美国的非中餐馆哪里能找到中餐的"四菜一汤"式的用餐体验？

我说的四菜一汤是个模式，可以是五菜两汤，或者三菜无汤。
比如你和朋友去一个中餐厅，就普通平民餐馆（非快餐），不是什么高档餐厅，点几个菜： 糖醋里脊，干炸丸子，蒜烧肥肠，松鼠桂鱼，再加一个海带排骨汤，然后一人一碗米饭。 这样一个四菜一汤的模式。我在西餐厅没发现过。你去美国一个同等的平民餐厅，menu上面都是封闭式的“一人一份” 。 比如： steak with fries, burger (不是快餐店的那种，就是放在盘子里在非快餐店的）, bass, lamb chop, 等等。而且肉类也不切，都是一人一份式。
别的国家餐馆似乎也是。比如土耳其餐厅，什么lamb kofta , skewer combo, grilled whole fish, 也都是一个主食配上他们特有的米饭，或者一张饼。一人一份。最多也就是一些前菜什么 babaganoush 可以大家一起吃。
我以为这是亚洲饮食文化和西方的区别。可发现越南，泰国，韩国餐馆也是一人一份式样。什么pho, 越式grilled pork over rice, 泰国炒pad Thai, 韩国的骨头汤什么的。怎么区分一人一份还是中式的四菜一汤模式？很简单，你点菜时候是不是每个“菜”都是自带主食。如果点了四个“菜”会上四份米饭/饼/土豆，那就是一人一份式样。如果是点完菜，服务员另外问你要几碗饭/几个馒头/几张饼, 那就是中式的四菜一汤模式。
我感觉中餐的这种模式吃起来更有“下馆子”的满足感。而非中餐的一人一份模式总是让人感觉在吃快餐，那种匆匆吃完填饱肚子走人的感觉，哪怕味道很好。
请问美国的非中餐馆哪里能找到中餐的四菜一汤式的用餐体验？不谈论卫生的事情，仅谈论吃饭体验。

试试西班牙Tapas，不过每一份分量不大，可能两个人要点4-6种或更多，不记得有没有汤可点。

西餐有开胃菜，色拉/汤，正餐，包括肉，佐菜和主食，甜点，用餐体验也可以很满足。而且大家一起吃的话通常会share多种开胃菜，味道好的话其实也可以尝试很多种类。

没看懂 不是外卖的中餐不都是叫一个菜就一个菜，饭要单点？只不过四菜一汤可能得好几个人才能吃完

完全不care这些细节，只要好吃就行。不必要这么刻板强迫症吧

意大利餐馆很多有单独的家庭式菜单--套餐形式，即使没有，你单点了叫他上菜时按照家庭式上，也可以的。

没看懂。。西餐都是一道一道，但是主菜亲密的人想分着吃，应该也是可以的吧。

各种Family style course meal不都是你所谓的这种？

很正式意大利餐是要上四道菜的。曼哈顿的little italy应该可以找到。

一个是菜式，意大利，墨西哥，东南亚菜，中东菜这种传统上是大家一起吃的。二是店得是正宗的，服务对象包括那个社区的人，不是白人区，或者办公区的店；满足以上两个条件之后，关键是你点的时候说family style,上菜会上在中间大家分着吃这种形式。你要是不专门说family style 就会默认你是按照美式习惯分盘吃。

各种Family style course meal不都是你所谓的这种？
candyland 发表于 2023-12-24 01:53

这个是不是el pollo loco的家庭套餐啊？

这个是不是el pollo loco的家庭套餐啊？
calrose 发表于 2023-12-24 02:45

是的。

从健康的角度来看，一人一份容易控制进食量。一大桌子随便吃很容易吃多。

西餐当然有 意大利

Family style 就是了 上了放中间大家盛

看人数，点了几盘各式各样的餐点，大家一起吃没问题的。不然你要求厨房弄成一大盘也能做不是。f每人一盘较卫生。有次请几个洋同事吃dim sum，几个人都要一碟虾饺和排骨摆在自己面前，我说后面还有很多，不习惯老中这种吃法。

感恩节之类的，一般有一个火鸡，烤蔬菜，石榴或者柿子色拉，主食是stuffing和土豆泥，甜点南瓜派。 其实几十年前西方吃得还蛮复杂的。二战之后妇女参加工作，各种速食微波食品大发展，美国这种清教建国的国家就全面简化成白人饭了。但是法意西班牙这种民以食为天的拉丁国家还是吃得很好。

