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家里的男主 在前进。 加油！
P S: 童子功，是什么意思？秘传？ 初学者？

说句实话，这韭菜鸡蛋和面不太搭啊

卤颜色差点儿

这啥玩意儿啊？！

面的灵魂是汤，你这个实在没食欲啊

说句实话，这韭菜鸡蛋和面不太搭啊
FanJia 发表于 2023-12-17 12:07

韭菜鸡蛋搭面条,这是什么吃法啊?

韭菜鸡蛋搭面条,这是什么吃法啊?
rosemary 发表于 2023-12-17 12:13

这就是传说中的黑暗料理。

面条🍜切的很好

说句实话，这韭菜鸡蛋和面不太搭啊
FanJia 发表于 2023-12-17 12:07

还有蝦。
是不是传说中的 ＂三鲜＂？

挺佩服楼主的😂

韭菜炒蛋很难么？

韭菜鸡蛋搭面条,这是什么吃法啊?
rosemary 发表于 2023-12-17 12:13

和韭菜鸡蛋饺子不是一回事？陷在外面就不认识了。

普通肉酱都得是这种成色，不要污名京酱肉啦。唉，现在网上啥都有，想学不难，童年没见过不是你的错，把孩子养的没见过世面就是楼主的问题。买点好鸡蛋多花不了几个钱

别的不说光评论这童子功，显然没练好，比如面的厚度，面条的宽度，我的能略胜一筹。 但是，男人做饭，只要弄熟，就不错了，更何况从原材料开始做成型的

很棒！

楼主：肉酱的肉是自己切的，不是肉馅做的。网上都是各种做法，随便哪一个都行，葱花也不是用煮的。

lz不如改行帮人家做减肥餐 生意应该会好

怎么做到把韭菜鸡蛋炒得怎么一团一团 😂 lz你的厨艺在我这里负分
对不起我想问一下是你喜欢吃这口? 还是你不会炒？ 不会炒一会儿我教你。。

lz不如改行帮人家做减肥餐 生意应该会好
LiuX 发表于 2023-12-17 12:24

还是算了，万一导致厌食症咋办😂

面条自己擀的？ 很漂亮，应该是很好吃 可是放到碗里和其他菜看着就没啥食欲 干巴巴的一大碗 缺了汤 如果有好汤配上好佐料再加浇头就很好看了

楼主家的娃儿，养得不挑食，棒！
我要是做了的红烧鱼、韮菜类，娃儿们扭头就跑掉，不闻那味道。父母却最爱那一口。
我知道自个是厨艺小白，给老爹老娘做晚饭时，基本上要参考5个美食视频。做出来的成品，惊艳老俩口，一点儿问题都木有。

这是把包子咬开了 馅儿掏出来？ 咋一团一团的 面条看着不像手擀啊…

这是把包子咬开了 馅儿掏出来？ 咋一团一团的 面条看着不像手擀啊…
acuny 发表于 2023-12-17 12:34

韮菜里放的鸡蛋

楼主家的娃儿，养得不挑食，棒！
我要是做了的红烧鱼、韮菜类，娃儿们扭头就跑掉，不闻那味道。父母却最爱那一口。
我知道自个是厨艺小白，给老爹老娘做晚饭时，基本上要参考5个美食视频。做出来的成品，惊艳老俩口，一点儿问题都木有。
comee 发表于 2023-12-17 12:31

谢谢！

面条自己擀的？ 很漂亮，应该是很好吃 可是放到碗里和其他菜看着就没啥食欲 干巴巴的一大碗 缺了汤 如果有好汤配上好佐料再加浇头就很好看了
zz99 发表于 2023-12-17 12:29

汤在下面，面是自己擀的，加了点盐和一个鸡蛋

早上我做饭，手擀面，加韮菜鸡蛋，京酱肉。

人在它乡 发表于 2023-12-17 12:01

这鸡蛋一看就是最便宜的白皮蛋，炒鸡蛋必须用油。
韭菜段儿 要宽切 油热快下锅。

楼主：肉酱的肉是自己切的，不是肉馅做的。网上都是各种做法，随便哪一个都行，葱花也不是用煮的。
saiguajiataoyan 发表于 2023-12-17 12:23

