mickey2007 发表于 2024-03-12 21:28 木耳,笋,猪肉碎,葱,新鲜辣椒,先炒香 再包 主要是按照孩子的口味做的
juliejia 发表于 2024-03-13 10:31 包子一看就发得很好,怎么发的啊?要发两次吗?用酵母?
dngdnhxqs 发表于 2024-03-13 12:00 回复 107楼 的帖子 面包机不是自己带加温发酵功能? 我的可以 我以为都带呢
微微一笑usa 发表于 2024-03-13 12:50 我蒸的包子隔着锅盖看白白胖胖的,一掀锅盖就瘪了也不白了,高手能说说是怎么回事呀?
dngdnhxqs 发表于 2024-03-13 12:54 发的还是不好,揉的可能也不到位, 你可以从韩国面粉开始,那个简单些,成功率高。
微微一笑usa 发表于 2024-03-13 13:24 谢谢!没买过韩国面粉,下次试试
float0218 发表于 2024-03-13 12:22 凑个热闹,到美国从以前啥也不会到现在几乎啥都会了,自个做的水煎包
ellen_1010 发表于 2024-03-13 10:42 我小红书上学来的,次次成功,如果不想手工揉面就买个面包机揉面机(我买了揉面机挺好用的解放双手),不要二次发面,面揉好后立马包,烤箱的灯提前1到2小时打开,包好包子放进烤箱醒发40分钟,然后冷水上锅蒸13分钟,完全不会回缩,锅盖最好用竹制的这样不会有水滴到包子上
dngdnhxqs 发表于 2024-03-12 22:19回复 4楼 tuer 的帖子 这个面没发好,你用的什么面什么酵母。
月亮的雨 发表于 2024-03-13 14:41 韩国面粉有link吗?
tuer 发表于 2024-03-13 14:41 我用的过期了好几年的酵母…疫情那时候和Costco的大面粉一起买的🤣, 我看了看好像面是长大了,就没去买新的。这么看来要重新买了哈哈。
dngdnhxqs 发表于 2024-03-13 14:55 安琪或者靠丝扣的红星
月亮的雨 发表于 2024-03-13 14:39 烤箱几度?
sgmallasg 发表于 2024-03-13 12:58 不是我做的,是华人上“大大大琼”网友做的包子,是我见过的最漂亮的包子,她做的蛋糕也太赞了,比店里卖的还漂亮,我就记住那个ID了
mickey2007 发表于 2024-03-13 13:42回复 96楼 Susanxian 的帖子 普通面粉, 鲜奶加一点发酵粉 一点盐 糖和食用油
ellen_1010 发表于 2024-03-13 15:38 烤箱不要开,只要把里面的灯打开就够了
shaohuacrystal 发表于 2024-03-13 02:01 这是何等的神仙日子!
snowfirstsnow 发表于 2024-03-13 17:08 说起来都是泪。疫情前在一个有比较出名西厨专业的大学食堂吃饭,中招了几次,吃完后头上起大包,感觉非常难受,永远忘不了自己在当时的状况下开高速去诊所看医生;以为是普通食物过敏,医生斩钉截铁地说是食物中毒!后来和当地的聊起来她都不相信,说这个学院的西厨专业很有名,在那儿吃饭食物中毒真的是很讽刺啊。外食时细想想是有阴影的。然后就只好自己用心做饭,尽量减少外食。 和白bitch较量后的gap里,有时间就多给家人做饭,每天菜汤不重样,外加甜点,口味有多好不敢讲,至少是干净的。
mickey2007 发表于 2024-03-12 21:25 我不会包这样好看的褶子(包子) 就包成水饺🥟了🤣
ATP 发表于 2024-03-13 17:14 到底是什么中毒呢?
