wdong 发表于 2024-07-13 13:08 你们说的鱼冻是什么东西？能帮我找个油管视频看看吗？叫鱼冻的东西挺多的。
lbff 发表于 2024-07-13 05:38 我很喜欢鸡蛋羹拌饭，或者好吃的一点菜汤拌饭，类似卤肉饭，但从来不会开水泡饭。好像小学的时候被教育过水和饭一起吃稀释胃液不易于消化，长大后觉得很没道理，大家都是边喝饮料/酒边吃饭不也稀释胃液了？看到某个非江浙沪地区的朋友秀冷淘，感觉跟这个开水泡饭很类似啊，还是凉的
kiddo77 发表于 2024-07-13 06:01 哈哈 白开水泡饭加榨菜，鱼冻，鸡蛋羹泡饭，油条白煮蛋沾酱油，全都中了，小时候的记忆呀
zmtcpr 发表于 2024-07-13 07:23 30年前江浙沪挺穷的，吃的东西量小，质量不高，人都瘦小干吧，现在肯定是飞黄了
gas 发表于 2024-07-13 11:02 我第一次听说的时候都震惊了。我家乡那里盛传剩米饭不蒸透是要吃死人的民科，直到碰到上海同学说家人从冰箱拿出来的米饭直接泡饭。
简简单单123 发表于 2024-07-13 13:16 有的人家是会把饭像煮粥一样稍微煮一下的。而且会有咸蛋，小豆干，黄泥螺，小酱瓜，水煮蛋什么的一起的。不是就只吃泡饭的。 泡饭是为了省时间，而不是因为吃不起... 粥？
yuanyuantou 发表于 2024-07-13 09:29 我可以负责任的告诉你，江浙一带自古繁华，上有天堂 下有苏杭，江浙明清以来就是中央财政的主要来源，这也是江浙一带女性地位高的历史原因。不知为何，在江浙地域贴中总有一些人暗戳戳跑来比富，这要跟你们比？Get a life!
kreaty 发表于 2024-07-13 13:23 饥荒年代，我爸妈他们都是靠着吃鱼和各种海鲜活下来的… 江浙沪最穷的学生去外省上学都是大学里的普通水平…
cathyfxq 发表于 2024-07-13 15:19回复 125楼 teabucket 的帖子 总比有些村庄大批的饿死好。农村的粮都是用来保城市的。我妈妈那个时候一到周末全家去餐厅吃饭，排好长队。哦，对了，那个几年茅台的产量还增加了呢。毛门茅台臭，路有冻死骨。
小喵呜 发表于 2024-07-13 15:13 也不能用省来论，苏北和浙南也不富裕。简单说离上海远的都不咋地。
hope20111 发表于 2024-07-13 05:42 小时候夏天会吃凉茶泡饭就咸菜。 鸡蛋羹拌饭那是佳肴啊！
meirenli 发表于 2024-07-13 07:39 我和老公都是包邮区的，刚刚在一起时有次周末早上在华人小店吃油条，大家默认的倒了两碟子酱油，吃到一半时候有对小情侣从背后经过，嘀咕“他们吃油条为什么沾酱油？” 我们两才意识到这居然是个问题！
渔非凡 发表于 2024-07-13 16:00 从来没蘸过酱油，不咸吗？我们油条要么直接吃，要么泡在汤里吃。
黄泥螺 这是宁波人吧😄 ALCHEM 发表于 2024-07-13 14:29
princesscisy 发表于 2024-07-13 16:19鸡蛋蘸酱油我们从小就这么吃的，但是白开水泡饭我们吃得不多，还是要烧一下的
简简单单123 发表于 2024-07-13 16:41 黄泥螺以前在上海不要太普遍。 现在生活好了大家嫌弃它实在是太咸了而已。 不过我最喜欢的早餐是面条，老父亲很会烧一种辣酱（有甜面酱黄豆酱豆腐丁肉丁），拌面吃很不错。
田园将芜胡不归 发表于 2024-07-13 14:25 头一天做的红烧鱼，汤汁里面有了鱼胶，第二天就成了果冻一样的质地。 一般红烧的汁水好吃，清蒸的不太这么吃，还是有点腥的。 红烧鱼的鱼肉其实第二天吃凉的也好吃，蘸一点鱼冻，我觉得比热的好吃。
道 发表于 2024-07-13 16:45 江苏也吃黄泥螺, 我就挺喜欢的.
