今年过去半年多，基本上都在家自制食物了

涨价涨太凶，而且外面的食材不好，尤其是中餐馆，想吃海鱼那基本上不可能，油也不好，然后预制菜还多，
从国内海邮了梅干菜，非常香，用来做包子，用的是这边的有机面粉。
买了日本的有机抹茶粉，配上自己买的咖啡豆打粉泡咖啡，做cheesecake。
经常包点馄饨，用这边的海虾，还有中超的荠菜，笋尖。煮熟后汤里放白胡椒粉，虾皮，紫菜，香葱，香菜，鲜得来
海鱼中很喜欢带鱼，黄鱼，格陵兰的多宝鱼，红烧清蒸换着来。
牛排的话就去local肉店买的非注水中西部牛肉，煎的时候连血水都看不到，一块牛排可以吃四顿。
蔬菜的话我喜欢上面带点虫眼的，大小正常的，表示没有打过太多农药，也没有用膨大剂。
水果的话就去农场现摘了，好吃且甜。对了，农场的大蒜秒杀超市里的一切大蒜，辣且浓香。
大概一个月杂货费用在500左右，可以享受1000+的质感。

我也是，老公现在觉得我比外面中餐馆做的还好吃。
我还成功复刻家乡的很多美国很难买到的小吃，煎饼果子，咸豆花，馄饨等等，可以出摊的那种水平，幸福感蹭蹭涨。

谢谢分享。“非注水中西部牛肉”有英文牌子吗？

听上去就好吃

回复 3楼 yayapig 的帖子
这个你得去local 肉店问，
一般在网上也可以邮购的，找找midwest steak, 或者附近的grass fed牛肉，一般价格会贵点

一块牛排吃四顿，这是已经空巢了娃都上大学去了？

me2。食物尽量有机，油管叫兽，三好学生～脑、手、力全面发展从菜场到口中。住鸟不生蛋的大农村，仅此一招儿了，逼的，但还是很享受cooking滴。

别的不说，我老公做的葱姜蟹，龙虾面，红焖虾，脆皮肘子，真的是吊打湾区各大餐馆，还好他一周一周只做三天饭，不然我的身材肯定不保。

其实油管有好多好的菜谱视频，只要下功夫就可以实现自给自足

一样一样，深表赞同 我从疫情以来基本没吃过中餐馆了，因为涨价太多而且还没我自己做的好吃新鲜，家人也都觉得我做的吊打湾区中餐馆 出去吃就吃吃西餐法餐墨西哥菜等自己不会做不拿手的

喜欢这个贴子 接地气👍 如果能再贴点照片就更好了

看标题以为楼主自己养殖，自种自吃呢！😅

Call me crazy, 我已经沉迷于自己做饭，不做不舒服了。周末还是会在外面吃几顿。周中几乎雷打不动地自己做饭。省了一个亿而且健康。

一样一样的。今年几乎没怎么出去吃过。以前外食多因为我不怎么会烧饭，后来竟然莫名其妙喜欢了，就减少一点外食。疫情后开始强制小费，还有其他这个费那个费，我可不惯他们毛病，让他们吃自己去吧。

