me2me2 发表于 2024-06-11 12:06 第一感觉是油腻,粤菜挺多好吃的,海外粤菜比川菜流行
小喵呜 发表于 2024-06-11 12:12 7个辣菜。中国现在除了辣的没别的吃了吗?
除了番茄炒蛋和酸辣土豆丝外,其他这些菜大热天看起来都很倒胃口。 llz0336 发表于 2024-06-11 12:15
poopooh 发表于 2024-06-11 12:17 应该是说,人类为嘛就喜欢辣的呢?
小喵呜 发表于 2024-06-11 12:49 没觉得人类喜欢辣的,这些菜单里头,为啥是酸辣土豆丝不是醋溜土豆丝?为什么是辣椒炒肉不是青椒炒肉丝?为什么是麻婆豆腐不是小葱拌豆腐?为什么是剁椒鱼头不是鱼头汤?
daremighty 发表于 2024-06-11 12:55 辣椒从南美洲发现推广也就是几百年的事,世界上大部分地方都不是以辣为主。中国也就是这二十来年餐馆猛推辣,油,咸。我觉得是餐馆厨师们偷懒了,因为这些都是调料做工分不出食品新鲜好坏。
itmm 发表于 2024-06-11 12:17 番茄炒蛋算鲁菜?还有辣椒炒肉,小炒肉算湘菜也很牵强, 虽然湘菜里肯定有,别的地没有吗
漂洋过海2024 发表于 2024-06-11 12:39 作为粤人来说,梅菜扣肉远没有白斩鸡好吃啊,白斩鸡真的是天天吃都不腻不烦又健康,当然鸡首先是要好鸡。美国因为没有好鸡,所以没法吃到。
llz0336 发表于 2024-06-11 12:15 除了番茄炒蛋和酸辣土豆丝外,其他这些菜大热天看起来都很倒胃口。
wecansee 发表于 2024-06-11 11:59 还好没有西湖醋鱼 麻婆豆腐就算了吧,正宗的麻婆豆腐大把人吃不惯。
WebConsole 发表于 2024-06-11 13:51 不喜欢,大多数都很咸辣,油腻,为什么没有糖醋里脊/排骨?虽然也没有多健康,但大多数人都爱吃吧
没觉得人类喜欢辣的,这些菜单里头,为啥是酸辣土豆丝不是醋溜土豆丝?为什么是辣椒炒肉不是青椒炒肉丝?为什么是麻婆豆腐不是小葱拌豆腐?为什么是剁椒鱼头不是鱼头汤? 小喵呜 发表于 2024-06-11 12:49
shoppingspree 发表于 2024-06-11 21:33那个辣椒炒肉和回锅肉有什么区别
BubbleBee 发表于 2024-06-11 13:08回复 1楼 wojiushifa 的帖子 我只认可西红柿炒鸡蛋和红烧肉,这两菜应该没有中国人不喜欢的吧?其次是鱼香肉丝和回锅肉。其他的菜都存在争议
小喵呜 发表于 2024-06-11 13:13 就是说啊,其实香油小葱拌豆腐历史比麻婆豆腐久的多,还有歇后语加持,怎么麻婆豆腐就成了招牌中国菜了。
daremighty 发表于 2024-06-11 12:33 嗯除了这两个感觉都太油腻,也没有美感
bluegene123 发表于 2024-06-11 14:00 其它的还好, 土豆丝真的没法理解。 既不入味, 也没口感, 就是填肚子。
麻婆豆腐就算了吧,正宗的麻婆豆腐大把人吃不惯。
别说,这十道菜,很家常,很靠谱。我都喜欢。
No way
应该是说,人类为嘛就喜欢辣的呢?
嗯除了这两个感觉都太油腻,也没有美感
没觉得人类喜欢辣的,这些菜单里头,为啥是酸辣土豆丝不是醋溜土豆丝?为什么是辣椒炒肉不是青椒炒肉丝?为什么是麻婆豆腐不是小葱拌豆腐?为什么是剁椒鱼头不是鱼头汤?
辣椒从南美洲发现推广也就是几百年的事,世界上大部分地方都不是以辣为主。中国也就是这二十来年餐馆猛推辣,油,咸。我觉得是餐馆厨师们偷懒了,因为这些都是调料做工分不出食品新鲜好坏。
我看小红书上我们东北的博主做饭,一半是传统东北菜,一半是川菜,哗哗的往菜上浇油,真的是太恐怖了。有人说中餐太油不健康,其实只是西南菜系很油吧,其他菜系并不是很油。
我只认可西红柿炒鸡蛋和红烧肉,这两菜应该没有中国人不喜欢的吧?其次是鱼香肉丝和回锅肉。其他的菜都存在争议
就是说啊,其实香油小葱拌豆腐历史比麻婆豆腐久的多,还有歇后语加持,怎么麻婆豆腐就成了招牌中国菜了。
是呀 番茄炒蛋 也能算在 某个菜系里面?
白斩鸡还行。但喜欢吃的人不多。当年我们去中大开会,每餐必有白斩鸡。没两天大家都抗议,于是中大道歉把这道菜换了。说实话,那次是我们开会吃得最好的一次,多年后师兄弟见面还是以那次伙食为标杆,赞不绝口。那是个全国的学术会议,有代表性
人类喜欢辣。这个有定论的
我也喜欢这两个
麻婆豆腐是10个中少数几个我还点的菜,1,3,4,8,10很少吃。1,3是地方菜吧?
因为湖南人的辣椒炒肉不用肉丝,用得肉片😂
除了梅菜扣肉
其他在我家 都是家常 我家娃都很喜欢
我不喜欢糖醋排骨。在四川人眼里,糖醋排骨是比麻婆豆腐重口的菜。
换成醋溜土豆丝,可以。。。
青椒炒肉完全不能跟辣椒炒肉比,不能换。。。
小葱拌豆腐是凉菜,不能换。。。
鱼头汤是汤不是菜。。。可以换成烤鱼或者红烧鱼或者水煮鱼。。。
这十个菜有一半是我喜欢的。。。
同感,特别是那一盘红油底
区别大了。 知道为啥叫回锅肉不?
而且国宴不是淮扬菜吗。。这一个都没有吗
同意番茄蛋和鱼香肉丝,再加麻婆豆腐 回锅肉是地方菜,小众 红烧肉是食材,不应该单独当一盘菜
中国菜饭店都有麻婆豆腐,但没看见过小葱拌豆腐,我倒有兴趣尝尝
为啥会吃不惯?
美感可以靠摆盘和餐具制造。图里的土豆丝和西红柿鸡蛋跟其它菜比又有什么美感?
同不理解。中餐的土豆丝我觉得类比西餐的薯条,根本不是菜,是填肚子的粮食。每次看到土豆丝或者土豆泥配米饭都觉得有点搞笑,明明都是果腹的粮食。我吃土豆丝土豆泥从来都是单吃。