个人认为的中餐最牛的厨师

看了那么多网上教做饭的厨师，最牛的就是刘建民了，另一个是去世的郑秀生（大爷）

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https://www.youtube.com/embed/4FM_g7AmPQk?si=dBGvZQe6CkPxsO55

刚才是不小心又点到了老饭骨的视频，不得不佩服“青年厨师”。按水平来说，简直是对其他所谓的老饭骨的技术碾压。

看着好香呀

我喜欢大爷做的很多饭是真的家常，不像现在的老饭骨，只是拿一些fancy的食材往上堆。一是谁家天天吃这些啊，二是那些大荤怎么做也差不到哪儿去。大爷做一个素炒方便面，都是素的但也搭配的很好。

不怎么看老饭骨了，遗老遗少味太冲，不是“国宴”就是“宫廷里面传出来的”。

我喜欢大爷做的很多饭是真的家常，不像现在的老饭骨，只是拿一些fancy的食材往上堆。一是谁家天天吃这些啊，二是那些大荤怎么做也差不到哪儿去。大爷做一个素炒方便面，都是素的但也搭配的很好。
vivicheer 发表于 2024-01-23 07:30

很怀念大爷

太啰嗦 七嘴八舌的 乱

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为什么好厨师没有女的呢？不是女的做饭多吗

火大是关键，很多菜要火大有锅气。

老饭骨他们嘴太碎，听着很烦。

老饭骨看着满头都是油光水滑的。

我喜欢大爷做的很多饭是真的家常，不像现在的老饭骨，只是拿一些fancy的食材往上堆。一是谁家天天吃这些啊，二是那些大荤怎么做也差不到哪儿去。大爷做一个素炒方便面，都是素的但也搭配的很好。
vivicheer 发表于 2024-01-23 07:30

同喜欢大爷教的菜。关键点明确，家里可以复制个八九不离十，还能活学活用到其他日常做饭里面。 二伯就忽悠，功夫不到，就靠加料来凑，然后说自己创新菜能力，要不就自带宫廷标。 刘建民的菜就是纯欣赏了，光看刀工就知道家庭无法复制。

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为什么好厨师没有女的呢？不是女的做饭多吗
thatisnotright 发表于 2024-01-23 14:07

我觉得主要是女的大多没劲儿吧。你看老饭骨来的几个女厨师都很壮，那手腕子…… 要能颠的动大勺，一只手端大勺就能把菜倒出来，都是体力活。

看起来不错

跟着老饭骨试过锅包肉，非常失败！从此再也不信他们了！

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那就不要颠，就搅。这也侧面说明女的都不干活了。

大爷的徒弟隋波也不错。 他的探店视频和做饭视频我都喜欢

同喜欢大爷教的菜。关键点明确，家里可以复制个八九不离十，还能活学活用到其他日常做饭里面。 二伯就忽悠，功夫不到，就靠加料来凑，然后说自己创新菜能力，要不就自带宫廷标。 刘建民的菜就是纯欣赏了，光看刀工就知道家庭无法复制。
dpdpdp 发表于 2024-01-23 14:42

没看过整集，主要太啰嗦了

听到说最好的是大爷就觉得算了。
吃在哪里来着？没听说吃在宫廷或者吃在国宴吧。
好厨师没有女的？田园阿姨第一个要跟你杠。女博主也一堆。之所以没有那么多厨师长（还是有的），只是因为女生不认为这个是个很好的职业，基数小而已。

太啰嗦 七嘴八舌的 乱
limuyi 发表于 2024-01-23 13:18

是啊，所以我喜欢王刚，都是干货没废话。

是啊，所以我喜欢王刚，2分钟就能看完，都是干货没废话。
chop2004 发表于 2024-01-23 17:01

对 最爱就是他 简洁明了容易操作 没有一句废话 人也干干净净

对 最爱就是他 简洁明了容易操作 没有一句废话 人也干干净净
whisperer 发表于 2024-01-23 17:06

步骤容易，但是那个火那个油家里真没办法复制

跟老饭骨学的所有菜都很成功，最喜欢的频道。

恩平头哥王刚确实不废话

老饭骨他们嘴太碎，听着很烦。
jennyjin 发表于 2024-01-23 14:33

人家除了显摆厨艺，附带还赠送了所谓的“人生经验/感悟”。看人家的视频就是默许了要接受人家的教育。
视频里除了一大锅油与众不同之外，没看出什么可学的。

中餐那么多菜系，不可能哪个能融会贯通大部分的。

我学包包子就是从老饭骨那里学的。别的recipe试过好多都不成功，就是老饭骨的让我学会了。

推荐‘万能工具人阿伟’

我觉得听他们聊天很有意思啊！视频拍得也好。

文无第一，武无第二，别的菜不说，按说东北菜或者说卤菜，我只喜欢老舅的，这是曾经开过学校的人，教的都是实操中需要注意的内容，跟着学了几个菜，都非常成功
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https://www.youtube.com/embed/qtMo75gIV7w

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好的做菜视频太少了，我只要听到一句类似“不要钱的肉， 公鸡蛋，加点小姨子喝剩的水，忘情水，不要钱的长江水” 等等，立即马上关掉视频。

文无第一，武无第二，别的菜不说，按说东北菜或者说卤菜，我只喜欢老舅的，这是曾经开过学校的人，教的都是实操中需要注意的内容，跟着学了几个菜，都非常成功
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yakefu 发表于 2024-01-23 21:53

哈哈 我也经常看他的：用心做好菜，吃出健康来 还有一个我也关注了- 美食强 我都在b站看

我说的是厨师的水平。而不是厨师学校的教学水平。拿苍蝇馆的厨子当大师了？真是服了。

回复 20楼chop2004的帖子
我也喜欢王刚！找他的方子做的鱼香肉丝特受欢迎

是啊，所以我喜欢王刚，都是干货没废话。
chop2004 发表于 2024-01-23 17:01

我也最喜欢王刚，干净利落没有一句废话

是啊，所以我喜欢王刚，都是干货没废话。
chop2004 发表于 2024-01-23 17:01

王刚是我的男神。 不过两个巨大的劝退点，一个是刀工，一个是宽油😂

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alama 发表于 2024-01-23 19:41

看过几个菜，觉得一般般。

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他经常热锅的油还倒掉，我从来不用那么多油，火也没他的大，不然厨房很快就完蛋了