dngdnhxqs 发表于 2024-03-13 16:44 里面的灯 热量也足够吗 我从来都是常温发 烤箱这样用 是不是发的时间很固定 自然常温发 时间不固定
上面包机啊
放点虾,加点炒鸡蛋,还可以有粉丝
我小红书上学来的,次次成功,如果不想手工揉面就买个面包机揉面机(我买了揉面机挺好用的解放双手),不要二次发面,面揉好后立马包,烤箱的灯提前1到2小时打开,包好包子放进烤箱醒发40分钟,然后冷水上锅蒸13分钟,完全不会回缩,锅盖最好用竹制的这样不会有水滴到包子上
那个太小了 我买了 但闲置了 后来送人了 我家消耗太大 不过挺适合一般家庭使用的 挺好用
最后一个 是非常巨大的 30.40厘米 我们那里很多人家有巨无敌锅 所以也能做
光杆司令包子的卖相太好了。 可以出摊了
面包机不是自己带加温发酵功能? 我的可以 我以为都带呢
我做的馒头花卷包子 卖相都怪好 吃也怪好😁
面包机肯定都带加温发酵,不然面包怎么做出来的。 她的做法省略了第一次发酵,直接第二次发酵。面包机的发酵功能就用不上了
厉害,厉害!看起来就很好吃!包子是什么馅的?
发的还是不好,揉的可能也不到位, 你可以从韩国面粉开始,那个简单些,成功率高。
谢谢!没买过韩国面粉,下次试试
你用那个慢慢有了经验 可以再用靠丝扣的 我觉得靠丝扣的好吃 而且便宜很多
同样的问题 很苦恼
哇,这手艺太牛了😍👍👍
哇,这锅包子我也想吃😋
普通面粉, 鲜奶加一点发酵粉 一点盐 糖和食用油
烤箱几度?
韩国面粉有link吗?
我用的过期了好几年的酵母…疫情那时候和Costco的大面粉一起买的🤣, 我看了看好像面是长大了,就没去买新的。这么看来要重新买了哈哈。
太好看了!!!
https://www.ebay.com/itm/145460527012?chn=ps&norover=1&mkevt=1&mkrid=711-117182-37290-0&mkcid=2&mkscid=101&itemid=145460527012&targetid=1529493962782&device=m&mktype=pla&googleloc=9032024&poi=&campaignid=20398926916&mkgroupid=148892907822&rlsatarget=pla-1529493962782&abcId=9317285&merchantid=670044182&gad_source=1&gbraid=0AAAAAD_QDh_gTTVMWdomkE2I8Ji3AN5hD&gclid=Cj0KCQjwncWvBhD_ARIsAEb2HW8xmqS52agQ67ievTlC5ZlqKCHBDktYtX7vCqM3svzlF3iNaNRXbGgaAoH4EALw_wcB 味道不如靠丝扣 适合馒头包子入门
安琪或者靠丝扣的红星
有买过!不过我的确实买了好几年了哈哈。谢谢心灵手巧的D妹!!
我的和面机也有发酵功能,不过我不用二次发面所以没用发酵功能
烤箱不要开,只要把里面的灯打开就够了
二次发酵没发到位,就是包子进蒸锅之前那次发酵没发够
我就是无论如何捏不出这样的褶子
Mark一下,lz包出来的的居然这么薄还没有破
里面的灯 热量也足够吗 我从来都是常温发 烤箱这样用 是不是发的时间很固定 自然常温发 时间不固定
到底是什么中毒呢?
我们老家图省事有些人也这么包包子,口感和捏褶儿的圆包子没区别。
一般就是pizza, sandwiches, mushroom soup, bean soup, salad 这几类搭配的普通白人饭,也不知道具体是哪种食材导致的,当天喝了一点汤... 这件事的前几年碰巧做过普通过敏源测试,当时一切正常。 除了汤是自助餐形式的自己打,其他的都是工作人员handle的。不过我想起以前在一家不错的华人超市的 food court,看到白的直接用打汤的大勺子喝完汤后把勺子放回汤桶里... 让我吐会儿...
确实有这样的包子,我婆婆是山东人,她有时候包包子就是捏这样款式的褶子,不过比lz捏的要好看些,一穗一穗的可好看了,我看网上叫柳叶包
开灯就足够了,天冷提前2个小时,天热1个多小时就行,放进去40分钟就可以上锅
真不错 这样时间可控多了