木鱉橄欖油雞胸肉湯 泡飯

後續 木鱉橄欖油雞胸肉湯
 3.2臺斤 1.92kg 加水 萃取假種皮 連果肉 做成四包這個 大概2.4公斤 這包632公克 (大概一台斤)
一包這個 加 一包 costco 買的雞胸肉( 六包裝 這包441公克) 加 costco 買的 橄欖油(50毫升 我覺得可以少一點)
網上建議的 調味 通通不加
台菜 就是最簡單的料理
這邊用的是六人鍋 搭配18cm 的鍋蓋 冰箱可以橫放兩個
進電鍋 外鍋 加兩杯水 (司馬杯 180ml 平常的量杯是150ml 要注意) 直接從冷凍態開始煮下去
中間有打開過一次用剪刀將 雞胸肉剪成小塊 促進湯汁浸潤
宅男 就是最簡單的火候
意外的好吃
木鱉果肉 有魯熟透的白蘿蔔的嫩滑 但沒有纖維感 類似煮熟的水梨 不過水梨我捨不得用煮的
木鱉種皮 一點點脆的嚼感 使得吃的時候口感不會太單調
最重要的還是 雞胸肉 不柴 木鱉果的味道透過 橄欖油 浸潤到 雞胸肉的肌理 去掉了腥味 多了滑潤 橄欖油主要是 萃取出 木鱉果的 各種脂溶性維生素 易於吸收 順便潤滑了雞胸肉
直接從冰箱挖出 冷藏的 隔夜飯 懶得用微波爐加熱 直接把 木鱉橄欖雞湯直接澆下去吃
環保 能省電盡量省(明明就是個懶...)
嫡長子說 你這不就是 湯泡飯 嗎 就 茶泡飯 的變種 我說原來應該是湯泡飯後來才是茶泡飯
好吃管飽 有肉 還不膩
還有三包木鱉湯 五包雞胸肉 可惜我勸他們三個吃 都不理我 全歸我了

从没弄过鸡胸肉汤

huangs 发表于 2024-07-10 02:24
从没弄过鸡胸肉汤

雞胸肉很容易很柴
加入 一點點 橄欖油 或 鮮奶 奶油 可以不那麼柴

再加入 你喜歡的蔬菜 特別是濃湯類的蔬菜( 紅蘿蔔 南瓜)
用電鍋煮 兩杯水 就可以了
所以我實際上是煮了 雞高湯來泡飯 合算啊

https://food.ltn.com.tw/article/10329 雞胸肉怎麼煮才會肉嫩湯鮮？記住大火燜泡 4 步驟
編按：雞胸肉健康低卡，而且CP值高、易買、好處理，只要控制好火候，不僅肉質軟嫩可口，還很適合用來製作高湯，風味清爽、鮮甜、細緻，再加入任何喜歡的食材，可以變身成好喝的清湯喔！ 製作雞胸肉高湯 一大早起床，喝一碗清爽怡人的湯品暖心暖胃，能舒服地喚醒味蕾和身體。尤其是乾燥秋冬，或是夏天吃太多生冷飲食時，一碗暖呼呼的清湯，滋潤著五臟六腑，養生又美容。正餐前喝點清湯可以開胃，也可以增加飽足感以減少食量。 製作清湯的第一步就是「高湯」，運用大自然的「甘味」來做高湯。
料理步驟 雞胸肉（從冰箱取出要先回溫），用叉子叉幾個洞（比較容易受熱），太厚的地方要用刀劃開。放入湯鍋中（也可使用電鍋），加入水淹過雞肉，一塊雞胸肉約放1000c.c.左右的水。放入蒜頭、葱段、薑片和酒（可任何搭配）。 蓋上鍋蓋，大火滾開後，轉小火煮約10分鐘。時間到了關火，不要動它至放涼。 從湯鍋取出放涼的雞胸肉，利用細孔濾網把湯汁裡的雜質和材料濾乾淨，即是簡易雞胸肉高湯。 超級萬用的雞高湯，什麼食材都能搭，中式、西式料理都需要用，一次做多一點也OK。 煮好的雞胸肉，拿麵棒在雞肉表面輕拍打，再切片或手撕成雞絲享用，分袋保存也非常方便。