中餐馆涨价菜一般服务还不怎么样

transient 发表于 2024-07-20 14:43
一块牛排吃四顿，这是已经空巢了娃都上大学去了？

关键牛排剩下的就不好吃了。

我也自己做饭， 但除了中國店里的东西， 主要是调料， 基本不从国内带。
我看很多群里卖从国内带来的食品， 不知道结果食品检疫了吗？

紫心汤圆 发表于 2024-07-20 14:35
涨价涨太凶，而且外面的食材不好，尤其是中餐馆，想吃海鱼那基本上不可能，油也不好，然后预制菜还多，
从国内海邮了梅干菜，非常香，用来做包子，用的是这边的有机面粉。
买了日本的有机抹茶粉，配上自己买的咖啡豆打粉泡咖啡，做cheesecake。
经常包点馄饨，用这边的海虾，还有中超的荠菜，笋尖。煮熟后汤里放白胡椒粉，虾皮，紫菜，香葱，香菜，鲜得来
海鱼中很喜欢带鱼，黄鱼，格陵兰的多宝鱼，红烧清蒸换着来。
牛排的话就去local肉店买的非注水中西部牛肉，煎的时候连血水都看不到，一块牛排可以吃四顿。
蔬菜的话我喜欢上面带点虫眼的，大小正常的，表示没有打过太多农药，也没有用膨大剂。
水果的话就去农场现摘了，好吃且甜。对了，农场的大蒜秒杀超市里的一切大蒜，辣且浓香。
大概一个月杂货费用在500左右，可以享受1000+的质感。

一样一样。好奇中餐馆怎么活得下去。

能分享一下牛排怎么做的吗

在家吃惯了，外面的饭菜吃的很难受

blueskysea 发表于 2024-07-20 15:39
一样一样。好奇中餐馆怎么活得下去。

因为还有我这样的人。 我看了你们的帖子的第一反应是我应该出去吃一顿，然后纠结吃早茶还是云南过桥米线。

回复 2楼 olivia0216 的帖子
豆花能给个做法不？

Abigail9981 发表于 2024-07-20 15:42
因为还有我这样的人。 我看了你们的帖子的第一反应是我应该出去吃一顿，然后纠结吃早茶还是云南过桥米线。

哈哈哈

transient 发表于 2024-07-20 14:43
一块牛排吃四顿，这是已经空巢了娃都上大学去了？

不是硬挑刺，牛排一顿没吃完第二顿热过再吃已经完全没有质量可言了啊

我也是外食越来越少了，不过费用没有楼主说的这么便宜，楼主家是只有俩人吃饭吗

xdsqc 发表于 2024-07-20 15:59
不是硬挑刺，牛排一顿没吃完第二顿热过再吃已经完全没有质量可言了啊

也可能她不是一次全烧完，切成四份每次现做？

xdsqc 发表于 2024-07-20 15:59
不是硬挑刺，牛排一顿没吃完第二顿热过再吃已经完全没有质量可言了啊

吃不完的牛排切薄片炒饭炒面炒河粉之类的都挺好吃的。

小喵呜 发表于 2024-07-20 16:06
吃不完的牛排切薄片炒饭炒面炒河粉之类的都挺好吃的。

吃剩的牛排我一般是切小块，第二天炒饭让娃带去学校当午餐。

我家那位一直觉得餐馆不如家里好吃。我们也是自己做的多

我也是，老公现在觉得我比外面中餐馆做的还好吃。
我还成功复刻家乡的很多美国很难买到的小吃，煎饼果子，咸豆花，馄饨等等，可以出摊的那种水平，幸福感蹭蹭涨。
olivia0216 发表于 2024-07-20 14:37

外面餐馆给你做菜的很可能在国内都没碰过锅铲 我在国内也不做饭 但做的也比外面的好吃 因为材料都是最好的 就是天热开火太热 都吃凉面金枪鱼寿司饭

因为那牛排实在是太高能量了，一磅就是实实在在的一磅，4，50刀一块，一般我均分两块，上面抹点海盐，铸铁锅烧热，下黄油，放蒜片，煎到单面有微微焦的时候翻面，然后快四成熟时放干香料，五成熟时加迷迭香，然后六成熟时捞出就行，一次我只能吃一半中的2/3, 就是外面卖的一份菲力的量。
吃过就知道，十分饱肚子。

mengyan 发表于 2024-07-20 16:25
外面餐馆给你做菜的很可能在国内都没碰过锅铲 我在国内也不做饭 但做的也比外面的好吃 因为材料都是最好的 就是天热开火太热 都吃凉面金枪鱼寿司饭

