blocked 发表于 2024-08-13 23:53 随便
misscoke 发表于 2024-08-14 04:11 豆腐吧，这个东西要做好吃真不容易
宫迷 发表于 2024-08-14 09:24 最难做的是素菜。要健康要好吃，老少咸宜的那种。
爱好种菜 发表于 2024-08-13 23:52 是什么
happyminnow 发表于 2024-08-14 09:19回复 1楼 爱好种菜 的帖子 鸡胸肉，很容易做得太老，太柴。
这个，找个素菜馆吃几次就有概念了。素菜食材普遍都比较容易处理，不像各种鸡鸭鱼肉需要这样那样去除各种脏东西飞水去血水之类，烹调到位了就OK了。我觉得教小孩做菜的话，素菜比荤菜容易入手。 茅乃舍有两种汤料包做全素食特别合适，一个野菜汤料一个昆布汤料，基本上有了这个就能保证鲜味。 coalpilerd 发表于 2024-08-14 09:40
frankingcn2 发表于 2024-08-14 13:35 饺子这种我是一辈子也弄不好，我看我爸妈弄很快就好了，我包个饺子，皮还是店里买的，还弄几个小时也弄不好，基本放弃了。。。做饭真的需要天赋，无娃前可以外卖出去吃，现在有娃有时在家做，有时外卖，忍到孩子大学了绝对一顿饭也不做了😂
手动点赞。我也怕他们说这句话。
如果真做菜式的话 烤鸭就挺难做的，要晾，还要在皮下打进气去，让皮能脆。
我倒是觉得豆腐是个特别万用的食材。嫩豆腐拌皮蛋拌香椿，哪怕就拌个小葱都好吃。老豆腐做家常豆腐、切丁炸了做苏州蜜汁干也好吃。
我不喜欢气味大、处理困难的食材，譬如猪腰子猪大肠之类。海参鱼肚也很讨厌，首先要泡发好几天，其次腥味大且没有鲜味，要好吃就必须设法去腥然后鸡汤啦火腿啦这么奢华的配料给伺候着。都没法理解这些玩意凭啥那么贵。
我咋觉得豆腐随便做做就好吃 而且不用洗 好切 备菜极度友好
我觉得豆腐是最好做的，随便怎么样都好吃。烫一下加点酱油就好吃
鸡胸肉，很容易做得太老，太柴。
这个，找个素菜馆吃几次就有概念了。素菜食材普遍都比较容易处理，不像各种鸡鸭鱼肉需要这样那样去除各种脏东西飞水去血水之类，烹调到位了就OK了。我觉得教小孩做菜的话，素菜比荤菜容易入手。
茅乃舍有两种汤料包做全素食特别合适，一个野菜汤料一个昆布汤料，基本上有了这个就能保证鲜味。
豆腐我反倒觉得很容易做呀。
当然如果你水平高一点，可以做难一点的，比如包浆豆腐，麻婆豆腐 这类（指正宗的，make from scrath的麻婆豆腐，而不是买现成调料做的）的，次难一点的，香菇豆腐这类。
简单的也很多，比如小葱拌豆腐，凉拌麻辣豆腐这类。还可以白水煮豆腐，然后根据自己喜好，调不同的蘸料，蘸着吃。
知难而退。不做难做的。容易做的很多也好吃
鸡胸老柴是误区。很容易做的又嫩又好吃，比鸡腿肉细。
教孩子做菜，教个煎牛排，煎鸡胸，煎虾仁，就够用了。煮个pasta拌点酱。蔬菜就煮/蒸西兰花。容易学还管饱
我做菜很好，但是不会擀饺子皮，擀面条这些，羡慕佩服北方的同学。
调馅我很会调。所以我一般都是买华人店现成的饺子皮，弹性啥的，跟自己擀的肯定差远了。但没办法，谁让自己不会擀饺子皮呢。
烤全象。做好了可以吃一年。