vwot 发表于 2024-04-23 17:04 美味跟肉没一点关系，鸡精味精舍得放
longtai 发表于 2024-04-23 17:01 取你每次切的要么太宽的宽度和要么太窄的宽度的中间值试试
xyzgw 发表于 2024-04-23 17:01 不好意思，没看见肉丝。
tuer 发表于 2024-04-23 17:07 也没有仔细观察切的大小。。。估计从今天开始得做好多次才摸索的出来
blocked 发表于 2024-04-23 17:37 同没看到肉丝，虽然有时我家做菜，肉也就点缀一下，但是还是要能看得到的量。 另外这个豆角炒的有点意思，中间是剖开的。以前没看到这种做法。
longtai 发表于 2024-04-23 17:28 如果是鲜肉，炒后会缩点儿，目测你这个不到3mm，你就先按3mm切就差不多
conniecook627 发表于 2024-04-23 17:41回复 5楼 tuer 的帖子 我超级爱吃，我家扁扁的豆角最适合切丝，放一点点肉沫好吃死了
jeso1 发表于 2024-04-23 17:15 切太细了，要用显微镜找
candi333 发表于 2024-04-23 18:37 这个词非常下饭，适合不爱吃辣的同学下饭。
宝宝平安 发表于 2024-04-23 18:41 豆角丝好吃，就是切的时候痛苦，求解决方法
lhuar 发表于 2024-04-23 21:09 菜多肉少哈哈我找半天
alama 发表于 2024-04-23 18:59 做饭首先要克服心理障碍是爱干净整洁，这方面女生有天然的劣势，一旦过了这一关，很多时候就顺理成章了，比如说切肉，多练习，慢慢就会了，厚薄根本不是问题
同没看到肉丝，虽然有时我家做菜，肉也就点缀一下，但是还是要能看得到的量。 另外这个豆角炒的有点意思，中间是剖开的。以前没看到这种做法。 blocked 发表于 2024-04-23 17:37
tuer 发表于 2024-04-23 16:59 上周回国在一个小饭店里吃到，真的是太美味了，可是每次肉丝我要么切太宽了要么切太细了，这种宽度一般生肉切多大才可以？
Momo99 发表于 2024-04-23 22:01饭馆的菜好吃很重要的一点是火头比家里的灶大很多。 其他都可以复刻，这一点很难做到。所以大火炒出来的肉丝肯定锅气更重，有点焦香的感觉。
那不是，我觉得豆角肉丝就是蛮好吃的怎么炒都不难吃
也没有仔细观察切的大小。。。估计从今天开始得做好多次才摸索的出来
一点点搭配，主角是豆角，肉丝是搭配，一点点就够了。
如果是鲜肉，炒后会缩点儿，目测你这个不到3mm，你就先按3mm切就差不多
国内的猪肉好吃。而且肉都腌制处理下，美国一般老中家庭很难做到。
另外这个豆角炒的有点意思，中间是剖开的。以前没看到这种做法。
我超级爱吃，我家扁扁的豆角最适合切丝，放一点点肉沫好吃死了
不是剖开，是斜切的，这样熟得快又入味。尤其罗马豆角我喜欢斜切长细条
对 所以我拍了回来抄作业的，我叔还问你这拍了给谁看呢哈哈
好的我这个周末就试试，感觉细了就散了，你炒之前会腌一下吗？
这个词非常下饭，适合不爱吃辣的同学下饭。
不是吧… 我觉得肉丝还挺明显的，可能吃的时候不觉得少，都在下面。这菜肉太多了就不好吃了。
还有干锅花菜…
我最近准备入vegetable cleaver 一把好刀很重要
这道菜主角是豆角哈哈，但是配一些肉可以，有肉香就行😊
我会收拾的！
Romano beans就是这么切呀
买一个千分尺，以后每次切细一丝试试。
就是切丝烦人
美国灶的火力特小 所以我每次回国前几天的菜都容易炒糊，得适应一段