我觉得中国店的蛋糕越来越难吃

好多中国蛋糕店卖的奶油蛋糕，都为了健康少放糖，然后吃起来特别腻，不好吃。是因为口味美国化了吗？只能吃超甜的蛋糕了？

只喜欢肉松卷 但也没国内的好吃 差很多 不知道是不是少了科技

我只觉得中国店的蛋糕体太松软了，相同体积的比其他店轻很多，特别不实惠。 口味嘛，见仁见智。

觉得中国店的蛋糕和面包都好贵

就是越来越不好吃了

我只觉得中国店的蛋糕体太松软了，相同体积的比其他店轻很多，特别不实惠。 口味嘛，见仁见智。
yimiyangguang 发表于 2024-02-01 19:16

松软倒是还好，就是觉得特别美味儿。以前过年过节都想买个蛋糕搞搞气氛，现在发现还是wegmans的cheesecake和水果挞受众好

好多中国蛋糕店卖的奶油蛋糕，都为了健康少放糖，然后吃起来特别腻，不好吃。是因为口味美国化了吗？只能吃超甜的蛋糕了？
littlevivi 发表于 2024-02-01 18:42

我也不喜欢中国店的蛋糕，感觉太dry了。估计是因为习惯了美国蛋糕那种moist的口感。

我这么多年都没买过，很久以前住在凤凰城有个中国超市里面有个专门卖亚洲蛋糕面包的，走近了一股香精味我都是离的远远的。从来没想过要去中国店买bakery

我倒是喜欢吃有些中国店的蛋糕，口感更松软。现在也有一些私厨做的蛋糕很好吃，可能是国内来的网红配方。

还是国内的面包好吃啊，蛋糕也好吃。超市卖的就超级好吃了。现在国内的超市，大商场地下室那种，档次都可高了，那里卖的面包蛋糕不比外面蛋糕店卖的差。 日本的蛋糕也很好吃，但是包装太精致了，扔一半，有点浪费

我也觉得中国店的蛋糕有些干，58度也是。还有哪些连锁bakery的蛋糕好吃？

我觉得日韩的烘焙比较好吃

我现在都自己做蛋糕面包，不难也有成就感

我现在都自己做蛋糕面包，不难也有成就感
waterlilly9 发表于 2024-02-02 11:26

自己做知道放多少油多少糖，真是吃不下去。买外面还可以装傻

回复 14楼ca563的帖子
自己做了放配方1/3或者1/4的糖，还是一堆，吃起来根本不甜。对比一下外面的口味，完全不敢买了

如果平时就喜欢muffin，cupcake或者那种圆筒/长条的磅蛋糕，我觉得喜欢美式奶油蛋糕很正常。亚洲蛋糕好像很少用这种质地做蛋糕胚。另外美式蛋糕的奶油通常也更厚重一点，不知道是不是加了奶油霜之类的。

巴黎贝甜还可以，

自己做糖可以少放，奶油用好的动物奶油

蛋糕奶茶都好贵 结账的时候还给个小费选择 越去越少了

就是糖太少 有点腥 遮不住蛋味儿 虽然我也不喜欢吃太甜的 但是并不是不甜就好吃啊 好像不甜成了一个指标似得 我现在看在谁评论好吃因为不甜 就懒得买 看着烦

就是糖太少 有点腥 遮不住蛋味儿 虽然我也不喜欢吃太甜的 但是并不是不甜就好吃啊 好像不甜成了一个指标似得 我现在看在谁评论好吃因为不甜 就懒得买 看着烦
sheisalice 发表于 2024-02-02 13:36

终于解答了我一直的困惑，我们这附近有一家蛋糕店就是，吃着不甜但非常腻，我经常吃几口就想呕，想来是cream的奶味和蛋糕体里的蛋味（我本来就不太能直接喝奶）

自己做，不用完全照网上的方子，蛋糕里的油去掉或者减少，甜度改成自己喜欢的，我觉得一样很好吃，不是一定要加油的，觉得蛋味重就多加点柠檬汁，还有股清香味儿，中国店的蛋糕面包能好吃么，一股子香精味，蛋糕面包做熟了我都自己随意改方子

中国店的蛋糕。。好多香精和人造奶油啊。又不是国内一线精致路线，完全是十八线小镇水平，当然不好吃了。

好多中国蛋糕店卖的奶油蛋糕，都为了健康少放糖，然后吃起来特别腻，不好吃。是因为口味美国化了吗？只能吃超甜的蛋糕了？
littlevivi 发表于 2024-02-01 18:42

我觉得还有蓬松剂稳定剂什么的，日本台湾蛋糕有的也这样，看着蓬松细致，口感奇怪，

卖的永远比买的精明。自己会做最好。当然，精加工的东西尽量不吃。我只吃Costco的那个21 whole grain 的面包。刚才吃了一片面包里面放了熏三文鱼和半个牛油果。

回复 4楼Xiaopiba的帖子
+1

只吃韩国店。

我现在都自己做蛋糕面包，不难也有成就感
waterlilly9 发表于 2024-02-02 11:26

而且烤好蛋糕家里一股蛋糕香味，感觉特温馨。

前几天一个菲律宾同事过生日，带了个槟榔芋蛋糕，很好吃，不太甜但味道很好。准备下次去菲律宾超市买一个

卖的永远比买的精明。自己会做最好。当然，精加工的东西尽量不吃。我只吃Costco的那个21 whole grain 的面包。刚才吃了一片面包里面放了熏三文鱼和半个牛油果。
Yolo 发表于 2024-02-02 15:01

哪个？有袋子的照片吗？

前几天一个菲律宾同事过生日，带了个槟榔芋蛋糕，很好吃，不太甜但味道很好。准备下次去菲律宾超市买一个
gujiguji 发表于 2024-02-02 19:53

记得买来分享个照片

我觉得还有蓬松剂稳定剂什么的，日本台湾蛋糕有的也这样，看着蓬松细致，口感奇怪，
foreverf 发表于 2024-02-02 14:19

日本cheesecake真好吃啊，口水又下来了，可惜只能去吃，带不回来，否则真想带几十盒跟朋友邻居分享

终于解答了我一直的困惑，我们这附近有一家蛋糕店就是，吃着不甜但非常腻，我经常吃几口就想呕，想来是cream的奶味和蛋糕体里的蛋味（我本来就不太能直接喝奶）
ljoiooq 发表于 2024-02-02 13:59

说对了，吃一两口就觉得好难吃，不想吃了。原来是🥚腥味