有人完全不用不粘锅吗

值得吗

我就不用不粘锅。
炒菜，煎东西用碳钢锅，煮的炖的用不锈钢或铸铁锅

有啊，我就是，不是为了健康，纯粹是因为铸铁锅更好用。重点是灶得给力，气灶才能做到整个锅都够热，够热才会不粘。

我不用 根本不需要

不用。铁锅很好用。

需要用不粘锅煎豆腐，炒饭炒面。其它就都不用。

我们只用铸铁锅和不锈钢锅，好像没有不粘锅的需求，Lodge铸铁锅大概是我们家最可靠的一样厨具了。。

我完全不用

blocked 发表于 2024-03-06 00:16
我就不用不粘锅。
炒菜，煎东西用碳钢锅，煮的炖的用不锈钢或铸铁锅

+1 另外煮粥我用砂锅。家里木有任何不粘锅

不用， 全是铸铁锅和铁锅

不粘锅挺好用的，铁锅、石锅、不粘锅我都用得挺欢的。

只用铁锅

我很久以前跟人短暂合租过，她带了几个很贵的锅子来，说说她妈妈给准备的，她家从来不用不粘锅
然后我们做饭什么的，全部都用我带的不粘锅，她说，不粘锅真的太方便了她完全不能控制她自己个儿
我开玩笑说，要不要跟你妈妈宣传一下不粘锅，她说nonono, 她妈妈会觉得她学坏了哈哈哈哈哈哈哈哈

我用 我觉得不要太方便

我们家也从来不用不粘锅，都是不锈钢和铸铁锅。但是！每次煎鸡蛋，摊饼子，煎豆腐，煎鱼都粘的不行，非常烦人。开锅养锅视频看了没有100个也有几十个吧，折腾过无数次。但是快10年了，每次这么凑合着，也就过来了。。。 好处可能就是这些锅不太会损坏，十年天天用，看着还挺锃亮

回复 15楼 wangchi 的帖子
呃 我一定要推荐那个all clad copper的不锈钢锅了 烧热点放油 再小火炒鸡蛋都不粘锅
我每次感叹，我男人就说上边大概有chemical 的coating….
很多年前我用过不锈钢锅，粘锅的一塌糊涂全部扔了
最近看华人推荐买的效果太好
家里的两个不粘锅全部扔了 现在就不锈钢和stub那个重的锅
一个炒菜一个炖菜 完美

回复 16楼 爱吃鱼的虾 的帖子
可是我们家都是all clad，只是没有copper那个系列，差这么多吗？

认识人完全不用微波炉，那才是真牛，不用不粘锅不算啥

wangchi 发表于 2024-03-06 06:31
我们家也从来不用不粘锅，都是不锈钢和铸铁锅。但是！每次煎鸡蛋，摊饼子，煎豆腐，煎鱼都粘的不行，非常烦人。开锅养锅视频看了没有100个也有几十个吧，折腾过无数次。但是快10年了，每次这么凑合着，也就过来了。。。 好处可能就是这些锅不太会损坏，十年天天用，看着还挺锃亮

我觉得早上快速煎个鸡蛋，或者摊个蛋饼，确实还是不粘锅好用。
铁锅要不粘也可以。两个条件，一油多，二非常高温，但是这样又有另外的健康问题。总的来讲是个trade off。
所以我只有早饭需要快速煎蛋的时候用不粘锅，其他所有都是不锈钢锅和铸铁锅。

一直都用不沾锅，试过铸铁锅和铁锅，都沾。查了下All Clad, 5-piece set要$600. 我贫限想了，小农的我下不去手，有没有便宜点的推荐

我从来不用不粘锅。连煮饭的都是不锈钢的高压锅。没有图层。想不粘用铁锅就行了。

All clad 那个向下凹的把手可能是给专业厨师垫着东西用的，太硌手。几次想买都没下手

非常震撼 发表于 2024-03-06 00:02
值得吗

不用。铸铁锅烧得够热放油做什么都不沾。

有人还在用不粘锅？？

Piggie2016 发表于 2024-03-06 10:46
一直都用不沾锅，试过铸铁锅和铁锅，都沾。查了下All Clad, 5-piece set要$600. 我贫限想了，小农的我下不去手，有没有便宜点的推荐

铸铁锅都粘的话，那你真的不是锅用错了，你要是用all clad 能粘到你怀疑人生的，你只是不会用锅而已，不是锅的锅

家里没有任何含不沾涂层的东西，所以把：面包机，气炸锅，小烤箱（内壁100%都有不沾涂层，除非20年前出产的那种老式的），电饭锅全部清除出家门已经好几年了。 锅子更加不可能用涂层的。 还有不用任何硅胶，塑料等化学制成品的东西在任何高温环境下，所以炒菜铲，微波炉盒子盖子等全部是不锈钢，木质（竹制）和/或玻璃的。玻璃微薄盒的塑料盖子永远不进微波炉。 这个世界已经够毒了，不需要我家再给毒品制造消费端添砖加瓦。

铁锅，不锈钢锅都很好

guoke1 发表于 2024-03-06 14:01
家里没有任何含不沾涂层的东西，所以把：面包机，气炸锅，小烤箱（内壁100%都有不沾涂层，除非20年前出产的那种老式的），电饭锅全部清除出家门已经好几年了。 锅子更加不可能用涂层的。 还有不用任何硅胶，塑料等化学制成品的东西在任何高温环境下，所以炒菜铲，微波炉盒子盖子等全部是不锈钢，木质（竹制）和/或玻璃的。玻璃微薄盒的塑料盖子永远不进微波炉。 这个世界已经够毒了，不需要我家再给毒品制造消费端添砖加瓦。