我觉得四菜一汤式的用餐体验主要在于参与者愿不愿意分享，而不是餐馆怎么上菜。我（白人）老板每次聚餐坐下来先把所有appetizer都给点一份，大家就自然而然地吃成了family style。还有一个朋友每次去吃牛排都是点足够的份数但是叫waiter给大家每道都切分一份，他是常客而且小费给足，所以waiter每次看到他都基本上知道怎么搞

我们这边有个美国餐馆，叫 costal flats 是个大连锁，旗下的若干牌子之一， 我们疫情以前还去堂食的时候，经常去吃，包括请朋友吃饭的主要美国饭馆之一，一个主菜，比如时令的鱼，大概 25美元上下的样子，我国内来的朋友，即使是再不喜欢吃吃不惯西餐的国内老人，吃了他家的饭也是很能接受，觉得好吃，她家的餐前的几个开胃菜，一个是 炸麻球，下面有照片，我也说不清楚具体的料和陷是什么，很好吃！ 该有 餐前的面包和奶油，家里娃的最爱，还有龙虾萨拉，主菜，比如各种鱼，牛排，等等，一人一份，都很好吃，还有一点，所有的服务员都是全职的，而且男的女的都长的非常好看，这也是他家的一个特点，服务态度非常好，他家还有自己家的精酿啤酒，也非常棒，真的是去一次吃得大人和小孩都非常高兴，疫情以后我们就没有再堂食过，所以也不清楚他家现在里面堂食是个什么情况，下面随便贴些照片，这种美国饭馆，要比中餐馆 强太多太多了。

说了一堆什么乱七八糟的，中餐是family style serving，其它国家的菜都不是，所以别想了，另外中餐馆很多小地方都是每个菜带一大份米饭的，点三个热菜就是三大盒米饭，只有大城市中餐馆才需要单点小碗米饭

看了回帖 我又读了一遍 我明白楼主问什么 😵‍💫 一个course 不都好几道菜么， 还是楼主就想要桌上摆满了， 一道一道上不行？

这么多人说了半天一个都没说到点子上。
“好几个course”：除非你去吃米其林8个course大餐，基本就是一个entree， 一个appetizer, 一个甜点。什么叫entree， 就是让你吃饱的，‘主菜’。中餐没有什么‘主菜’，最多是冷盆，热炒，而每个热炒，各自都自成一菜。
"感恩节大餐"：一个火鸡，一个土豆泥，一个色拉，最多在加一个什么casserole， meatloaf。好比，中国饭店里一家人春节晚上点一个烤鸭，一盘饺子，一个炒素什锦，一个炒面。就没了？怎么看怎么不像样啊。一半至少4，5个冷盘，五六个炒菜，还有一汤吧。
而且最重要的，中餐这些菜，从配料到餐具，都是从头到尾让所有人吃的，highly sharable。
西餐要share也不是不可以，但是麻烦。 你事先和服务员说要share, 难道他们把你点的牛排切好放在一个公用的盘子里？你不还得自己切，自己问服务员”can we get extra plate". 自己放在共用盘子里。之前还要说, ：来你尝点我的吧，对方说不用不用，或者也说：你也来尝尝我的。“尝”这个词就足够说明问题了。这些菜的处理，摆盘，搭配，都不是便于共用的。造成的就是到头来还是个吃个的，偶尔尝尝对方的。还有个问题是你自己点的一份不好吃怎么办，总不能后者脸皮不吃，再点有一份别的？或者让别人吧他的给你一点？