我也这么觉得。这边中餐质量太差了，大厨很多是老墨。我们自己很容易在家里复刻，甚至比他们做的好吃。

全是叫外卖或者能进烤箱的，省时间怕麻烦爱干净

是的，自己用新鲜食材做出来的滋味，没有任何餐厅能够比得上 前段时间馋肉连着几天去口碑很好的美式烤肉店订烤肉吃。吃到后来已经完全没有感觉了，体会不到一点美食的乐趣，然后自己动手做了一个韭菜炒鸡蛋，一个雪菜肉丝，素菜做了一个虾皮丝瓜。吃到嘴里的时候体会到了直击灵魂的美味，再也不想去外面吃了

一样的，觉得自己做的更好吃，还比餐馆新鲜

最近也是不喜欢出去吃了，昨天吃了一次觉得特别的咸，现在都没缓过来。

紫心汤圆 发表于 2024-07-20 16:38
因为那牛排实在是太高能量了，一磅就是实实在在的一磅，4，50刀一块，一般我均分两块，上面抹点海盐，铸铁锅烧热，下黄油，放蒜片，煎到单面有微微焦的时候翻面，然后快四成熟时放干香料，五成熟时加迷迭香，然后六成熟时捞出就行，一次我只能吃一半中的2/3, 就是外面卖的一份菲力的量。
吃过就知道，十分饱肚子。

听起来很好吃，四成熟的时候放干香料，这个干香料是什么？

虽然我好多年都很少出去吃了但是夏天是最难坚持的。留住大夏天的做饭不热吗？我尽量都是烤箱沙拉之类的。

Instagram用起来 好多美食博主。比油管方便省时间。

非中餐我还是会去外面吃 中餐火锅也去外面吃 种类多 家常中国菜还是最爱吃自己做的

疫情以来就基本不出去吃。疫情的时候害怕病毒，解封了以后餐馆价格飞涨，再加上高额小费，简单吃一顿填饱肚子都快100. 这价格换来的方便是不等价的。所以自给自足啦。 现在呢，吃的健康又省钱。为啥不呢？

外面的饭吃腻了 又懒得自己做。羡慕楼主。

在家吃也贵很多，我以前还能找到一些有好处又便宜的中国零食，现在又贵又难吃，变成没东西吃，因为老外的零食就是薯片，没意思
花很多钱也没有啥好吃的，搞我老公总是想回国，回国的机票又是一大笔钱，就是越过越穷，把心一横还是把钱花完享受了就好。

dingdang8467 发表于 2024-07-20 17:30
虽然我好多年都很少出去吃了但是夏天是最难坚持的。留住大夏天的做饭不热吗？我尽量都是烤箱沙拉之类的。

可以吃韩国凉面带汤的那种 很方便 还有买日超的TUNA 做夏威夷POKE 饭

紫心汤圆 发表于 2024-07-20 16:38
因为那牛排实在是太高能量了，一磅就是实实在在的一磅，4，50刀一块，一般我均分两块，上面抹点海盐，铸铁锅烧热，下黄油，放蒜片，煎到单面有微微焦的时候翻面，然后快四成熟时放干香料，五成熟时加迷迭香，然后六成熟时捞出就行，一次我只能吃一半中的2/3, 就是外面卖的一份菲力的量。
吃过就知道，十分饱肚子。

一半的2/3不就是1/3吗？

很赞。自然我还没有老公，我也尽量在家吃。便宜健康很多

我现在连住在曼哈顿周围全是馆子的情况下都不太爱出去吃开始自己做了。自己包馄饨比外面买的好吃多了。

现在出去吃一顿中餐 回来肚子还要疼几天。不知道用的什么食材。

法拉盛40街现在好多性工作者。太恐怖了。来了吃稻香的早茶或者邓记云南米线的，发现40街真的不能再走了。

xdsqc 发表于 2024-07-20 15:59
不是硬挑刺，牛排一顿没吃完第二顿热过再吃已经完全没有质量可言了啊

第二顿切薄片凉着吃有点像夫妻肺片的牛肉。

紫心汤圆 发表于 2024-07-20 16:38
因为那牛排实在是太高能量了，一磅就是实实在在的一磅，4，50刀一块，一般我均分两块，上面抹点海盐，铸铁锅烧热，下黄油，放蒜片，煎到单面有微微焦的时候翻面，然后快四成熟时放干香料，五成熟时加迷迭香，然后六成熟时捞出就行，一次我只能吃一半中的2/3, 就是外面卖的一份菲力的量。
吃过就知道，十分饱肚子。