对于不干锅涂层毒性问题，有一个小的想法，是不是相信化学制品一定比自然产品“毒”？这个比较，既要比质，也要比量。
比如，不粘锅的涂层高温分解的“毒”（可以去认真查一下不粘锅涂料分解究竟会产生什么 - 反正肯定不是那被大肆渲染的，制作这涂料过程中使用的那种强致癌物质），是不是一定高于不用不粘锅而增加食物粘锅糊底可能性，而造成的那些额外产物的毒（焦糊的食物对人体健康的影响也可以查查）？
而且呢，我猜不干锅涂层应该是不可再生的吧？分解了多少，今后就少了多少。所以总量最多就是一次全部（总共涂层质量才有多少？）分解。食物糊底这事，可是会随着每次新的食物而重复发生的。。。

不用

从来不用不粘锅，只用铸铁锅和不锈钢。不锈钢可以完全做到不粘，就是先把锅烧热，热的程度就是小水滴进去会变成球状来回滚，然后到一点点油，把火调小，煎鸡蛋就不会粘了。自打学会这个我的不锈钢锅再也不粘了。具体的你们可以上YouTube，有好几个视频都讲这个方法。

除了偶尔用陶瓷涂层的mini不粘锅煎个蛋以外，都不用不粘锅。
家里包括煮饭的高压锅和空气炸锅都是全不锈钢内胆的

MiniiCooper 发表于 2024-03-06 19:30
从来不用不粘锅，只用铸铁锅和不锈钢。不锈钢可以完全做到不粘，就是先把锅烧热，热的程度就是小水滴进去会变成球状来回滚，然后到一点点油，把火调小，煎鸡蛋就不会粘了。自打学会这个我的不锈钢锅再也不粘了。具体的你们可以上YouTube，有好几个视频都讲这个方法。

这层楼是正解。但是这个有个缺点，就是对某些食材来说温度太高了。煎鱼煎牛排可以，但是有时候薄一点的蔬菜一个不留神就糊了
虽然但是（我家里锅非常多，品种超齐全），我懒起来还是会用不粘锅的😂

我就不用不粘锅。
炒菜，煎东西用碳钢锅，煮的炖的用不锈钢或铸铁锅
blocked 发表于 2024-03-06 00:16

不好意思 引用错了 不会删除

minijing 发表于 2024-03-06 00:24
有啊，我就是，不是为了健康，纯粹是因为铸铁锅更好用。重点是灶得给力，气灶才能做到整个锅都够热，够热才会不粘。

你灶具多少btu火头？ 或者可以说一下你灶具多少btu火头？

wangchi 发表于 2024-03-06 06:31
我们家也从来不用不粘锅，都是不锈钢和铸铁锅。但是！每次煎鸡蛋，摊饼子，煎豆腐，煎鱼都粘的不行，非常烦人。开锅养锅视频看了没有100个也有几十个吧，折腾过无数次。但是快10年了，每次这么凑合着，也就过来了。。。 好处可能就是这些锅不太会损坏，十年天天用，看着还挺锃亮

估计你油放得少。我就是用不锈钢平底锅，煎蛋煎葱油饼都不沾锅。你说的另外两样我不做，不清楚。

还是用的 做饭少用不了铁锅？感觉涂了油过一个月再用肯定哈喇了

只用铁锅和不锈钢锅

试过一段时间只用铸铁和不锈钢，老公觉得还是不粘锅方便。

请问一下高手，不用不粘锅如何做水煎包，水煎饺子？

wangchi 发表于 2024-03-06 06:31
我们家也从来不用不粘锅，都是不锈钢和铸铁锅。但是！每次煎鸡蛋，摊饼子，煎豆腐，煎鱼都粘的不行，非常烦人。开锅养锅视频看了没有100个也有几十个吧，折腾过无数次。但是快10年了，每次这么凑合着，也就过来了。。。 好处可能就是这些锅不太会损坏，十年天天用，看着还挺锃亮

我用铸铁锅做所有这些事，只有煎豆腐会有一点粘。我不知道你为什么煎鸡蛋，摊饼子会粘，但煎鱼是需要一点小trick，煎鱼前把鱼擦干，薄薄拍些面粉在鱼身上，抖掉多余面粉，下锅煎，刚下锅不要动鱼，等煎的差不多了再翻面，就不会粘了

跳跳兔 发表于 2024-03-06 23:12
请问一下高手，不用不粘锅如何做水煎包，水煎饺子？

油要放多一点，你自己多试几次就知道放油的量了。另外尽量不要粘在锅的壁上，那个地方容易粘，底上一般不会粘

+1，不用，碳钢（熟铁）锅用好了已经和不沾一样了

哈哈，我用不粘锅，我就单纯的想要少放点油

我家常用铁锅煎炒烹炸，偶尔不锈钢锅煮东西，电饭锅有涂层，最近把电饭锅也换了，成无涂层内胆的。

guoke1 发表于 2024-03-06 14:01
家里没有任何含不沾涂层的东西，所以把：面包机，气炸锅，小烤箱（内壁100%都有不沾涂层，除非20年前出产的那种老式的），电饭锅全部清除出家门已经好几年了。 锅子更加不可能用涂层的。 还有不用任何硅胶，塑料等化学制成品的东西在任何高温环境下，所以炒菜铲，微波炉盒子盖子等全部是不锈钢，木质（竹制）和/或玻璃的。玻璃微薄盒的塑料盖子永远不进微波炉。 这个世界已经够毒了，不需要我家再给毒品制造消费端添砖加瓦。

微波炉也尽量少用，即使不用，也要保持一米以上距离，或者不通电。因为微波炉的辐射高，只要通电，一米以内都不安全。