Costco 的羊腿肉怎么做好吃？

买过一次，切小块炖萝卜汤，并没有想象中的好吃。然后再也不买了。

切成小块烤羊肉串吃

买过，同不喜欢，

可以整块炖了做白切羊肉

Litstbl 发表于 2024-03-21 23:15
切成小块烤羊肉串吃

吃过朋友做的烤羊肉串，真的好吃。。。但是自己不会做。。。

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https://www.youtube.com/embed/rE4pQNb_85c?si=oiCHCC5fqFjDPvwl

我家昨天还做了，就用空气炸锅。切块，放很多孜然，各种粉状调理（盐，鸡精，辣椒粉等等），一点橄榄油，拌匀。400度，大概5-8分钟，看切块大小。一定不要铐老了。我觉得超级好吃，跟国内羊肉串味道很接近。

lucyyan 发表于 2024-03-21 23:39
我家昨天还做了，就用空气炸锅。切块，放很多孜然，各种粉状调理（盐，鸡精，辣椒粉等等），一点橄榄油，拌匀。400度，大概5-8分钟，看切块大小。一定不要铐老了。我觉得超级好吃，跟国内羊肉串味道很接近。

学习一下

切块弄成羊肉串，穿的时候注意每串上来一块肥的。

羊肉抓饭或者羊肉串。

羊肉串 挑肥点的

回复 5楼 hijklmn 的帖子
切成小块，撒盐和自然粉，再切一点洋葱，抓匀，腌制一晚上。竹签串串，烧烤架铺上锡纸，刷油，放串，大火，中间翻几次，并且撒孜然，用不了10分钟，肉熟了即可。再撒上蘸料，味道更好。

做羊肉串挺好的主要不能烤久了

hainabian 发表于 2024-03-21 23:09
买过一次，切小块炖萝卜汤，并没有想象中的好吃。然后再也不买了。

这个适合炒或者烤，不适合炖
炖可以买一大盒的那种goat肉
如果你那里有costco business center的话，有更多的lamb选择，有些部位也挺适合炖的

lucyyan 发表于 2024-03-21 23:39
我家昨天还做了，就用空气炸锅。切块，放很多孜然，各种粉状调理（盐，鸡精，辣椒粉等等），一点橄榄油，拌匀。400度，大概5-8分钟，看切块大小。一定不要铐老了。我觉得超级好吃，跟国内羊肉串味道很接近。

改天我也试试

羊肉抓饭，烤羊包子

烤羊肉串，grounded，做饺子包子

家有切片机，每次都是涮火锅，小聚会一包就够了。

太膻，试了几次放弃了

羊腿肉有点瘦，烤羊肉串的话羊肩肉比较好。

回复 1楼 hainabian 的帖子
羊肉只能吃中超的羊排，红烧炖的烂烂的，加白萝卜，亚米亚米。

我觉得空气炸锅甚至上grill明火烤都不够好吃，不够肥。 偶尔切来涮火锅还能算差强人意。 相对比较好吃的反而是葱爆羊肉这种大火快炒。

我家是冻硬之后放冷藏6小时然后用slicer切成羊肉片，吃火锅。不成形的边角料切碎用小高姐的包子配方加上虾来包肉包子吃

lucyyan 发表于 2024-03-21 23:39
我家昨天还做了，就用空气炸锅。切块，放很多孜然，各种粉状调理（盐，鸡精，辣椒粉等等），一点橄榄油，拌匀。400度，大概5-8分钟，看切块大小。一定不要铐老了。我觉得超级好吃，跟国内羊肉串味道很接近。

谢谢！明天就去买肉买孜然试试

hainabian 发表于 2024-03-21 23:09
买过一次，切小块炖萝卜汤，并没有想象中的好吃。然后再也不买了。

烤羊肉串

Zynga 发表于 2024-03-21 23:18
可以整块炖了做白切羊肉

我做了这个 学老饭骨的法子做的蘸料 非常好吃

冷冻切羊肉片儿

lucyyan 发表于 2024-03-21 23:39
我家昨天还做了，就用空气炸锅。切块，放很多孜然，各种粉状调理（盐，鸡精，辣椒粉等等），一点橄榄油，拌匀。400度，大概5-8分钟，看切块大小。一定不要铐老了。我觉得超级好吃，跟国内羊肉串味道很接近。

感谢🙏

Litstbl 发表于 2024-03-21 23:52
回复 5楼 hijklmn 的帖子
切成小块，撒盐和自然粉，再切一点洋葱，抓匀，腌制一晚上。竹签串串，烧烤架铺上锡纸，刷油，放串，大火，中间翻几次，并且撒孜然，用不了10分钟，肉熟了即可。再撒上蘸料，味道更好。

谢谢指点。

Zynga 发表于 2024-03-21 23:18
可以整块炖了做白切羊肉

好主意。以后试试。可以问下，炖的时间，温度吗？可以用instant pot 吗？还是 le creuset?

