limuyi 发表于 2024-04-26 01:33 肯定特别下饭
Honeyday 发表于 2024-04-26 03:43 看着就很有食欲
tuldiyy 发表于 2024-04-27 03:46 下次试试，多谢分享
Chowhound 发表于 2024-04-28 03:23 这几天好多四季豆 正好试一下
weiin 发表于 2024-04-30 12:51 mark
这道菜咸香型，很下饭， 操作也简单，可以用豆瓣酱和豆豉酱结合来炒，香气十足，如果家里不备豆豉酱，可以用豆豉直接取代。 材料：猪肉150克、四季豆约200克。 腌肉：生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、玉米淀粉1小勺。 炒制：蒜头2瓣、豆瓣酱1小勺、豆豉酱1小勺、白糖1/2小勺、白酒1/2大勺。 烹调过程： 一、把猪肉切条，放生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、玉米淀粉1小勺，抓腌均匀； 二、把四季豆摘成段，洗净吸水，过油，捞起； 三、起锅，锅热加底油，倒入肉条，炒至断生； 四、把肉拨在一边，把锅的油流入另一边，加入剁碎的蒜头、豆瓣酱1小勺、豆豉酱1小勺，用铲子拨开几下，把酱炒一炒； 五、倒入四季豆，加白糖1/2小勺、白酒1/2大勺，兜匀即可出锅。
上菜：
小提示： 一、此菜的美中不足就是四季豆太少了，豆子一经过油，缩小很多，下次多放四季豆； 二、酱不炒不香，酱的香味要炒一下才能发散得更香； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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