4000塊台幣的塑膠外殼的 蒸氣炸鍋 真的用得不太愉快
等這台被操翻了 我再換一台一萬多台幣的不銹鋼外殼的)
設定 氣炸 200度C 八分鐘
烤完只有很少的一點點焦 其他 香味 嫩度 都合適
唯一天后說那你應該前一天拿出來 解凍啊 (我心想 前一天解凍 不是我的 style 啊)
我說那沒問題 明天我試試 從解凍狀態 (如冷藏) 應該 200度C 10分鐘吧
明天試試
本來想拍照片 後來想想 韓國烤牛肉 你知道的 我的技術拍起來 色調不會太正啊

回复 1楼 phlin 的帖子
解凍只要12小時 不用24小時
畢竟主要是肉 不是水
然後去超市 買了 美國進口的 美生菜
拍照還是不好看啊
這批肉是 372克 解凍後用 200度C 10分鐘 氣炸
果然還是比 微波爐解凍 再氣炸 來得均勻
唯一天后說 就是 牛丼 (中文念井 日文念凍) 的牛肉味道
就肉量來說 708塊台幣的六分之一能吃這樣 合算了