shanggj 发表于 2024-07-31 08:58回复 1楼 Dervarengang 的帖子 很多年前 我家还在贵州的一个山区里, 当地小学的教导主任来问我爸。 说 不是热胀冷缩吗, 那猪肉 在火上烤成肉干后, 怎么会变得比烤之前 小那么多?
597321650 发表于 2024-07-31 08:46 热胀冷缩的巅峰是我蒸的馒头/包子:))
这个是气压变化引起的,跟热胀冷缩没有半点关系 EightDishes 发表于 2024-07-31 08:55
ssc 发表于 2024-07-31 13:43 打开锅盖后蒸汽挥发导致豆腐温度降低,豆腐内部的气泡收缩导致整个体积变小。所以原因还是温度降低导致,和气压没关系。而且锅盖本身是漏气的,内外气压没有多大差别。当然你如果指的是豆腐内部的小气泡的气压,那的确是。气泡的压力变小了导致收缩,看起来就是整块豆腐迅速变小。
shaohuacrystal 发表于 2024-07-31 11:46 好有智慧的教导主任!
很多年前 我家还在贵州的一个山区里, 当地小学的教导主任来问我爸。 说 不是热胀冷缩吗, 那猪肉 在火上烤成肉干后, 怎么会变得比烤之前 小那么多?
哈哈😄
好有智慧的教导主任!
哈哈哈,我也以为楼主会贴刚出锅的馒头
打开锅盖后蒸汽挥发导致豆腐温度降低,豆腐内部的气泡收缩导致整个体积变小。所以原因还是温度降低导致,和气压没关系。而且锅盖本身是漏气的,内外气压没有多大差别。当然你如果指的是豆腐内部的小气泡的气压,那的确是。气泡的压力变小了导致收缩,看起来就是整块豆腐迅速变小。
有理,这个正解。谢谢
确实,肉烤干了还变多了该是多美好,哈哈