mouse60 发表于 2024-07-13 08:52 从小吃到大的早餐，开水泡饭加油条酱油、榨菜、腐乳、咸鱼、臭腐乳、黄泥螺、高邮咸蛋、酱瓜、大头菜，想想就流口水。
ALCHEM 发表于 2024-07-13 14:29 黄泥螺 这是宁波人吧😄
道 发表于 2024-07-13 16:57 苏北品牌的黄泥螺, 一般偏咸一点. 浙江品牌的, 一般偏甜. 我喜欢甜一点的
co1201 发表于 2024-07-13 16:46 泡饭的精要在与用隔夜饭，冷，底部微焦。开水一滚开，沁爽焦香。非粥可比。 佐泡饭，荤以咸蛋皮蛋福建肉松，素以紫大头玫瑰乳腐。虽山珍海味，不换。
简简单单123 发表于 2024-07-13 17:04 所以秘诀在微焦。：） 可惜用了电饭煲之后这个就不可求了..
whatever. 发表于 2024-07-13 17:00 没错，甚至稀粥和开水泡饭的区别又在哪里，为什么喝稀粥没人说是稀释胃液
简简单单123 发表于 2024-07-13 17:07 粥可以煮得黏，泡饭怎么煮都不黏... 胃不好的话确实不能吃泡饭，会反酸。但是粥不会。原理我也不太清楚。
yayapig 发表于 2024-07-13 17:18 会么？我长期吃泡饭没感觉。 这个贴挺好，看一遍可以解解馋。 前面说得的鱼冻，只能是新鲜的淡水鱼红烧才不腥。我只有一次做得是那个味，是朋友钓鱼送的鱼。哎，为了口吃的，还得去学钓鱼吗？郁闷。。
raennie 发表于 2024-07-13 17:33 老公家里中原北方人，我每次去他老家，那些七大姑八大姨总是会毫无征兆地说什么，“以前南方很穷，吃不起xyz”，“南方人以前穷，用不上抽水马桶”。对错不谈，我觉得挺神奇的，因为他们总是没事要批评一下南方人，虽然没人跟他们比……至少我老公和我去南方亲戚家，从来没人没事就说“北方人xxx”，甚至“北方人”这个词根本不会出现在谈话内容里……
yayapig 发表于 2024-07-13 17:50 呵呵，还是看亲戚是啥样的。我LD 第一次到我家，我家亲戚就在那说北方人没菜吃，也不会做，肉都是切大块，好尴尬。哦，连带我也被说，去北方念书几年，也变得大大咧咧，生活不讲究了。
xibei 发表于 2024-07-13 07:33 江浙沪从来没穷过。
transient 发表于 2024-07-13 13:30 我们家从来不吃泡饭，只吃煮的粥
noideaforname 发表于 2024-07-13 18:09 原理很简单啊，泡饭是硬的，因为水多所以很多人不嚼就一骨碌喝下去了，当然伤胃了，粥是软的
不是江浙的，这两样也是从小就吃，美味。 居然有不这么吃的地方？ 渔非凡 发表于 2024-07-13 15:57
浙南不富裕…比如温州？ 主要不是离上海远近，还是看在不在交通便利的地方 kreaty 发表于 2024-07-13 15:40
愉快灌水 发表于 2024-07-13 06:09 开水泡饭，是不是直接吃稀饭的感觉？
就是头天吃剩的鱼啊， 隔夜菜里的汁就变成了鱼冻了。 现在很少有人吃了吧，剩菜都扔了，还怕汤里的油呢
有的人家是会把饭像煮粥一样稍微煮一下的。而且会有咸蛋，小豆干，黄泥螺，小酱瓜，水煮蛋什么的一起的。不是就只吃泡饭的。
泡饭是为了省时间，而不是因为吃不起... 粥？
我们现在还是每天日常😂
饥荒年代，我爸妈他们都是靠着吃鱼和各种海鲜活下来的… 江浙沪最穷的学生去外省上学都是大学里的普通水平…
我们家从小都是煮过的，直接开水泡着吃一般小男生着急吃才这么吃的吧。
富足地区的人看到这类讨论不就一笑了之吗，真不需要这么声嘶力竭的声明什么
这话不仅江浙沪人不同意，全国人应该都不同意
头一天做的红烧鱼，汤汁里面有了鱼胶，第二天就成了果冻一样的质地。
一般红烧的汁水好吃，清蒸的不太这么吃，还是有点腥的。
红烧鱼的鱼肉其实第二天吃凉的也好吃，蘸一点鱼冻，我觉得比热的好吃。
年龄老了以后，开水泡饭更健康
黄泥螺 这是宁波人吧😄
别吹了，吹牛吹大了闪了舌头，60年代大饥荒年代，江浙地区一样要靠西北、东北救济。
鲜为人知：60年代5万江浙孤儿被弃于上海
