急！请问烤羊肉串的调料在哪里买或如何自己调制？

急！请问烤羊肉串的调料在哪里买或如何自己调制？谢谢。

孜然粉，花椒粉，盐，辣椒粉，芝麻和糖可选。 想味道好，就自己把花椒和孜然炒香打成粉，孜然要多多的加。省事的办法就直接混好了撒羊肉上。 羊肉最好用水+洋葱泡一下。

High.eee 发表于 2024-05-23 17:26
孜然粉，花椒粉，盐，辣椒粉，芝麻和糖可选。 想味道好，就自己把花椒和孜然炒香打成粉，孜然要多多的加。省事的办法就直接混好了撒羊肉上。 羊肉最好用水+洋葱泡一下。

请问泡羊肉时要不要水里放盐？

我看新疆的做法，就是用面水儿和洋葱胡椒腌腌，然后撒盐撒孜然撒辣椒末烤就好了。完全不用买什么特别的。

翠宏牌烧烤粉就挺好……

aipple 发表于 2024-05-23 17:36
我看新疆的做法，就是用面水儿和洋葱胡椒腌腌，然后撒盐撒孜然撒辣椒末烤就好了。完全不用买什么特别的。

谢谢谢谢，可解了我的燃眉之急！

yumibuy上面有卖 搜 烤肉料

盐，孜然粉，辣椒面。

切成小块， 洗干净后， 我一般会加点酱油， 葱姜， 洋葱之类的 腌制 一两个小时， 盐 酱油不应多放。 有人加鸡蛋的， 有加油的， 我都没试过。
好了就串串， 烤就行， 孜然当然是必须的， 辣椒粉随意。
我都是从清真店买羊肩。

我觉得孜然粒比孜然粉味道好些

一个新疆的朋友说串串的时候要有羊板油， 白白的， 其实肥的应该可以替代， 还有用木炭烤， 哈哈

wanwanma 发表于 2024-05-23 17:39
翠宏牌烧烤粉就挺好……

我就用翠宏 真的沾鞋垫都好吃

Mark mark

wanwanma 发表于 2024-05-23 17:39
翠宏牌烧烤粉就挺好……

mark一下。

ego 发表于 2024-05-23 18:28
我就用翠宏 真的沾鞋垫都好吃

这个形容。。。

孜然粒一半打粉留一半粒状，混着用烤串更香。
有人还加小茴香，看各人喜好了。