牛排加这么多料干嘛。就是盐胡椒粒足够。黄油蒜都不是必须。其他的干料更是没必要

紫心汤圆 发表于 2024-07-20 14:35
涨价涨太凶，而且外面的食材不好，尤其是中餐馆，想吃海鱼那基本上不可能，油也不好，然后预制菜还多，
从国内海邮了梅干菜，非常香，用来做包子，用的是这边的有机面粉。
买了日本的有机抹茶粉，配上自己买的咖啡豆打粉泡咖啡，做cheesecake。
经常包点馄饨，用这边的海虾，还有中超的荠菜，笋尖。煮熟后汤里放白胡椒粉，虾皮，紫菜，香葱，香菜，鲜得来
海鱼中很喜欢带鱼，黄鱼，格陵兰的多宝鱼，红烧清蒸换着来。
牛排的话就去local肉店买的非注水中西部牛肉，煎的时候连血水都看不到，一块牛排可以吃四顿。
蔬菜的话我喜欢上面带点虫眼的，大小正常的，表示没有打过太多农药，也没有用膨大剂。
水果的话就去农场现摘了，好吃且甜。对了，农场的大蒜秒杀超市里的一切大蒜，辣且浓香。
大概一个月杂货费用在500左右，可以享受1000+的质感。

楼主真是手巧。。羡慕

回复 1楼 紫心汤圆 的帖子
这么多页了， 还没有人说家里让保姆， 钟点工做饭的。呵呵
我的在美国的华人朋友， 对美国最大的抱怨就是要天天自己做饭， 太累了。
三餐都吃得丰盛一点，健康一点，不吃隔夜菜， 一周不重复。 这是个全职工作， 还是请个保姆， 钟点工更好

我们家俩人要吃三块牛排。。。

基本在家做+1 实在是没有出去吃的冲动！一个字“贵” 全家四口人吃顿buffet 都要近百的开销，真心不如自己在家做，放心又美味！

西餐还好复制，中餐真难，自己做的味道就是差点儿。哪怕简单的牛肉面，在家刚出锅的面条温度都赶不上店里的滚烫。火候就不一样。

哈哈哈 我带娃回国 不管是在家吃我妈做的 还是外面下馆子，只要有我做过的菜，我家妞都是 我觉得还是妈妈做的好吃。 连绿豆糕啥的都说是妈妈自己做得好吃 🤣 我心里那个受用啊

Lemm 发表于 2024-07-20 20:32
西餐还好复制，中餐真难，自己做的味道就是差点儿。哪怕简单的牛肉面，在家刚出锅的面条温度都赶不上店里的滚烫。火候就不一样。

中餐馆大火爆锅是会不一样 而且外面都放味精 当然没法比。不过不健康啊。 我喜欢自己做的比较清淡

Abigail9981 发表于 2024-07-20 20:11
法拉盛40街现在好多性工作者。太恐怖了。来了吃稻香的早茶或者邓记云南米线的，发现40街真的不能再走了。

听说Chinatown 好多卖淫的，搞得我们这些白领都要面对奇异的眼光。

是的，出去吃饭少多了。而且wfh，在家做饭时间也多了不少

楼主能干 听着就好吃

500? 太会过日子了

记得疫情三年吃homemade的后遗症就是，开放后跑去吃越南粉，轰得一下味精过敏上头，吓坏了，以前吃了多少乱七八糟的进肚子。

在美国这么多年，工资的涨幅跟不上外食价格的涨幅，所以只能自己练就十八般武艺了

自己做真的可以， 这次去朋友家吃烧烤，他家做的烤肉就罢了，✋在锡纸包里烤出来的西葫芦/鸡腿菇/胡萝卜真的好吃得不行。（出来的效果🆚炒的好吃）他说除了油和盐简单调味，秘诀是加两块自制腐乳。

