斯坦福大学罗伯特·B·杰克逊团队继去年6月15日发布文章称，燃气灶煮饭时会产生一种与白血病和其他血细胞癌风险增加有关的化学物质苯，引发主妇们对使用燃气灶的恐慌后，今年五月初，这个团队又在《科学进展》杂志上，发表了最新的研究文章《美国炉灶燃烧产生的氮氧化物暴露、健康后果及其与人口统计学差异的关联》（Nitrogen dioxide exposure, health outcomes, and associated demographic disparities due to gas and propane combustion by U.S.stoves）。 这篇研究证明： 半数家庭在使用燃气灶期间，如果室内房间都没有关门、没有开抽油烟机，在远离厨房的卧室里，NO2（二氧化氮）浓度竟在短短25分钟内，就超过了美国环保署的1小时环境基准，也超过了WHO指南的1小时暴露限额。 而研究还发现，燃气灶关闭后的2～3小时内，卧室的二氧化氮水平仍然都高于健康指南，小房子甚至长达4个小时。 这篇研究提供的数据认为：住在面积小于75平方米房子的人，一年二氧化氮暴露是平均水平的2倍，是居住在280平方米以上房子的人的4倍，经历100ppbv超标的天数更高达10倍。 并且，抽油烟机在降低二氧化氮浓度方面基本无效。 而燃气灶排放的有害物质，除了二氧化氮，还有一氧化碳、苯、甲醛和超微颗粒等。 据美国的一项统计数据，燃气和丙烷炉可能是200万例儿科哮喘的罪魁，每年约耗费10亿美元的社会成本。2020年，因天然气和丙烷导致的死亡产生的社会成本为250亿美元，细化到每个家庭约为4500美元。而且，长期暴露于室内燃气和丙烷炉的NO2所致死亡，甚至达到了死于二手烟的40%。
这篇研究证明：
半数家庭在使用燃气灶期间，如果室内房间都没有关门、没有开抽油烟机，在远离厨房的卧室里，NO2（二氧化氮）浓度竟在短短25分钟内，就超过了美国环保署的1小时环境基准，也超过了WHO指南的1小时暴露限额。
而研究还发现，燃气灶关闭后的2～3小时内，卧室的二氧化氮水平仍然都高于健康指南，小房子甚至长达4个小时。
这篇研究提供的数据认为：住在面积小于75平方米房子的人，一年二氧化氮暴露是平均水平的2倍，是居住在280平方米以上房子的人的4倍，经历100ppbv超标的天数更高达10倍。
并且，抽油烟机在降低二氧化氮浓度方面基本无效。
而燃气灶排放的有害物质，除了二氧化氮，还有一氧化碳、苯、甲醛和超微颗粒等。
据美国的一项统计数据，燃气和丙烷炉可能是200万例儿科哮喘的罪魁，每年约耗费10亿美元的社会成本。2020年，因天然气和丙烷导致的死亡产生的社会成本为250亿美元，细化到每个家庭约为4500美元。而且，长期暴露于室内燃气和丙烷炉的NO2所致死亡，甚至达到了死于二手烟的40%。
斯坦福大学的这一系列关于燃气灶致病风险的研究背后是什么？普通人如何看待这一研究？
核心提要：
1. 去年6月15日，斯坦福大学研究人员发表论文称，人们打开煤气炉做饭时，产生的高浓度化学物质苯会在房屋中停留很久，长时间处于高浓度苯的环境里将可能导致白血病及其它血细胞癌。
2. 早在1992年，就有美国学者发现，住在有燃气炉家庭的孩子患呼吸道疾病的风险增加约20%，仅烧水就可以使室内二氧化碳浓度飙升。这并不意味着家中有燃气炉就会让人患病，不过做好通风是减小有害物质对人体造成伤害的最好方法。
3. 在美国，环保组织并不想让专家得出上述结论，因为他们希望将燃气炉彻底更换为电磁炉以降低排放。与之对立的则是燃气行业，禁用燃气灶对他们就是灭顶之灾。双方论战闹到了美国国会，最终以拜登(专题)政府不支持燃气炉禁令收场。此事已经在美国引起了经济与政治上的两方对立。
斯坦福重磅研究：你家里使用的煤气灶燃烧所产生的化学物质可致白血病？
去年6月15日，斯坦福大学研究人员刊登在《环境科学与技术》（Environmental Science & Technolog）期刊上的一篇论文，引发了人们的恐慌。这篇研究文章称，每当居民点燃煤气灶煮饭时，就会产生一种与白血病和其他血细胞癌风险增加有关的化学物质：苯。
