bbalyssa 发表于 2024-04-19 14:47 不错,感谢分享
littlefisher38 发表于 2024-04-19 17:31 什么是柱侯酱？英文名是什么？
bluesky_i 发表于 2024-04-19 20:48 谢谢分享
rosejyy2000 发表于 2024-04-19 18:21 柱侯酱是广东人特有的酱料，英文用拼音，无特别的英文。
lm0317 发表于 2024-04-20 23:22 原来如此，我也是第一次听说
主料：鸡丁约3只量、花生1杯、豇豆约100克。 配料：姜丝1撮、红葱头1枚、蒜头2瓣、干小米椒3枚。 调料：甜面酱1/2大勺、柱侯酱1/2大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1/2大勺。 操作： 一、把切了粒的豇豆炒至5成熟，盛起备用； 二、把锅降温后加少许底油倒入花生，用中火把花生炒熟； 三、生姜切丝约1撮、蒜头剁碎和葱头切片、小米椒切段； 四、把鸡丁中火滑炒至八至九成熟后出锅备用； 五、开大火，锅热放油，加入姜丝、红葱头、蒜头和干小米椒； 六、再倒入甜面酱1/2大勺、柱侯酱1/2大勺，用锅产搅拌均匀炒出香味； 七、倒入鸡丁、花生和豇豆翻炒均匀，点入精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺和白酒1/2大勺，快速兜匀，出锅享用。
上菜：
小提示： 一、腌鸡肉在菜谱和日志"蔬菜鸡丁"中已有详述，上次腌的鸡丁只炒了一半，剩下的就用来炒这菜了； 二、有些牌子的柱侯酱比较咸，在用时试试咸度，如果硬度较高的，炒?时应减少用盐量或生抽量； 三、酱不炒不香，锅在放了酱后一定要炒出味来才放材料下料； 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
多谢阅贴！！
柱侯酱是广东人特有的酱料，英文用拼音，无特别的英文。
谢谢光临！
原来如此，我也是第一次听说
去香港人、亚洲人或华人超市，应该有售。谢谢访问！