年纪大了爱上了吃沙拉，一天不吃就不舒服，做饭简单太多了，沙拉+三文鱼，沙拉+虾、沙拉+牛眼，沙拉+小羊排，中途穿插一顿中餐炖汤，藕炖排骨/雪豆猪蹄/白萝卜牛尾，周末下个馆子换个口味。一星期安排得明明白白。

一磅的牛排我可以一次吃光 疫情期间入手了一个smoker，从此实现bbq自由，不客气的说自家做的brisket是我这辈子吃的最好的

中餐馆很多菜炒之前都要过油炸的，处理手法不一样，不看他们操作有些菜吃不出来

楼主还缺饭搭子吗？

外食最多一个星期两三次，还的是whole foods, Panera，餐馆一律味精高油盐，最便宜的肉，毒素是否大于营养都难说

我们家70%餐馆吃。在家做最大的问题是没时间。我下班之后绝对是要葛优躺，刷剧，休闲，买衣服。 做一顿好吃的，买，切，炒，吃完还要收拾，累死了。我宁可休息，也绝对不自己做。

fj033 发表于 2024-07-20 21:55
一磅的牛排我可以一次吃光 疫情期间入手了一个smoker，从此实现bbq自由，不客气的说自家做的brisket是我这辈子吃的最好的

什么smoker？

楼主 发表于 2024-07-20 21:52
年纪大了爱上了吃沙拉，一天不吃就不舒服，做饭简单太多了，沙拉+三文鱼，沙拉+虾、沙拉+牛眼，沙拉+小羊排，中途穿插一顿中餐炖汤，藕炖排骨/雪豆猪蹄/白萝卜牛尾，周末下个馆子换个口味。一星期安排得明明白白。

哇，你这个好，低碳高蛋白。 我家只有我爱吃沙拉，好寂寞啊。

transient 发表于 2024-07-20 14:43
一块牛排吃四顿，这是已经空巢了娃都上大学去了？

我也看见这个了，啥样的小鸟胃口啊。一块牛排我娃一个人吃掉8成，剩下的我切片留在小碗里，晚上她走来走去自己就捏着吃完了。

大约几年前高血压 医生让少吃盐 少吃餐馆 就开始自己做饭了 时间一久习惯了清淡口味 和食物的原味 再出去吃餐馆简直无法适应馆子里的重口味。 想想吃了多少乱七八糟的调料和不新鲜的肉下肚啊

hijklmn 发表于 2024-07-20 23:26
什么smoker？

Traeger

momo099 发表于 2024-07-20 21:19
自己做真的可以， 这次去朋友家吃烧烤，他家做的烤肉就罢了，✋在锡纸包里烤出来的西葫芦/鸡腿菇/胡萝卜真的好吃得不行。（出来的效果🆚炒的好吃）他说除了油和盐简单调味，秘诀是加两块自制腐乳。

我觉得肉就是这样简单地烤烤味道最好，烤完撒点盐，真的是美味极了，我已经受不了店里那些乱七八糟重口味的肉了，蔬菜也是

mark……..

custom 发表于 2024-07-20 23:16
外食最多一个星期两三次，还的是whole foods, Panera，餐馆一律味精高油盐，最便宜的肉，毒素是否大于营养都难说

Wholefoods 和Panera都挺难吃的… 如果外卖是吃这个我宁肯自己做

那一个月肯定能省不少吧！

回复 6楼 transient 的帖子
哈哈 这是真减肥啊，还不够我塞牙缝

天天做真的好累啊

在家做饭是很好。在外面吃就说图个方便，哪有自己做的吃了舒服呀

紫心汤圆 发表于 2024-07-20 16:38
因为那牛排实在是太高能量了，一磅就是实实在在的一磅，4，50刀一块，一般我均分两块，上面抹点海盐，铸铁锅烧热，下黄油，放蒜片，煎到单面有微微焦的时候翻面，然后快四成熟时放干香料，五成熟时加迷迭香，然后六成熟时捞出就行，一次我只能吃一半中的2/3, 就是外面卖的一份菲力的量。
吃过就知道，十分饱肚子。