苯的风险早已为人所知。美国疾病控制与预防中心发布的警示认为，高剂量的苯可导致白血病。
这篇文章称“一个燃气炉头在设置为高火或燃气烤箱设置为350℉（约177℃）时，可以使室内致癌物苯的水平高于二手烟草烟雾中的水平。苯还会在整个房间中飘荡，并在空气中停留数小时。燃气灶火焰在室内产生的苯浓度比二手烟更高。”
这篇论文作者是斯坦福大学的三名教授。该文指出，烟草烟雾、石油和天然气开发、精炼、汽油泵送以及汽油和柴油燃烧，都已确定会产生致癌物质苯，经过首次量化测试，使用燃气灶燃烧也会在室内产生苯，这就意味着，暴露在做饭燃气火焰前，会对健康产生影响。
研究人员在2022年1月到12月期间，于加利福尼亚州和科罗拉多州测试了87户住所，包括普通住宅、公寓和带厨房的Airbnb短租房。测试中，厨房被分为三类，门窗全关并用塑料材料与其它房间隔离开的叫“封闭式”、门窗关闭但没有隔离的叫“半封闭”、门窗打开的叫“开放式”。经过复杂的换算和计算，最终得出的结论主要是三个：
1. 天然气和液化石油气炉灶燃烧排放出苯，在一些家庭和某些类别的厨房中，室内苯浓度高于既定可能导致慢性健康问题的暴露基准。
2. 高温天然气和液化石油气燃烧器具，以及设置为350℉（约177℃）的烤箱，其平均苯排放量为2.8-6.5μg/min，比电磁类燃烧器的排放量高10-25倍。
3. 电磁炉和正在烹调的食物本身都不会释放出可检测到的苯，也就是说，苯只可能来自天然气或液化石油气的燃烧。
论文同时列举了此前一系列显示燃气灶会影响气候变化和健康的研究数据。此前由斯坦福大学牵头的一项研究表明，美国家用燃气灶泄漏的甲烷对气候的影响相当于约50万辆汽油动力汽车排放的二氧化碳；2013年的一项大样本分析得出结论，住在有燃气灶家庭的儿童患哮喘风险比住在没有燃气灶家庭的儿童高42%；2022年的一项分析计算出，美国12.7%的儿童哮喘可能归因于燃气炉灶。
▎早在2022年10月，《环境科学与技术》就发布了一项类似的研究，称燃气灶即使在关闭的情况下也会有危险，有可能在家中泄漏包括苯、环己烷、二氧化氮等十二种可能致癌的化学品，而人几乎闻不到。
对于普通读者来说，由于很少有人密切跟踪美国燃气灶健康问题之争的来龙去脉，看到斯坦福、科学家、致癌等几个信息关键词，可能就已经有些坐不住了。其实，这一研究的新颖之处，仅在于它将可致癌物苯的暴露作为新角度引入了论战，在此之前，燃气灶最经常被指控排放二氧化氮（NO2）、一氧化碳和甲醛等污染物。过去几年，主张废除燃气灶的研究方向主要关注二氧化氮，其叙事基础是环境保护署声称的“二氧化氮是一种有毒气体，即使浓度很低也会引发哮喘或慢性阻塞性肺病患者的呼吸问题。”
住在有煤气炉家庭里的孩子患呼吸道疾病的风险增加约20%？
早在1992年，就有研究表明，住在有煤气炉家庭里的孩子患呼吸道疾病的风险增加约20%。2021年10月，美国全国公众广播电台（NPR）找到了当年那份研究的作者约西亚·科帕特（Josiah Kephart），他是费城德雷克塞尔大学的环境流行病学家，研究拉丁美洲传统炉灶造成的室内空气污染问题，然后在他家里做了个现场实验以证明他的理论。
起初，空气监测仪显示科帕特加厨房的 二氧化碳 浓度约为10亿分之24（即24ppb）。这对于有燃气灶的家庭来说是正常的，但仍高于世界卫生组织（WHO）的年均健康指导标准，5ppb。当科帕特用燃气灶烧了一壶开水，用烤箱在375℉（约191℃）高温烤了蓝莓松饼后，检测仪显示二氧化碳浓度飙升，达到168ppb，这超过了世卫组织每小时健康指导标准（106ppb）的50%。科帕特解释说，此时“如果你有孩子或患有任何类型的肺部疾病，那么根据科学文献，他们的肺部将开始出现变化，可能会使他们出现更严重的症状或使他们的疾病恶化。”又过了半小时，空气监测仪显示值为207ppb，几乎是WHO每小时健康指导标准的两倍。 来源：综合新闻