请推荐个新鲜走地鸡的做法？

附近农场的走地鸡，买了一只，这周末去取。感觉做那种重油重口重加工的做饭有点浪费材料，想请教下最家常好吃的做法，多谢啦！

白切鸡

糟卤，白斩鸡，海南鸡，手撕鸡这类吧。新鲜走地鸡就要吃原味的，皮Q弹的。

鸡汤、烤鸡 烤鸡可以看看小高姐的视频。

煮15到20分钟。泡15到20分钟。冰水里待15到20分钟。
凉拌鸡。鸡汤煮豆腐黄心白菜。

看的很不错

要看鸡的品种啊，三黄鸡那种嫩鸡很适合做白斩鸡隔水炖烤都可以，走地老母鸡得炖好久了

油多的话火锅鸡，切块后放少许料饨一下就好，根据口味直接吃或蘸少许酱 瘦的话可以白斩鸡蘸酱吃，但是要做到恰到好处有点讲究手艺。 也可以盐焗鸡。抹料蒸但是容易蒸过火，一般不影响肉质。

公鸡就红烧，母鸡就炖汤。

看着鸡肉老，你还是炖汤吧

直接炖汤，加几片姜，几粒花椒，其他啥都不用放

我家以前离Amish聚居区不远，在一家买的多了，只要有可以卖的走地鸡，就打电话去拿，还有鸡蛋等等。
这种走地鸡炖出来的汤，简直了😋。直接喝，或者涮火锅做汤底。去年旧地重温，还拎了几只鸡回来。

煲汤吧，烧的话可惜了鸡。

我就喜欢炖汤，纯鸡汤

这里中国超市卖的走地鸡，大多是 4-5 个月大的，还没生蛋小母鸡（那些雄的小鸡，在出生几天后，大多被处理掉了，投胎雄鸡的很惨）。 我还特地去买这些鸡来养3-4个月后生蛋的。 最好吃的就是白切鸡，调料可以用港式的。

三杯鸡（麻油、酱油、酒、冰糖、姜葱蒜）也不错，还可以加九层塔

得看鸡的品种。如果是三黄鸡，可以炖汤。炖之前用炒锅放一点点油，鸡肉切大块放下去爆一下，后期放点料酒和老姜。爆到鸡油出来，水分去掉大半加水炖。炖出来上面一层黄黄的鸡油，加点盐就很好吃了。
也买过Amish人喂的走地鸡，就是美国超市那种肉鸡品种，除了新鲜点完全没有任何亮点，炖汤也是一股腥味。

Mark

炖汤还不错

姜葱炒鸡