新鲜出炉肥肥胖胖的包子🥰

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上面包机啊

mickey2007 发表于 2024-03-12 21:28
木耳，笋，猪肉碎，葱，新鲜辣椒，先炒香 再包 主要是按照孩子的口味做的

放点虾，加点炒鸡蛋，还可以有粉丝

一晃 我一年多 没给孩子蒸包子了

柳叶包。刚才开不会包包子褶子就做柳叶包

好羡慕会做面食的同学们。有才！

包子一看就发得很好，怎么发的啊？要发两次吗？用酵母？

这面发的真好

流口水🤤👍

juliejia 发表于 2024-03-13 10:31
包子一看就发得很好，怎么发的啊？要发两次吗？用酵母？

我小红书上学来的，次次成功，如果不想手工揉面就买个面包机揉面机（我买了揉面机挺好用的解放双手），不要二次发面，面揉好后立马包，烤箱的灯提前1到2小时打开，包好包子放进烤箱醒发40分钟，然后冷水上锅蒸13分钟，完全不会回缩，锅盖最好用竹制的这样不会有水滴到包子上

下面是炸小黄鱼吗，想吃

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那个太小了 我买了 但闲置了 后来送人了 我家消耗太大 不过挺适合一般家庭使用的 挺好用

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最后一个 是非常巨大的 30.40厘米 我们那里很多人家有巨无敌锅 所以也能做

皮薄馅多， 看着真想尝尝

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光杆司令包子的卖相太好了。 可以出摊了

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面包机不是自己带加温发酵功能？ 我的可以 我以为都带呢

回复 112楼 Fish112233 的帖子
我做的馒头花卷包子 卖相都怪好 吃也怪好😁

dngdnhxqs 发表于 2024-03-13 12:00
回复 107楼 的帖子
面包机不是自己带加温发酵功能？ 我的可以 我以为都带呢

面包机肯定都带加温发酵，不然面包怎么做出来的。 她的做法省略了第一次发酵，直接第二次发酵。面包机的发酵功能就用不上了

我也发个包子

第一次，好成功！

凑个热闹，到美国从以前啥也不会到现在几乎啥都会了，自个做的水煎包

回复 1楼 mickey2007 的帖子
厉害，厉害！看起来就很好吃！包子是什么馅的？

我蒸的包子隔着锅盖看白白胖胖的，一掀锅盖就瘪了也不白了，高手能说说是怎么回事呀？

微微一笑usa 发表于 2024-03-13 12:50
我蒸的包子隔着锅盖看白白胖胖的，一掀锅盖就瘪了也不白了，高手能说说是怎么回事呀？

发的还是不好，揉的可能也不到位， 你可以从韩国面粉开始，那个简单些，成功率高。

不是我做的，是华人上“大大大琼”网友做的包子，是我见过的最漂亮的包子，她做的蛋糕也太赞了，比店里卖的还漂亮，我就记住那个ID了

dngdnhxqs 发表于 2024-03-13 12:54
发的还是不好，揉的可能也不到位， 你可以从韩国面粉开始，那个简单些，成功率高。

谢谢！没买过韩国面粉，下次试试

微微一笑usa 发表于 2024-03-13 13:24
谢谢！没买过韩国面粉，下次试试

你用那个慢慢有了经验 可以再用靠丝扣的 我觉得靠丝扣的好吃 而且便宜很多

微微一笑usa 发表于 2024-03-13 12:50
我蒸的包子隔着锅盖看白白胖胖的，一掀锅盖就瘪了也不白了，高手能说说是怎么回事呀？

同样的问题 很苦恼

楼主怎么做到，开锅没憋下去的？我之前做这种发面包子，在锅里看着发的可好了，一开锅就憋下去了。😭

回复 35楼 dngdnhxqs 的帖子
哇，这手艺太牛了😍👍👍

float0218 发表于 2024-03-13 12:22
凑个热闹，到美国从以前啥也不会到现在几乎啥都会了，自个做的水煎包

哇，这锅包子我也想吃😋

回复 96楼 Susanxian 的帖子
普通面粉， 鲜奶加一点发酵粉 一点盐 糖和食用油

炸小鱼看着很诱人

ellen_1010 发表于 2024-03-13 10:42
我小红书上学来的，次次成功，如果不想手工揉面就买个面包机揉面机（我买了揉面机挺好用的解放双手），不要二次发面，面揉好后立马包，烤箱的灯提前1到2小时打开，包好包子放进烤箱醒发40分钟，然后冷水上锅蒸13分钟，完全不会回缩，锅盖最好用竹制的这样不会有水滴到包子上

烤箱几度？

dngdnhxqs 发表于 2024-03-13 12:54
发的还是不好，揉的可能也不到位， 你可以从韩国面粉开始，那个简单些，成功率高。

韩国面粉有link吗？

dngdnhxqs 发表于 2024-03-12 22:19
回复 4楼 tuer 的帖子
这个面没发好，你用的什么面什么酵母。

我用的过期了好几年的酵母…疫情那时候和Costco的大面粉一起买的🤣， 我看了看好像面是长大了，就没去买新的。这么看来要重新买了哈哈。

👍👍👍 包子做的很漂亮，还有各种形状的，很好看，也应该很好吃。做个视频放上来让大家学学。哈哈

回复 35楼 dngdnhxqs 的帖子
太好看了！！！

月亮的雨 发表于 2024-03-13 14:41
韩国面粉有link吗？

https://www.ebay.com/itm/145460527012?chn=ps&norover=1&mkevt=1&mkrid=711-117182-37290-0&mkcid=2&mkscid=101&itemid=145460527012&targetid=1529493962782&device=m&mktype=pla&googleloc=9032024&poi=&campaignid=20398926916&mkgroupid=148892907822&rlsatarget=pla-1529493962782&abcId=9317285&merchantid=670044182&gad_source=1&gbraid=0AAAAAD_QDh_gTTVMWdomkE2I8Ji3AN5hD&gclid=Cj0KCQjwncWvBhD_ARIsAEb2HW8xmqS52agQ67ievTlC5ZlqKCHBDktYtX7vCqM3svzlF3iNaNRXbGgaAoH4EALw_wcB 味道不如靠丝扣 适合馒头包子入门

tuer 发表于 2024-03-13 14:41
我用的过期了好几年的酵母…疫情那时候和Costco的大面粉一起买的🤣， 我看了看好像面是长大了，就没去买新的。这么看来要重新买了哈哈。