https://news.ifeng.com/history/1/200708/0807_335_180021_2.shtml
上海民政志载，上海社会福利机构1958年共收容婴幼儿1770人入院，其中弃婴占98%。1959年收婴3 525人。1960年1~3月，共有弃婴5277人入院，最多的一天收容109人。1960年年收容量创历史最高纪录。 1960年5~6月，中央曾连续发出关于京津沪等城市粮食供应告急的文件，6月6日发出《关于为京津沪和辽宁调运粮食的紧急指示》中称，北京存粮为7天，天津10天，上海已无存粮。 从外地急调奶粉，派人赴东北、西北、华北等地动员当地群众来领养，这些都难解燃眉之急。最终经 周恩来出面与内蒙古自治区党委书记乌兰夫协商，弃婴们被引向一条漫长的求生路。“内蒙古草原上有牛，也有牛奶，把孤儿们接到内蒙，由草原上的牧民抚养吧！” 他们被统称为“上海孤儿”。1960年初，第一批孤儿越千里关山，坐火车到达内蒙古。至1963年，内蒙一共接收了3000余名上海孤儿。据曾参与过孤儿接收工作的乌兰夫女儿云曙碧回忆，牧民家庭最多一户收养婴孩达五六个。 很快内蒙也满了，有文献记载草原上曾出现溺婴事件。地方政府严查此事后，来自苏浙皖各地的弃儿开始沿着铁路线、车轮所到处寻找其他的栖身之所。山东、山西、河南、河北、陕西，吉林、新疆，凡有火车汽车所到处，孩子们走一路，丢一路。至今已无人说清，北上这一路究竟留下了多少孩子抛别家乡的哭声，事后人们估算的一个保守数字，是5万人。
也不能用省来论，苏北和浙南也不富裕。简单说离上海远的都不咋地。
说江浙女性地位高也有误导嫌疑，也要看农村和城市地区，城市地区没太多封建思想， 浙江的农村地区重男轻女以前很严重的。 浙江男性为3418万人，占总人口的52.3%；女性为3122万人，占总人口的47.7%。这个比例失衡严重，男女比例在中国基本上反映了重男轻女的程度。
总比有些村庄大批的饿死好。农村的粮都是用来保城市的。我妈妈那个时候一到周末全家去餐厅吃饭，排好长队。哦，对了，那个几年茅台的产量还增加了呢。毛门茅台臭，路有冻死骨。
这是暗搓搓鄙视江浙人瘦小？原因还是因为饿的，真是极强的优越感。
说江浙地区富裕没啥问题。 符合事实。但是前面有几个说江浙从来就没穷过。这就是吹牛吹过头了。 三年大饥荒，浙江超过一大半也是重灾区。 而那时候山西、内蒙古、黑龙江这些地区反而因为产粮多有饭吃。
浙南不富裕…比如温州？ 主要不是离上海远近，还是看在不在交通便利的地方
哈哈，一看就是包邮区MM，这般气势，只有富硕了几千年的地方才能培养出来
不是江浙的，这两样也是从小就吃，美味。 居然有不这么吃的地方？
从来没蘸过酱油，不咸吗？我们油条要么直接吃，要么泡在汤里吃。
包邮区的实力不需要去争辩，更不需要为无知者让自己生气。
浙西都是山，以前都是穷苦的地方
只是蘸一下，不是泡在酱油里还好，吃多了有点咸，所以一般再配个豆浆稀饭什么的就正好了。
江浙, 是可以一天三頓稀飯的. 這個, 其他地方的人, 覺得奇怪.
黄泥螺以前在上海不要太普遍。
现在生活好了大家嫌弃它实在是太咸了而已。
不过我最喜欢的早餐是面条，老父亲很会烧一种辣酱（有甜面酱黄豆酱豆腐丁肉丁），拌面吃很不错。
我们那边也都是要煮一下的，还真没吃过直接开水泡的，除了日本茶泡饭。
江苏也吃黄泥螺, 我就挺喜欢的.
我最喜欢吃鱼汤拌饭了，鱼冻留到第二天很少哈哈。
上海人其实都是移民，江苏浙江两地为主。大家口味都大差不差，嘿嘿。
94年已经不穷了。那时候大学都是要交学费的了。
干嘛写一堆出来，引别人流口水，哈哈
以前一有时间，还自己做酱瓜，熏鱼，分给朋友，都高兴死了
宁波人好像不叫黄泥螺，宁波亲戚他们叫du tie？ 我也不知道汉字是什么。
苏北品牌的黄泥螺, 一般偏咸一点. 浙江品牌的, 一般偏甜. 我喜欢甜一点的
一只鼎这种制成品品质太一般 泥螺太小，泡太软，还太甜 但在美国也是无奈买过 好的泥螺应该是略有点脆弹的
没错，甚至稀粥和开水泡饭的区别又在哪里，为什么喝稀粥没人说是稀释胃液
甜的好吃一点，但是上海的一般都很咸。我每次最多三个...
