Harenough 发表于 2024-04-18 10:17 借贴问一下，有没有做馒头包子的方子，发面的方子？ 很多年前做过，但发不出饭馆卖的那种面。
budapestbabe 发表于 2024-04-18 10:10 Costco的那个大袋red star挺好用的，就是太多了，用到天荒地老
dmw 发表于 2024-04-18 11:00 买个小熊发面机，保证你什么yeast都发的成，还不需要揉面
renrenla 发表于 2024-04-18 11:25 装玻璃瓶，放冰箱，用几年没问题
blocked 发表于 2024-04-18 11:25 instant，Rapid Rise， 或者 active dry 都没问题，重要的是新鲜。放久了酵母的活性会降低。 面粉也很重要，新鲜的面粉比较好用。新上架的面粉的含有12%左右的水分，开袋后会有些变化。面团配方也不是千篇一律，要自己多实践，慢慢掌握。 同时即使是同一个品牌的面粉，在不同的地区销售的也可能来自不同的磨坊，小麦也可也能来自不同的产地和不同的产季。也会影响最终的成品。
infornalqc 发表于 2024-04-18 11:26 好用吗？ 发的如何？
mickey2007 发表于 2024-04-18 10:56 “Fleischmann's Active Dry Yeast“ 我用这个
Harenough 发表于 2024-04-18 11:31 同问？同问？ 我家有面包机美国的日本的，都在吃灰。 这小熊有什么不同？？？
Emilyll 发表于 2024-04-18 10:23 你搜油管小高姐，按照她的面食蛋糕方子，没有不成功的可能：） 她有好几集讲发面，蒸馒头花卷豆沙包等等注意事项。
Harenough 发表于 2024-04-18 11:34 记得父母那时做要用老面，是不是用一点老面会发的好一点？
oliver007 发表于 2024-04-18 13:15 小高姐视频做的很不错
magnoliaceae 发表于 2024-04-18 13:22 我用你说的第一个，Fleischmann''s Active Dry Yeast，好用，面包馒头都用这个，做面包的话先加点温水和糖让它冒泡泡再用
Fleischmann's Active Dry Yeast Fleischmann's Classic Bread Machine Yeast Fleischmann's Rapid Rise Red star Active Dry Yeast
很多年前做过，但发不出饭馆卖的那种面。
你搜油管小高姐，按照她的面食蛋糕方子，没有不成功的可能：） 她有好几集讲发面，蒸馒头花卷豆沙包等等注意事项。
装玻璃瓶，放冰箱，用几年没问题
面粉也很重要，新鲜的面粉比较好用。新上架的面粉的含有12%左右的水分，开袋后会有些变化。面团配方也不是千篇一律，要自己多实践，慢慢掌握。
同时即使是同一个品牌的面粉，在不同的地区销售的也可能来自不同的磨坊，小麦也可也能来自不同的产地和不同的产季。也会影响最终的成品。
好用吗？ 发的如何？
不会失效吗？我都是买的一小袋哪种，就怕大袋子的过期，这种大袋子的一般能放多久？
对，新鲜很重要，学习了
我就在小红书上随便搜一个方子，很多
同问？同问？
我家有面包机美国的日本的，都在吃灰。
这小熊有什么不同？？？
re，我也是用这个。
面包机都一样。要吃各种不同的还是自己动手比较好。
小高姐视频做的很不错
用买的干酵母就行
我看了一下说明，就是单纯一个和面的，带醒发，还有点意思，就是有点贵
面包机我觉得国内的好先进，各种功能都比美国的新
她的视频太啰嗦了不爱看，小红书上有很多，找一个粉丝多点赞多的，做的又快又好，技术要领说的很清楚
学到了