烧烤 涮火锅，自己炒容易炒老了或出水太多。

不用腌切成片用griddle 烤 然后看喜好，蘸韭花， 韩式烤肉酱，日式芥末酱或者西式都好吃。

水母 发表于 2024-03-22 00:00
这个适合炒或者烤，不适合炖
炖可以买一大盒的那种goat肉
如果你那里有costco business center的话，有更多的lamb选择，有些部位也挺适合炖的

Costco 有阵子卖过带骨的lamb shoulder，那个真是百搭，可炖可烤可炒，非常可惜就卖过短短一阵子然后就再也没有了 。。。

好主意。以后试试。可以问下，炖的时间，温度吗？可以用instant pot 吗？还是 le creuset?
liliAnn 发表于 2024-03-22 12:22

用高压锅大概30分钟吧，普通锅大概1-1.5小时就可以了。

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https://www.youtube.com/embed/MThvRE1izLo

羊肉泡馍。

Costco家的羊肉不太好吃，本地有中东店的话去买热气清真羊肉，好吃很多倍。

hainabian 发表于 2024-03-21 23:09
买过一次，切小块炖萝卜汤，并没有想象中的好吃。然后再也不买了。

羊肉串，火锅羊肉，这肉不是拿来炖汤的

水母 发表于 2024-03-22 00:00
这个适合炒或者烤，不适合炖
炖可以买一大盒的那种goat肉
如果你那里有costco business center的话，有更多的lamb选择，有些部位也挺适合炖的

那个大盒Halal goat cube炖汤超好吃

【老饭骨】蘸水羊肉
https://m.xiachufang.com/recipe/106607443/

在美国哪里能买到颗粒孜然啊？我只看见买粉状的，从来没见过颗粒的

underdoc 发表于 2024-03-22 12:28
不用腌切成片用griddle 烤 然后看喜好，蘸韭花， 韩式烤肉酱，日式芥末酱或者西式都好吃。

以后试试。

FusionCbnt 发表于 2024-03-22 14:24
在美国哪里能买到颗粒孜然啊？我只看见买粉状的，从来没见过颗粒的

这个太普遍了，超市卖调料的地方都有,你没仔细找吧？Whole Foods 肯定有。实在找不到，去专门卖调料的店，spice house 之类的。我都想不出来哪里没有。要不然amazon上买，肯定有。cumin seed.

整块高压锅炖，放凉冰箱冷藏，切片葱拌羊肉

wormcc 发表于 2024-03-22 13:39
那个大盒Halal goat cube炖汤超好吃

是不是只要清真店里买的山羊肉都行？没敢买过山羊肉，怕不好吃。清炖出来不膻么？我印象里都是吃绵羊肉，山羊肉可不咋好吃。

不困不睡 发表于 2024-03-22 14:46
整块高压锅炖，放凉冰箱冷藏，切片葱拌羊肉

听起来好吃，除了葱，还放啥调料啊？

看老饭骨的视频，蒜焖羊肉。做出来一点味道都没有

回复 1楼 hainabian 的帖子
千万不要清炖。清炖羊肉要用带骨头的羊肉，加花椒、大葱和姜片去膻味。 最好的做法之一是炒烤肉，只需要盐、辣椒粉和孜然粉。带点儿肥的肉炒出来好吃。

liliAnn 发表于 2024-03-22 14:46
是不是只要清真店里买的山羊肉都行？没敢买过山羊肉，怕不好吃。清炖出来不膻么？我印象里都是吃绵羊肉，山羊肉可不咋好吃。

Costco那个山羊肉比较chewy，我更喜欢中东店的绵羊肉，但它可以做中式红烧羊肉或者 lamb karahi

听起来好吃，除了葱，还放啥调料啊？
liliAnn 发表于 2024-03-22 14:47

想放啥放啥，吃辣放辣，吃醋放醋，吃花椒放花椒

我们都是夏天后院烧烤，切成小块，穿羊肉串木碳明火炉烤着吃，我老公会搞，他在国内做过路边摊烤羊肉串，是我们家保留节目，超级好吃，拷到有点焦，撒盐，撒辣椒粉（翠宏 烧烤料 孜然辣椒粉 ），最后撒孜然，再回烤一下开吃。

