原来热胀冷缩是这样的，开眼界了

很形象了。

蒸汽挥发造成的，和热胀冷缩没啥关系

热胀冷缩的巅峰是我蒸的馒头/包子：））

这个是气压变化引起的，跟热胀冷缩没有半点关系

回复 1楼 Dervarengang 的帖子
很多年前 我家还在贵州的一个山区里， 当地小学的教导主任来问我爸。 说 不是热胀冷缩吗， 那猪肉 在火上烤成肉干后， 怎么会变得比烤之前 小那么多？

shanggj 发表于 2024-07-31 08:58
回复 1楼 Dervarengang 的帖子
很多年前 我家还在贵州的一个山区里， 当地小学的教导主任来问我爸。 说 不是热胀冷缩吗， 那猪肉 在火上烤成肉干后， 怎么会变得比烤之前 小那么多？

哈哈😄

这是添加大量淀粉的肉饼？

非常形象

千页豆腐

shanggj 发表于 2024-07-31 08:58
回复 1楼 Dervarengang 的帖子
很多年前 我家还在贵州的一个山区里， 当地小学的教导主任来问我爸。 说 不是热胀冷缩吗， 那猪肉 在火上烤成肉干后， 怎么会变得比烤之前 小那么多？

好有智慧的教导主任！

597321650 发表于 2024-07-31 08:46
热胀冷缩的巅峰是我蒸的馒头/包子：））

哈哈哈，我也以为楼主会贴刚出锅的馒头

热胀冷缩没有那么抓马啦。日常生活中的话，拱起的地板多半是热胀冷缩的锅。

这个是气压变化引起的，跟热胀冷缩没有半点关系
EightDishes 发表于 2024-07-31 08:55

打开锅盖后蒸汽挥发导致豆腐温度降低，豆腐内部的气泡收缩导致整个体积变小。所以原因还是温度降低导致，和气压没关系。而且锅盖本身是漏气的，内外气压没有多大差别。当然你如果指的是豆腐内部的小气泡的气压，那的确是。气泡的压力变小了导致收缩，看起来就是整块豆腐迅速变小。

ssc 发表于 2024-07-31 13:43
打开锅盖后蒸汽挥发导致豆腐温度降低，豆腐内部的气泡收缩导致整个体积变小。所以原因还是温度降低导致，和气压没关系。而且锅盖本身是漏气的，内外气压没有多大差别。当然你如果指的是豆腐内部的小气泡的气压，那的确是。气泡的压力变小了导致收缩，看起来就是整块豆腐迅速变小。

有理，这个正解。谢谢

pV=nRT

shaohuacrystal 发表于 2024-07-31 11:46
好有智慧的教导主任！

确实，肉烤干了还变多了该是多美好，哈哈

我煮千叶豆腐时就是这样的