江苏那边的没吃过，下次去玩买一点试试~
所以秘诀在微焦。：）
可惜用了电饭煲之后这个就不可求了..
三角牌电饭锅底下也会焦的 现在的不会了
粥可以煮得黏，泡饭怎么煮都不黏...
胃不好的话确实不能吃泡饭，会反酸。但是粥不会。原理我也不太清楚。
我要试一个蛋羹泡米饭 现在懒得做早饭米饭泡水吃过以后会感觉很后悔 只吃了carb不健康。
会么？我长期吃泡饭没感觉。 这个贴挺好，看一遍可以解解馋。 前面说得的鱼冻，只能是新鲜的淡水鱼红烧才不腥。我只有一次做得是那个味，是朋友钓鱼送的鱼。哎，为了口吃的，还得去学钓鱼吗？郁闷。。
胃口好的人没事的。我有一段时间压力大胃不太好，吃泡饭会反酸，那段时间就只能麻烦煮面。
红烧鱼一般都是用扁鱼吧？ 貌似不怎么腥？我感觉海鲈鱼也是可以的，你不妨试试。
哈哈，真的，我同学南京人都不带这么吃的，有次和他老婆一起吃饭，我上海人，她苏州人都粘酱油吃油条，她南京人老公就惊了。
嗯，我妈特喜欢米粒子硬一点的茶泡饭，想想是对胃不好。
呵呵，还是看亲戚是啥样的。我LD 第一次到我家，我家亲戚就在那说北方人没菜吃，也不会做，肉都是切大块，好尴尬。哦，连带我也被说，去北方念书几年，也变得大大咧咧，生活不讲究了。
那是真尴尬……我一直觉得你就算对别人有偏见，也不应该当面说，这是基本的礼貌，所以一直不明白为什么有些人就是这么口无遮拦……
拉倒吧。60年代上海都饿死人了。内蒙古牧区领养了2000多上海孤儿。
“主要来源”个屁。明朝倒台就是因为你们浙江人不交税。
也不要把个江苏当个挡箭牌。明朝的南直隶，纳税主力是苏北徐州一代的漕运和盐帮
明朝垮台，陆沉300年，120%的责任都在你们包邮区。把华北陕北掏空自己一毛不拔。结果碰上满清全吐出来了。
完全不是一个东西，粥黏黏糊糊的我觉得难吃死了，泡饭清清爽爽一大早超级好吃
原理很简单啊，泡饭是硬的，因为水多所以很多人不嚼就一骨碌喝下去了，当然伤胃了，粥是软的
嗯嗯，有道理！
30年前是九十年代，江浙沪难道不是全国经济最发达地区？瘦小干巴？明明都是中等个儿
我也不是江浙的呀！还有猪油拌饭，酱油拌饭，菜汤拌饭，鱼汤拌饭…. 鱼冻冬天必吃 但是油条白水蛋沾酱油这种吃法我们老家那里没有。 油条一般就甜豆浆或者豆腐脑，抄手吃。 白水蛋这个吃法我是离开老家后才知道有人这样吃鸡蛋😂 鸡蛋炖鸡蛋羹，煎荷包蛋，煮糖水蛋，煎蛋饼，炒鸡蛋，腌咸蛋，还有各种蛋花汤，酒酿蛋花或者煮蛋….就是没有白水煮整鸡蛋
其实我最怀念的是锅巴粥。自从没有土灶了后就没吃到了。以前土灶做饭，米先煮一会儿半熟，再把米和米汤分开。米放进锅里蒸熟但是锅底会留一层焦香的锅巴。米饭弄出来后，米汤倒进有锅巴的锅里，一起沤一会儿就好了。那个粥特别香。
这个…..某温州同学94年在top 2还拿了助学金（专给贫困地区学生的）
不是…开水泡饭米比较硬的
泡饭现在控碳水都不吃了，但是每次出差回家，必须来碗泡饭，咸蛋，雪菜毛豆，蒸咸肉/咸鸭。很奇怪，出差补贴吃得不错，但是一两周下来，唇干舌燥只有泡饭最清爽。
温州当然也有穷人。比如乐清很富，但即使乐清也有不少穷人。温州人家族观念很强，往往是一家做生意富了带动整个家族富裕。那些家族衰弱没什么人的，或者外来户，或者在城里工作领固定工资的，就没什么钱。
不在江浙地区，小时候也是最好这一口，特别是晚上饿了，拿开水泡饭就着榨菜和辣罗卜条，感觉就是简单的人间美味😋