美国超市的white pepper 和我们中国的胡椒是不同品种吗？

为什么闻起来味道不一样的？美国超市的white pepper闻起来和黑pepper差不多，和胡椒不一样。颜色胡椒粉更白点。

应该不是同一种， 味道不一样

我在中国超市里找了很久了，只有黑胡椒，白胡椒，从来没有不说颜色的“胡椒粉”这种各种做菜短视频里反复出现的调味品。

回复 3楼cavine747的帖子
哈哈，你说完了我去看了看我家的调料，两瓶中超胡椒粉，一瓶黑胡椒粉，明确写了是黑胡椒粉，另一瓶中文写胡椒粉，英文是white pepper powder.
这两瓶平时我都默认白色那瓶是菜谱上说的胡椒粉。

据说黑胡椒和白胡椒的关系类似于毛豆和黄豆的关系。

应该不是同一种， 味道不一样
pwwq 发表于 2023-12-24 13:55

是的，都写white pepper,闻起来似乎中国的更好闻一些

我在中国超市里找了很久了，只有黑胡椒，白胡椒，从来没有不说颜色的“胡椒粉”这种各种做菜短视频里反复出现的调味品。
cavine747 发表于 2023-12-24 13:56

胡椒粉应该是白胡椒粉？

亚超的胡椒粉里参了面粉，你仔细看看瓶子上的成分表就知道了，倒在汤里立成团，西人超市里的是纯白胡椒粉，没这种问题

俺觉得完全不同味道啊。

我在Amazon 买的，我觉得是白胡椒，至少和黑胡椒不是一个味

白胡椒是做鱼汤的必备

中餐的胡椒粉我觉得默认白胡椒粉，除非明说黑胡椒粉；中餐外的胡椒粉默认是黑胡椒粉。中超的胡椒粉我买的是纯白胡椒粉，中超以外的超市很少看到白胡椒粉。白胡椒粉我认为就是胡椒粒去壳后的产物，黑胡椒是胡椒不去壳。个人喜欢黑胡椒大大多于白胡椒粉。真绕口令

美超卖的白胡椒和我们的白胡椒应该是一个品种吧。 黑胡椒那显然是不一样的，没什么疑问

一个是成熟后采摘的，忘记哪个了，好像是白胡椒

我觉得白胡椒的鲜是黑胡椒不能及的。

像楼上说的，中超的胡椒粉是白胡椒粉，但是纯度低，美超的白胡椒粉就是我们通常说的胡椒粉，纯度近100%，做菜做汤味道都非常好，以前我也是都在中超买胡椒粉，自从一次买了美超的白胡椒粉再没买过中超的了，味道超过中超的很多，大家可以试一次就知道了

老美告诉我壳子是黑的，把壳子去了之后磨的粉就是白胡椒粉。不知道是不是真的

一个是成熟后采摘的，忘记哪个了，好像是白胡椒
huaren_2018 发表于 2023-12-24 20:00

我也记得成熟前采摘的是黑胡椒，成熟后采摘的是白胡椒

像楼上说的，中超的胡椒粉是白胡椒粉，但是纯度低，美超的白胡椒粉就是我们通常说的胡椒粉，纯度近100%，做菜做汤味道都非常好，以前我也是都在中超买胡椒粉，自从一次买了美超的白胡椒粉再没买过中超的了，味道超过中超的很多，大家可以试一次就知道了
yuey 发表于 2023-12-25 11:59

我现在也只买后父子的白胡椒。中超的白胡椒一股说不出是啥的臭味。