今天去买的里脊肉手切而成，切的块比较小

家里的男主 在前进。 加油！
P S: 童子功，是什么意思？秘传？ 初学者？
comee 发表于 2023-12-17 12:03

从小学的，因此叫童子功

这鸡蛋一看就是最便宜的白皮蛋，炒鸡蛋必须用油。
韭菜段儿 要宽切 油热快下锅。

saiguajiataoyan 发表于 2023-12-17 12:40

你这个很棒，我的叫韮菜卤子，也是一道地方特色菜

手擀面挺简单的要什么童子功。楼主真幽默。

面的灵魂是汤，你这个实在没食欲啊
吃鸡蛋 发表于 2023-12-17 12:11

油泼面没有汤啊……一样好吃

你这个很棒，我的叫韮菜卤子，也是一道地方特色菜
人在它乡 发表于 2023-12-17 12:43

韮菜打卤面 有视频的。
图中，其中一碗是酱卤，另一碗是鸡蛋韮菜卤。
面粉里，视频有提要加两种东东：盐、蛋清；目的是口感好，劲道。

今天去买的里脊肉手切而成，切的块比较小
人在它乡 发表于 2023-12-17 12:41

你这肉色看是外脊肉，是最便宜的肉一种，商店用来绞肉，靠抹血脖调颜色。 商店里的食材绝对是价格高的要好
肉酱的肉，用五花肉，肥肉丁先下锅，煸炒出油再下肥瘦相间的肉丁。
楼主珍惜你老婆吧，能吃下去你做的饭，唉，啥日子啊

面条自己擀的？ 很漂亮，应该是很好吃 可是放到碗里和其他菜看着就没啥食欲 干巴巴的一大碗 缺了汤 如果有好汤配上好佐料再加浇头就很好看了
zz99 发表于 2023-12-17 12:29

今天有进步 昨天那是没一个可夸的 也许?那个莲藕片切得挺薄厚一致？
今天面擀得好。。 lz你做做清汤牛肉面。。 红烧蹄膀面。。 昨天不还有剩的蹄膀吗。。
就让韭菜炒鸡蛋自己炒一道菜不好吗

回复 31楼人在它乡的帖子
哪个地方的特色啊？看起来真是一点胃口都没有。和做法无关，就是整得没胃口。

lz为啥那么执着show自己完全不擅长的东西？ 你应该show你的好夫人和好儿子，竟然能吃这种东西那么多年，一定是非常爱你

今天有进步 昨天那是没一个可夸的 也许?那个莲藕片切得挺薄厚一致？
今天面擀得好。。 lz你做做清汤牛肉面。。 红烧蹄膀面。。 昨天不还有剩的蹄膀吗。。
就让韭菜炒鸡蛋自己炒一道菜不好吗
LiuX 发表于 2023-12-17 12:55

昨天不还有剩的蹄膀吗。。 一一一一
艾玛，老师都做到这份儿上了😀
楼主，你若不进步，那是不能够的

这鸡蛋一看就是最便宜的白皮蛋，炒鸡蛋必须用油。
韭菜段儿 要宽切 油热快下锅。

saiguajiataoyan 发表于 2023-12-17 12:40

白鸡蛋不是重点 重点是lz韭菜鸡蛋一锅炒了 而且估计蛋没成型就放韭菜搅和了
lz可以先把鸡蛋煎好 （鸡蛋液里加盐） 成型后铲子切开捞出 再用剩下的油炒香韭菜 最后下鸡蛋回去拌匀 调味出锅（颜色不够在这一步放点酱油）
查了一下有韭菜打卤面这个菜 但网上有好几个做法 假设lz做的味道可以 有几个改变卖相的方法： 1 前边lz说的刀工，韭菜切成2cm长条 2 鸡蛋别炒稀碎 味道是一样的，但看起来不会一坨一坨的😂
然后面如果是拌面就用浅碟子 汤面用面碗
面烫好了用漏勺捞出来，筷子夹起，一根根团好 然后放浇头
汤面最后把汤从侧面（不要直接淋上去，会把浇头冲散的）慢慢加进去，刚好微微摸过拉面 这样会好看

白鸡蛋不是重点 重点是lz韭菜鸡蛋一锅炒了 而且估计蛋没成型就放韭菜搅和了
lz可以先把鸡蛋煎好 （鸡蛋液里加盐） 成型后铲子切开捞出 再用剩下的油炒香韭菜 最后下鸡蛋回去拌匀 调味出锅（颜色不够在这一步放点酱油）
LiuX 发表于 2023-12-17 12:59

视频里也这么讲
用筷子来炒鸡蛋碎

你这肉色看是外脊肉，是最便宜的肉一种，商店用来绞肉，靠抹血脖调颜色。 商店里的食材绝对是价格高的要好
肉酱的肉，用五花肉，肥肉丁先下锅，煸炒出油再下肥瘦相间的肉丁。
楼主珍惜你老婆吧，能吃下去你做的饭，唉，啥日子啊
saiguajiataoyan 发表于 2023-12-17 12:53

哈哈哈，多谢建议。我做的饭他们吃的很香，并且只有我能炒出这味道来。我觉的菜的味道要比外观更重要

面看上去不错，但是这韭菜鸡蛋好像呕吐物。

哈哈哈，多谢建议。我做的饭他们吃的很香，并且只有我能炒出这味道来。我觉的菜的味道要比外观更重要
人在它乡 发表于 2023-12-17 13:11

主要我觉得这一坨它口感不会好😂

lz不要emo 明天打算吃啥 不如你把食材和想法发上来 😂大妈们帮你挽救一下

楼主很可爱啊，没事的继续努力就好