会做饺子以后。。我就不说它是健康食品了。 需要放很多的油。 不过作为方便食品吃是可以的。Momo99 发表于 2024-01-17 09:39
饺子放很多油？ 什么地方放？ Harenough 发表于 2024-01-17 09:41
还没有实现盈利，那450万就不能算收入吧！sssccc 发表于 2024-01-17 09:42
馅。肉包子也是。好吃都要放油。而且猪肉也得3分肥。 我以前买速冻味全饺子，吃一次胖2磅。一包吃3-4次都这样。 我自己做不会胖。半成品速冻都很垃圾。不知道放了什么猪饲料。 miaka 发表于 2024-01-17 09:43
一般我看到这种直接鼓吹自己盈利的饭店，我都留个心眼是不是想开连锁，找下家了。 因为饭店盈利，其实不太乐意让人知道的，又不是什么黑科技加持，人家在同一条街搞个一样的，就能分去一半客源。 而且小红书上面，真的看到好多家了，都是号称年入百万的，包括但不限于脆皮五花肉，梅干菜烧饼，胡辣汤。 都是说什么 ”包教包会“，”可以送调料“，感觉就是骗加盟商。 mt.everest 发表于 2024-01-17 09:49
为什么赚这么多还没有盈利？ 公用马甲27 发表于 2024-01-17 09:45
餐饮非常难做的，入门门槛低，竞争激烈，众口难调，还要和三教九流打交道。她最大的优势其实是她父母开餐厅，可以帮助少走非常多的弯路。 多少小清新赚了点钱后想实现人生梦想，开个咖啡店都亏得只剩裤衩…… raennie 发表于 2024-01-17 12:47
拌肉餡最後一個步驟不是油封嗎? 鎖汁水吧好像 loci 发表于 2024-01-17 14:18
没听说过饺子馅锁什么汁水，如果馅儿里有蔬菜害怕出水太多呢 skewers 发表于 2024-01-17 14:45
对，一般为了好吃。油和肉馅的比例都要1:10到1:12左右，400克馅要放30克油。相信外卖的饺子为了口感，会把这个量用足的。 Momo99 发表于 2024-01-17 09:50
吃过东北朋友包的饺子，味道很好，人家就没放什么油。肉馅肥瘦搭配倒是正常，纯放油的比较少。再说难道健康生活是不吃油嘛？ 悬 发表于 2024-01-17 12:51
那只能说你不会做，自己家做想放多少油纯在你自己，图健康你也可以吃素馅的，素三鲜，皮也可以用全麦面。而且对我来说，可能对大多数北方人来说，所有速冻的饺子从皮到馅就不能叫饺子，属于另外一种食物，说那是饺子纯属对饺子的亵渎。 车厘子大肉丸 发表于 2024-01-17 13:43
吃一次能胖两磅，您这一次要吃多少啊？ 还是说这饺子太好吃，一次要吃很多？ blocked 发表于 2024-01-17 17:13
回复 5楼Harenough的帖子 皮和馅 Zxcv490 发表于 2024-01-17 09:43
三年快递掙100多万的美帝版本是开饺子店掙450w nomorewaiting 发表于 2024-01-17 17:11
（图源：newsweek网站截图）
斯佩尔曼的父母在波士顿经营着一家广受欢迎的高级中餐馆SallyLing's，这种成长经历让斯佩尔曼认识到分享正宗中餐的价值，并于2014年开设了第一家饺子女儿 （Dumpling Daughter）店面，销售由工厂制作并新鲜速冻的饺子。
斯佩尔曼的三家餐厅都在波士顿地区，是这些收入的主要来源，每天最多能卖出4000个饺子。据CNBCMakeIt查看的文件显示，从2022年11月到2023年10月，这些速冻饺子，加上在亚马逊上销售的其他产品，共带来了450多万美元的收入。
斯佩尔曼接受采访时表示，年轻时，她的父母并不希望她从事餐饮业。于是她搬到了纽约，在金融业工作了五年。在这个过程中她意识到，比起办公室，她更喜欢烹饪和在餐馆工作。
2008年，她辞去了工作，带着银行账户里的97美元，搬到了新泽西州的母亲家。在母亲的餐厅担任了两年的总经理，并根据自己的观察制定了一份商业计划，立志要让更多人吃到饺子。
2010年底，斯佩尔曼结婚并搬回了波士顿，创办饺子女儿餐厅的计划就开始启动了。
为了在家乡Weston创办第一家饺子女儿餐厅，斯佩尔曼花费了大约12万美元，其中大部分来自家庭成员的两笔贷款。
餐厅的生意非常好。斯佩尔曼说，饺子女儿开业三个月后，门外和大楼周围都排起了长队，经常出现售罄的情况。2018年，她又开了第二家分店。
饺子女儿一直持续增长到2020年，当时的新冠大流行迫使餐厅为生存而进行调整。经营团队推出了一个直接面向消费者的网站，顾客可以订购速冻饺子直接送到家里。
这一策略奏效了，饺子女儿最终开始在亚马逊上销售更多产品，包括特制的红糖和辣椒油蘸酱。
盒装饺子和新产品目前约占公司业务的三分之一，一年的收入超过100万美元。
尽管在多渠道上取得了成功，但饺子女儿还没有盈利。这对于年轻的网络企业来说并不罕见：咨询公司麦肯锡公司在2021年的报告中指出，电子商务的利润率最初很低，但扩大规模有助于盈利。
