请教肉类焯水

请问肉类焯水后的汤水，撇去浮沫后可不可以留下来煮汤？谢谢

家里缺水么？

看什么肉。还有汤做什么用的。

请问肉类焯水后的汤水，撇去浮沫后可不可以留下来煮汤？谢谢
deerlovecoconut 发表于 2024-01-24 14:49

倒掉。不值得留。

牛肉的可以，也的看，有时候就清亮清亮的，有时候就不行，其他的没试过，感觉不行。

谢谢

美国的肉太臭了，焯水的目的就是去味，我肯定是全倒掉的

当然倒掉。除了血沫子，估计嘌呤也不少

有些菜谱确实建议撇掉浮末之后用来煮汤，没有试过。感觉和肉有关，很新鲜高质量的肉应当可以。反正是烧开过的，不然你尝一口决定？如果不腥又有鲜味就留。

我自己不留 很怕血腥味。

不怕腥的话是可以的。

别，里面全是嘌呤。

我都是倒掉

懒得焯水，洗干净大火烧开不停撇浮沫直到水清为止。臭的猪肉焯十遍水也没用，不要买最好。

哪怕你看10个视频，这个水都是倒掉的。烧高汤也要过一遍再🔥高汤。

我试过只撇浮沫，汤会显得浑浊含渣渣，非常影响感官。现在不会用这些水

不知道什么是嘌呤？有什么不好？根据我粗浅的生物知识，嘌呤就是核酸的组成部分啊

这里面全是嘌呤 不需要这么节省吧？ 多吃几口肉就回来了

大家把水倒哪里呢 怕堵塞下水道

请问肉类焯水后的汤水，撇去浮沫后可不可以留下来煮汤？谢谢
deerlovecoconut 发表于 2024-01-24 14:49

no

提前用冷水拔干净血水的肉可以留，不过美国的肉是臭的，一般都倒掉。上层的油分出来倒垃圾桶，去油之后的汤倒下水道。

你焯水的目的不就是去掉这些东西吗？必须倒掉。

统统倒掉

倒掉，换新水。

请问肉类焯水后的汤水，撇去浮沫后可不可以留下来煮汤？谢谢
deerlovecoconut 发表于 2024-01-24 14:49

My god!