中餐馆的清江鱼到底是什么鱼啊

看到隔壁的烤鱼，我想起来了我好奇很久的问题 这鱼英文是啥？我们这里的餐馆写的就是qingjiang fish

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應該是 聽黨區 外銷出來的 關鍵字詞條追蹤順序
清江魚
鮰魚
長吻鮠 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%95%BF%E5%90%BB%E9%AE%A0 鯰魚
鯰魚本來就沒啥骨頭啊
http://www.szspjt.com/articles/hyqjyc.html 鮰鱼（清江鱼）成功解决了连锁烤鱼店系列痛点 作者： 编辑： 来源： 发布日期： 2018.10.02 信息摘要： 烤鱼已经成为市面上深受欢迎的餐饮种类之一，而说到烤鱼，则以融合腌制、烧烤、炖煮三种烹饪工艺技术，把川菜和麻辣火锅合为一体的口味奇特、营养丰富的川味烤鱼受食客追捧。新鲜的鱼经过旺火烤炙，变得无比鲜香，美味诱人，几乎适合所有年龄段人群享用。
烤鱼市场红红火火，鱼品的种类也很丰富，但其中市场普及度较高的任然是以鮰鱼清江鱼为主的鱼类。究其原因今天小编就给大家分析下。为什么烤鱼店偏爱鮰鱼（清江鱼）？因为这条鱼成功解决了连锁烤鱼店的系列痛点。 痛点一：易断货的痛点——解决方法鱼的体量大 鮰鱼（清江鱼）我国水产科技人员从80年代开始，对长吻鮠进行人工繁殖和养殖技术研究 ，现已解决了人工养殖的技术难题。目前国内养殖面积巨大，主要集中在南方。并且国内有成熟的加工企业长期规模化生产这条鱼，广泛成熟的养殖保障了鱼的供应量，避免餐饮断货问题。 痛点二：口感差、回头客少——解决方法鱼肉质鲜嫩 鮰鱼（清江鱼）相对于其他鱼产品本身肉质鲜嫩，无鳞、油脂中等适合加工和烤制，烤鱼的烤制工艺要求食材经过烤制后要保持良好的鲜嫩度，同时与的肉质具有良好的入味性，目前烤鱼店食材基本都是工厂生产提前加工的冰鲜鱼，提前入味加工解决了后厨加工入味慢的问题。 痛点三：食材不新颖难推广——清江鱼国内消费者认知度不高 消费者对传统熟知的鱼类没有太大吸引了，清江鱼概念提出后通过食客的口碑宣传，吸引回头客的卖点一相对突出。多数消费者愿意尝试这种没有听说过的鱼，并且品尝后愿意为这条鱼做口碑传播。 痛点四：翻台率低——清江鱼少刺 餐饮门店相对店面的面积是有限的，过大的面积导致租金投入较大对经营者来说风险太大。提升营业额不能扩充门面。另辟蹊径的方法只能提升单位时间的翻台率，让消费者愿意消费，并且相对快速的消费。清江鱼本身刺少，主要中骨，解决了吃鱼因为鱼刺吃鱼慢的问题。老少皆宜，从而相对的提高了受众面和翻台率。 痛点五：食材安全难把握——成熟的标准化 清江鱼多采用人工养殖，养殖的有点就是全场可把控，清江鱼体量大但规模性加工企业比较集中，并且多年的出口加工经验保障了食材的安全性。借助成熟的品质管控体系解决了食品安全难把控的问题，成熟的工厂化加工工艺让专业的人做专业的事，连锁烤鱼店更加用心做服务消费者。 鮰鱼（清江鱼）这条鱼有充足的供应，解决了有货卖！口感鲜嫩适合烤制加工，鱼好吃、鱼名称易推广消费者愿意迈出第一步、鱼少刺可以提到翻台率、鱼质量安全无后顾之忧。系统的解决烤鱼店痛点，这条鱼没有理由不火爆。 安徽富煌三珍食品集团从事水产行业16年，是一家拥有全产业链体系建设的农业产业国家重点龙头企业，产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全从源头开始抓起。公司生产销售一体化，免去中间商利润，工厂直接发货。主营产品有调味酱、小龙虾、开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、鲶鱼、海鲈鱼）及各类鱼副产品（鱼翅、鱼泡、鱼胃、鱼排、鱼唇、鱼肚片）  咨询热线： 0551-88560433

eileenzach 发表于 2024-06-04 23:47
看到隔壁的烤鱼，我想起来了我好奇很久的问题 这鱼英文是啥？我们这里的餐馆写的就是qingjiang fish

鲶鱼