你点family style的都是啊
而且中餐也很多一人一份的吧，比如拉面，米粉，煲仔饭

这么多人说了半天一个都没说到点子上。
“好几个course”：除非你去吃米其林8个course大餐，基本就是一个entree， 一个appetizer, 一个甜点。什么叫entree， 就是让你吃饱的，‘主菜’。中餐没有什么‘主菜’，最多是冷盆，热炒，而每个热炒，各自都自成一菜。
"感恩节大餐"：一个火鸡，一个土豆泥，一个色拉，最多在加一个什么casserole， meatloaf。好比，中国饭店里一家人春节晚上点一个烤鸭，一盘饺子，一个炒素什锦，一个炒面。就没了？怎么看怎么不像样啊。一半至少4，5个冷盘，五六个炒菜，还有一汤吧。
而且最重要的，中餐这些菜，从配料到餐具，都是从头到尾让所有人吃的，highly sharable。
西餐要share也不是不可以，但是麻烦。 你事先和服务员说要share, 难道他们把你点的牛排切好放在一个公用的盘子里？你不还得自己切，自己问服务员”can we get extra plate". 自己放在共用盘子里。之前还要说, ：来你尝点我的吧，对方说不用不用，或者也说：你也来尝尝我的。“尝”这个词就足够说明问题了。这些菜的处理，摆盘，搭配，都不是便于共用的。造成的就是到头来还是个吃个的，偶尔尝尝对方的。还有个问题是你自己点的一份不好吃怎么办，总不能后者脸皮不吃，再点有一份别的？或者让别人吧他的给你一点？




Nizhenda 发表于 2023-12-24 14:58

就不能多叫几个前菜吗。。 也能摆一桌 大家分着吃。 这都不用麻烦， 去cheesecake factory 或者随便一个diner 就能满足楼主

我们这边有个美国餐馆，叫 costal flats 是个大连锁，旗下的若干牌子之一， 我们疫情以前还去堂食的时候，经常去吃，包括请朋友吃饭的主要美国饭馆之一，一个主菜，比如时令的鱼，大概 25美元上下的样子，我国内来的朋友，即使是再不喜欢吃吃不惯西餐的国内老人，吃了他家的饭也是很能接受，觉得好吃，她家的餐前的几个开胃菜，一个是 炸麻球，下面有照片，我也说不清楚具体的料和陷是什么，很好吃！ 该有 餐前的面包和奶油，家里娃的最爱，还有龙虾萨拉，主菜，比如各种鱼，牛排，等等，一人一份，都很好吃，还有一点，所有的服务员都是全职的，而且男的女的都长的非常好看，这也是他家的一个特点，服务态度非常好，他家还有自己家的精酿啤酒，也非常棒，真的是去一次吃得大人和小孩都非常高兴，疫情以后我们就没有再堂食过，所以也不清楚他家现在里面堂食是个什么情况，下面随便贴些照片，这种美国饭馆，要比中餐馆 强太多太多了。



pwwq 发表于 2023-12-24 13:43

你确定是个大连锁？我查到的全美国只有一个城市有三家

我打算做狮子头 wish me luck

你确定是个大连锁？我查到的全美国只有一个城市有三家
蓝光加湿器 发表于 2023-12-24 15:38

是我们这边的大连锁。
好几家不同的名字，在一个 大公司下，

可能不是全美国的

家庭式的意大利餐厅

我们这边有个美国餐馆，叫 costal flats 是个大连锁，旗下的若干牌子之一， 我们疫情以前还去堂食的时候，经常去吃，包括请朋友吃饭的主要美国饭馆之一，一个主菜，比如时令的鱼，大概 25美元上下的样子，我国内来的朋友，即使是再不喜欢吃吃不惯西餐的国内老人，吃了他家的饭也是很能接受，觉得好吃，她家的餐前的几个开胃菜，一个是 炸麻球，下面有照片，我也说不清楚具体的料和陷是什么，很好吃！ 该有 餐前的面包和奶油，家里娃的最爱，还有龙虾萨拉，主菜，比如各种鱼，牛排，等等，一人一份，都很好吃，还有一点，所有的服务员都是全职的，而且男的女的都长的非常好看，这也是他家的一个特点，服务态度非常好，他家还有自己家的精酿啤酒，也非常棒，真的是去一次吃得大人和小孩都非常高兴，疫情以后我们就没有再堂食过，所以也不清楚他家现在里面堂食是个什么情况，下面随便贴些照片，这种美国饭馆，要比中餐馆 强太多太多了。



pwwq 发表于 2023-12-24 13:43

Coastal Flats你share个starter还行，其他的还是各吃各的，不符合lz的要求。

回复 1楼Nizhenda的帖子
埃塞俄比亚饭馆，所有菜都给你放一个大tray里，就是没什么汤

各种dinner都可以啊，或者说很多西餐都可以点成四菜一汤模式，主要是与餐人员的多少，和点餐消费的多少，不是人多聚会很少机会点那么多