市场决定的。。我特地去前面看了一下高赞回复，说得虽然不中听，却也是事实。 像四喜烤麸、干煎小黄鱼，我家队友是上海人，出来这么多年也从没说过想吃。他口味也重，上次回上海吃得最多的是夫妻肺片。 现在上海老年人都养生。减油减糖减盐。。本帮菜连他们都未必捧场。更不要说年轻人了。真的只有“情怀”两个字可以说说了。 Momo99 发表于 2023-12-30 18:51
本帮菜的确不懂，但你这个上海人素质差出口成脏是看出来了，势利又没见识 jakon 发表于 2023-12-30 18:06
众口难调，比如和大家一起去吃面我喜欢大排面加素鸡，有人喜欢辣肉面。 楼上有人说没有人会想念kaofu ，主要是我觉得它发酸。 哪里的菜都有人喜欢，我记得老字号国企那种锦江，新亚应该还在吧。 就要美美的 发表于 2023-12-31 00:21
你这口气，就跟那种听不懂上海话又要鲜格格在《繁花》下面留言诋毁的人一样。 本来不说话也没人理你，偏要出来秀认知下限，上着杆子要显示自己有多巴。 vickyu 发表于 2024-01-07 03:48
另外补充一点，现在上海的餐饮市场，基本都是安徽帮的天下。 上海小孩学做本帮菜的不多了，喜欢吃本帮菜的上海小孩也不多了，年轻人口味都是多样的，本帮菜都是上了年纪的人在怀旧那一种味道。当然这也正常，我年轻的时候也是什么麻辣烫、口水鸡都吃，现在岁数大了，也开始研究起好吃的本帮菜了。 安徽人不光做本帮菜，淮扬菜，还做假冒意大利菜、西班牙、日料、韩餐......连马路边的早饭，四大金刚，馒头玉米，都是安徽人在做。 vickyu 发表于 2023-12-30 11:37
你多少年没回国了？十几年前的本帮菜就在改良，早就不是你印象中浓油赤酱，帮帮忙好伐。
浓油赤酱的餐厅基本也淘汰差不多了，要么都是安徽人开的苍蝇馆子，用浓油赤酱掩盖不新鲜食材。
你自己不与时俱进，能理解，一上来贬低人家骂人家素质差，你素质也好不到哪里去。
你这口气，就跟那种听不懂上海话又要鲜格格在《繁花》下面留言诋毁的人一样。
本来不说话也没人理你，偏要出来秀认知下限，上着杆子要显示自己有多巴。
锦江新雅都在，但他们的巅峰期只存活于《繁华》之后10年里。这种老牌国营餐厅，服务差，口味差，管理还不与时俱进，早就被时代所淘汰了，现在只能靠着好地段，贩卖贩卖情怀，做做归国人士的生意了。
我们单位里的同事朋友，已经没有人会提出去这些地方吃饭了。
哈哈 那就是个文盲家里蹲。 之前一直疯狂骂张文宏。 后来国内全面开放 她就闷掉了。
安徽人出息嘛，二十几年前安徽料理不是路边摊铁板鱿鱼的雅号嘛。😄 这帖子看得馋了，好多好吃的浮现在眼前。