安琪或者靠丝扣的红星

dngdnhxqs 发表于 2024-03-13 14:55
安琪或者靠丝扣的红星

有买过！不过我的确实买了好几年了哈哈。谢谢心灵手巧的D妹！！

dngdnhxqs 发表于 2024-03-13 12:00
回复 107楼 的帖子
面包机不是自己带加温发酵功能？ 我的可以 我以为都带呢

我的和面机也有发酵功能，不过我不用二次发面所以没用发酵功能

月亮的雨 发表于 2024-03-13 14:39
烤箱几度？

烤箱不要开，只要把里面的灯打开就够了

都太能干了，各种面食都看着好有食欲

上周末爬山发现茴香, 摘了点包茴香猪肉饺子, 面食手残党第一次发现饺子还挺好吃的

微微一笑usa 发表于 2024-03-13 12:50
我蒸的包子隔着锅盖看白白胖胖的，一掀锅盖就瘪了也不白了，高手能说说是怎么回事呀？

二次发酵没发到位，就是包子进蒸锅之前那次发酵没发够

sgmallasg 发表于 2024-03-13 12:58
不是我做的，是华人上“大大大琼”网友做的包子，是我见过的最漂亮的包子，她做的蛋糕也太赞了，比店里卖的还漂亮，我就记住那个ID了

我就是无论如何捏不出这样的褶子

mickey2007 发表于 2024-03-13 13:42
回复 96楼 Susanxian 的帖子
普通面粉， 鲜奶加一点发酵粉 一点盐 糖和食用油

Mark一下，lz包出来的的居然这么薄还没有破

太厉害啦，流口水了！

ellen_1010 发表于 2024-03-13 15:38
烤箱不要开，只要把里面的灯打开就够了

里面的灯 热量也足够吗 我从来都是常温发 烤箱这样用 是不是发的时间很固定 自然常温发 时间不固定

shaohuacrystal 发表于 2024-03-13 02:01
这是何等的神仙日子！

说起来都是泪。疫情前在一个有比较出名西厨专业的大学食堂吃饭，中招了几次，吃完后头上起大包，感觉非常难受，永远忘不了自己在当时的状况下开高速去诊所看医生；以为是普通食物过敏，医生斩钉截铁地说是食物中毒！后来和当地的聊起来她都不相信，说这个学院的西厨专业很有名，在那儿吃饭食物中毒真的是很讽刺啊。外食时细想想是有阴影的。然后就只好自己用心做饭，尽量减少外食。 和白bitch较量后的gap里，有时间就多给家人做饭，每天菜汤不重样，外加甜点，口味有多好不敢讲，至少是干净的。

snowfirstsnow 发表于 2024-03-13 17:08
说起来都是泪。疫情前在一个有比较出名西厨专业的大学食堂吃饭，中招了几次，吃完后头上起大包，感觉非常难受，永远忘不了自己在当时的状况下开高速去诊所看医生；以为是普通食物过敏，医生斩钉截铁地说是食物中毒！后来和当地的聊起来她都不相信，说这个学院的西厨专业很有名，在那儿吃饭食物中毒真的是很讽刺啊。外食时细想想是有阴影的。然后就只好自己用心做饭，尽量减少外食。 和白bitch较量后的gap里，有时间就多给家人做饭，每天菜汤不重样，外加甜点，口味有多好不敢讲，至少是干净的。

到底是什么中毒呢？

猪肉大葱和猪肉辣白菜两种包子

你管这叫包子？

mickey2007 发表于 2024-03-12 21:25
我不会包这样好看的褶子（包子） 就包成水饺🥟了🤣

我们老家图省事有些人也这么包包子，口感和捏褶儿的圆包子没区别。

ATP 发表于 2024-03-13 17:14
到底是什么中毒呢？

一般就是pizza, sandwiches, mushroom soup, bean soup, salad 这几类搭配的普通白人饭，也不知道具体是哪种食材导致的，当天喝了一点汤... 这件事的前几年碰巧做过普通过敏源测试，当时一切正常。 除了汤是自助餐形式的自己打，其他的都是工作人员handle的。不过我想起以前在一家不错的华人超市的 food court，看到白的直接用打汤的大勺子喝完汤后把勺子放回汤桶里... 让我吐会儿...

回复 151楼 ADLL 的帖子
确实有这样的包子，我婆婆是山东人，她有时候包包子就是捏这样款式的褶子，不过比lz捏的要好看些，一穗一穗的可好看了，我看网上叫柳叶包

dngdnhxqs 发表于 2024-03-13 16:44
里面的灯 热量也足够吗 我从来都是常温发 烤箱这样用 是不是发的时间很固定 自然常温发 时间不固定

开灯就足够了，天冷提前2个小时，天热1个多小时就行，放进去40分钟就可以上锅

回复 155楼 ellen_1010 的帖子
真不错 这样时间可控多了

薄皮大馅