点苍鹤云 发表于 2024-02-29 18:16 不需要刷油保养，洗完后把水烧干即可。
zmmlcloud 发表于 2024-02-29 18:17 锅得经常用。 解决方法就是盯着几个常用的可劲用，不换别的
Great2020 发表于 2024-02-29 17:39 如果刷油保养了，过一段时间拿出啦，就有变质油的哈喇味。不保养又会生锈。 就是偶尔做铁板烧或者进烤箱要用。大家用得不频繁的话，怎么解决哈喇子油味道的问题啊？
dpdpdp 发表于 2024-02-29 19:21 用的什么油？我用铸铁锅多年了，没有这个问题。
Great2020 发表于 2024-02-29 20:24 就炒菜用的油，蔬菜油。
ahaninil 发表于 2024-02-29 19:39因为总有黑渣子粘在食物上，前两天一狠心用钢丝球把铸铁锅的油膜擦掉了。锅干净，看着顺眼多了，抹上油重新养锅就是了。今天煎了个鸡蛋，发现没粘底，挺好的。决定以后定期上钢丝球。铸铁锅应该没那么娇贵。
如果刷油保养了，过一段时间拿出啦，就有变质油的哈喇味。不保养又会生锈。 就是偶尔做铁板烧或者进烤箱要用。大家用得不频繁的话，怎么解决哈喇子油味道的问题啊？ Great2020 发表于 2024-02-29 17:39
我就是这样的。感觉还可以。
烧干还是有锈 我是厨房纸擦干 也保养得不错 用了十几年了不生锈煎鸡蛋不粘
同意，我家常用的锅就是用完不洗，到下次用再洗，不常用的锅洗完烧热再刷油，下次用时如果有哈喇味就再洗一次再刷油，然后再洗一次再用。
我也一直好奇那层防粘的油膜真的安全吗，我不用是因为它油烟大
用的什么油？我用铸铁锅多年了，没有这个问题。
然后经常用 久了不用的话 第一次先煎个油鸡蛋
齐活
就炒菜用的油，蔬菜油。
我是用完马上趁热刷锅。按网上的教程是不用洗碗液，只是热水。我都是试过，用洗碗液之后马上会有一薄层绣，其实也无所谓。一点新的炒菜油，然后用厨房纸摸匀。既没有过多的剩油，也能保证都被油膜覆盖。
对，练好的锅不需要刷油了，就是热水刷干净然后火上烧干就可以了。
哈哈，我从一开始就是用钢丝球洗，然后用洗碗布擦洗一遍。也是做饭前洗锅。
一直担心油在铸铁锅上变质。宁可scrub得没油了，每次用的时候现加油。
铁锈本身不伤害健康。只是不好看。scrub掉就好了。
铸铁锅随便造，保养啥？要想不粘，放油之前把锅烧得滚烫再放。