一个数学问题： 你一个人就吃了一半的2/3，也就是1/3块牛排？ 那怎么做到一块牛排全家吃4顿的呢？
佩服能天天做饭的，我家每周周中至少点两次外卖，周六必定出去吃，就是觉得做饭实在太麻烦了，特别是下班以后再做饭+清洁厨房简直是一种摧残。

咸鱼红烧肉 发表于 2024-07-20 15:11
Call me crazy, 我已经沉迷于自己做饭，不做不舒服了。周末还是会在外面吃几顿。周中几乎雷打不动地自己做饭。省了一个亿而且健康。

太厉害了，我怎么就不enjoy做饭的过程呢

回复 47楼 czcat 的帖子
曼哈顿中餐基本没怎么涨价吧。疫情前两个人差不多就是100出头，现在100多一点还是能吃的挺舒服

回复 71楼 whocares2008 的帖子
相比吃得健康，休息好也很重要啊。比如我不用做饭，可以睡觉，娱乐，健身，我得到的精神享受不比吃饭少啊。精神愉快了第二天才能更好地投入工作。而且外食完全可以吃得很健康。我们家已经很久不大规模做饭了，身材都保持得可以。

原材料这么好，才$500？ 楼主家人都是小鸟胃呀

我正好相反，疫情后发现自己之前在做饭上花费太多精力时间了。双职工多娃家庭真没必要因为一口吃的浪费这么多时间。吃饭只注重营养健康，远离中式的碳水炸弹和各种复杂调味。时不时吃几次孩子喜欢的牛排海鲜类餐馆。把大量曾经浪费在做饭洗碗的时间用在健身提升自我上有价值得多。不过楼主一块牛排可以吃这么久估计是空巢或单身，情况不同

我也是，寒假回国回来以后觉得这边中餐馆都太难吃了，还是自己照着菜谱做出来的好吃

除了出差报销，基本都在家做饭。我觉得有些中餐比如纽约的，自己还是做不到那么好吃。

回复 2楼 olivia0216 的帖子
这个厉害啦！你老公有口福。

自己做饭知道吃了啥，不用犯嘀咕餐馆的蔬菜洗了没。mm, 哪里买的格陵兰多宝鱼啊?

fj033 发表于 2024-07-20 21:55
一磅的牛排我可以一次吃光 疫情期间入手了一个smoker，从此实现bbq自由，不客气的说自家做的brisket是我这辈子吃的最好的

smoker怎么做brisket？

哇怎么有时间啊

lbff 发表于 2024-07-21 06:34
我正好相反，疫情后发现自己之前在做饭上花费太多精力时间了。双职工多娃家庭真没必要因为一口吃的浪费这么多时间。吃饭只注重营养健康，远离中式的碳水炸弹和各种复杂调味。时不时吃几次孩子喜欢的牛排海鲜类餐馆。把大量曾经浪费在做饭洗碗的时间用在健身提升自我上有价值得多。不过楼主一块牛排可以吃这么久估计是空巢或单身，情况不同

你对吃真的不太懂

transient 发表于 2024-07-20 14:43
一块牛排吃四顿，这是已经空巢了娃都上大学去了？

哈哈，家有青春期男娃，一顿吃两块牛排。

smoker怎么做brisket？
dragonfire 发表于 2024-07-21 08:19

大致根据这个recipe，但具体的细节可以自己调整。比如rub，根据我的口味调整过，要试几次才知道自己的喜好。另外根据brisket的来源，需要适当的trim fat，但我又很喜欢肥肥的brisket，同样需要尝试。另外我觉得用butcher paper比锡箔纸更好，等等之类的。YouTube上有很多讲bbq的视频
https://www.traeger.com/recipes/traeger-brisket