周日小确幸，油条豆腐脑的早餐

早起了一点，和好油条面后，用熬好的鸡骨汤(bone broth)打底，加黄花菜和木耳做豆腐脑的卤汁。饧好面后炸了一大锅油条。来一顿碳水炸弹的cheat meal. iPhone video to GIF 好像分辨率降了不少， 凑合看吧。

这油条炸的，服

馋油条，不敢做

👍

出门左拐5分钟，现炸的油条豆腐脑都有，10块钱 2根+一大碗
哈哈，lz真的很能干了，点个赞

油条炸的好👍

太麻烦了。直接去店里吃，或者外卖送来。

楼主妹妹，你的豆腐脑怎么做的啊？

回复 1楼 SAT 的帖子
这油条炸的太赞了，给个方子呗。谢啦

这油条和豆腐脑都很厉害啊

油条好赞👍

这骨头啃得够干净的

油条不错，鸡骨汤比较劝退。

一并回答一下有关配方的问题：
油条用King Charles all purpose flour from Costco, 3%重量的安琪油条膨松剂， 1%泡打粉，1%黄油加香味，鸡蛋可选（最多半斤面一个）。冷水和软面，别揉过头，会把气泡挤出。成型后表面揉点油防止粘手。摊在面案上饧一小时，保鲜膜盖着防干。 豆腐脑就用图二的豆腐花。配的卤随口味：海带木耳黄花菜紫菜随意，酱油调色，勾浓芡后下豆腐，小火加热均匀即可。加韭菜花（主要咸味来源）和辣椒油。

回复 14楼 SAT 的帖子
谢谢妹妹，妹妹好能干贤惠。油条就别想了，我争取也做豆腐脑。

馋豆腐花可惜不好买

楼主真讨厌，让吃货上班看这个，心情都不好了。

油条炸的太好了，看起来酥酥脆脆

油条真是太赞了，百看不厌。

上次做的

回复 1楼 SAT 的帖子
油条蛋糕这一类的东西，最好是开车出去吃一小块。
自己在家随便坐一大堆，天天吃很腻还容易发胖。

巴菲特小号2.0 发表于 2024-03-24 21:02
上次做的

我几乎能闻到香味，能听到咬的时候发出的脆响。我嘴角流出不争气的泪水。

油条炸完剩下的油咋整？