加拿大冬天太冷，最近可以开始了，零上一段时间

炖不好吃 很柴 要整只腿烤 两三个小时 然后切片或块 能保留羊肉香味和汁水

试过不少做法，我最后觉得，羊腿肉就是不好吃，如果有门路（中东店之类的）买到羊肩肉那就是最好了，切片火锅，切块羊肉串甚至炒羊肉都比羊腿好吃不少

楼主如果想清炖的话呢，要连骨头的肋条肉好吃。或者就是切成小块，然后加洋葱和胡萝卜做抓饭吃。孩子非常爱吃的。它家的羊肉是我家常备肉

老饭骨的蘸水羊肉啊。简单好吃！
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https://www.youtube.com/embed/gyxJh9be4ss?si=vHBl89oKk5skf0nN

切片涮锅或葱爆。Costco的带骨肋排很适合烤

我也不是很喜欢 太瘦了
还是小羊排好吃

lucyyan 发表于 2024-03-21 23:39
我家昨天还做了，就用空气炸锅。切块，放很多孜然，各种粉状调理（盐，鸡精，辣椒粉等等），一点橄榄油，拌匀。400度，大概5-8分钟，看切块大小。一定不要铐老了。我觉得超级好吃，跟国内羊肉串味道很接近。

我也看到YouTube里有人这么做的 一大块羊腿切小块费些时间 试验出合适的火候时间就美了。

羊肉抓饭，刚刚吃完

把筋去掉，切块，烤羊肉串。一定要不怕麻烦去掉筋。

我的另类做法: 羊腿肉切掉肥油, 再切成手指粗细的长条, 低温(150F)烘干, 做成羊肉干, 毛小孩的最爱

Mark……

mark

啊，太好啦，上次买了一包把一半炖了羊肉汤，味道还行但是感觉挺上火的，口干舌燥好几天。下次切小块加调料烤着吃试试！

像牛肉，没有羊味

烤羊肉串不错

孜然羊肉呀，好做还好吃看看YouTube视频

lucyyan 发表于 2024-03-21 23:39
我家昨天还做了，就用空气炸锅。切块，放很多孜然，各种粉状调理（盐，鸡精，辣椒粉等等），一点橄榄油，拌匀。400度，大概5-8分钟，看切块大小。一定不要铐老了。我觉得超级好吃，跟国内羊肉串味道很接近。

哇这么好 好想试试看！

手抓饭，葱爆羊肉，孜然羊肉。

美国的羊肉比国内的味道大. 前两天我刚扔了一个羊腿. 在lidl买的, 包装写的是澳大利亚羊. 我清水煮一边, 拿出来味道太大, 直接就扔了

如果不是切羊肉片儿的话，就摘出两块瘦的，剩下的绞馅儿吃饺子。瘦肉做羊肉饭就着炸洋葱很受娃欢迎

lucyyan 发表于 2024-03-21 23:39
我家昨天还做了，就用空气炸锅。切块，放很多孜然，各种粉状调理（盐，鸡精，辣椒粉等等），一点橄榄油，拌匀。400度，大概5-8分钟，看切块大小。一定不要铐老了。我觉得超级好吃，跟国内羊肉串味道很接近。

Mark

Litstbl 发表于 2024-03-21 23:15
切成小块烤羊肉串吃

我也经常这么做

因为看了你的帖子，我立马做了一个

truffle 发表于 2024-03-22 14:56
看老饭骨的视频，蒜焖羊肉。做出来一点味道都没有

我也做了这个。不成功（不好吃）。

回复 70楼 道 的帖子
Costco家的羊腿羊排都不如猴父子家的好，口感上猴父子家更胜一筹，虽说贵些，偶尔吃还是可以承受的

lucyyan 发表于 2024-03-21 23:39
我家昨天还做了，就用空气炸锅。切块，放很多孜然，各种粉状调理（盐，鸡精，辣椒粉等等），一点橄榄油，拌匀。400度，大概5-8分钟，看切块大小。一定不要铐老了。我觉得超级好吃，跟国内羊肉串味道很接近。

用烤炉或空气炸锅的broil功能，烤羊肉串或是羊排，可以模拟炉火烤炙的效果

breelaydd 发表于 2024-03-22 00:42
羊腿肉有点瘦，烤羊肉串的话羊肩肉比较好。

有一回在猴父子家买到羊肩肉，真是不错

snowerrrr 发表于 2024-03-22 23:58
如果不是切羊肉片儿的话，就摘出两块瘦的，剩下的绞馅儿吃饺子。瘦肉做羊肉饭就着炸洋葱很受娃欢迎

还是老饭骨的方子 酸汤羊肉饺子 一点不膻

回复 7楼 lucyyan 的帖子
学习了，一般不敢挑战羊肉

看到现在还没人说，小高姐的炖羊腿挺好，我这周刚做了