斯佩尔曼说：“在消费品生产线上，你必须花钱让人们知道你是谁，并在网上找到你。你实际上是在赔钱，因为你的花费是为了公司的发展。”
斯佩尔曼估计，饺子女儿至少还需要两年时间才能实现盈利，但她希望该品牌最终能够家喻户晓。她的目标不仅仅是扩大公司的影响力，而是让饺子女儿尽可能长久地为人们服务。
饺子放很多油？ 什么地方放？
皮和馅
馅。肉包子也是。好吃都要放油。而且猪肉也得3分肥。 我以前买速冻味全饺子，吃一次胖2磅。一包吃3-4次都这样。
我自己做不会胖。半成品速冻都很垃圾。不知道放了什么猪饲料。
算收入，只是入不敷出
因为饭店盈利，其实不太乐意让人知道的，又不是什么黑科技加持，人家在同一条街搞个一样的，就能分去一半客源。
而且小红书上面，真的看到好多家了，都是号称年入百万的，包括但不限于脆皮五花肉，梅干菜烧饼，胡辣汤。
都是说什么 ”包教包会“，”可以送调料“，感觉就是骗加盟商。
对，一般为了好吃。油和肉馅的比例都要1:10到1:12左右，400克馅要放30克油。相信外卖的饺子为了口感，会把这个量用足的。
这种华人菜在美国很难做大。华人又扣。
估计做账和实际是有出入的，做账可以先做亏几年？
兜里只有$97你信？？
其实就是富二代借着家里资源创业成功的故事， 看看就得了别当真
可能是说拌馅的时候放？
馅里。有些人真的放很多，馅比较容易好吃。 自己做嘛当然要注意这个方面
多少小清新赚了点钱后想实现人生梦想，开个咖啡店都亏得只剩裤衩……
那只能说你还不会做
还有开花店的，没有不赔的
那只能说你不会做，自己家做想放多少油纯在你自己，图健康你也可以吃素馅的，素三鲜，皮也可以用全麦面。而且对我来说，可能对大多数北方人来说，所有速冻的饺子从皮到馅就不能叫饺子，属于另外一种食物，说那是饺子纯属对饺子的亵渎。
她父母的餐厅不但给她提供了借鉴，而且估计还是她卖饺子的平台之一呢。她卖的东西单一，而且是走网购外卖的路子，比一般的餐饮又好做一点。国内淘宝上的全自动包子机、饺子机也就几万人民币一台，海运过来就可以开张生意了。
拌肉餡最後一個步驟不是油封嗎? 鎖汁水吧好像
斯佩尔曼的三家餐厅都在波士顿地区，是这些收入的主要来源，每天最多能卖出4000个饺子。据CNBCMakeIt查看的文件显示，从2022年11月到2023年10月，这些速冻饺子，加上在亚马逊上销售的其他产品，共带来了450多万美元的收入。
我数学不好，算了算啊，450万收入一年，一天1.25万，不知道亚马逊上卖的什么，如果大部分收入来自这4000个饺子，那就是一个饺子3刀多，去餐厅吃20个饺子要60刀。。。。。。这得是餐厅人工房租都为零，饺子成本也为零的情况下。。。。。。
20个饺子60刀，谁会吃？
没听说过饺子馅锁什么汁水，如果馅儿里有蔬菜害怕出水太多呢
https://www.amazon.com/Dumpling-Daughter-Heirloom-Recipes-Restaurants/dp/0578397226
Dumpling Daughter Heirloom Recipes: From Our Restaurants And Home Kitchens Hardcover – Big Book, September 30, 2022
Amazon 有 recipe， $35.00
https://dumplingdaughter.com/pages/bundles
uber 市值1000多亿刚刚有一点盈利， DoorDash 市值400多亿还处于亏损状态， 炒股的人都知道， 450万的 revenue 如果作为一个上市公司的话还处于 tiny 规模状态不盈利太正常
吃一次能胖两磅，您这一次要吃多少啊？
还是说这饺子太好吃，一次要吃很多？
是啊，肉馅一般要在搅拌时打入适量水分，而一些青菜需要挤水。
我们这儿速冻饺子， $15元50个， 算下来才3毛钱一个。
如果手工制作的，肯定没法上量。 如果机器制作的，和中超的冷冻水饺有多少区别？
估计459万是营业额，就是所有支出都没刨除。不过再怎么说3刀一个饺子也太贵了。是不是少写了一个零？
我平时都把速冻饺子当调料使。我下一碗汤面，一半面条一半新鲜蔬菜，再放两个饺子进去，就什么调料都不用加了。饺子里面会出油盐鲜味，面汤就很好喝了。
荤菜里都很多fat了。不缺油。除非吃素。那些人得吃点油nuts/橄榄油/鱼油。
饺子好吃就是因为现做的手擀皮。
所以是猪饲料。高盐高油还有不知名添加物。水肿。 如果经常吃就变肥肉了。
你的饺子可能和很多人的饺子非常不同。如果你说因为饺子皮带来太多碳水不健康到还可以理解
我从7岁就帮忙家里擀饺子皮，从没听说活饺子的面需要放油，至少我们河北不放，你从哪学的暗黑做法啊？至于饺子馅你可以放油也可以不放油，这都是看个人喜好，我就从不放油
对标了