https://www.becandbridge.us/store/products/all-clad-copper-core-5-ply-stainless-steel-wok-14-inch-induction-oven-broiler-safe-600f-pots-and-pans-cookware-silver/variants=7726118_0?gclid=Cj0KCQiAsvWrBhC0ARIsAO4E6f9-WkF-t9g6o1cFn6s6XGNcUDe4QDPVt61OGuWSwtpPc59wyVmgNEsaAnj0EALw_wcB All clad stainless steel has non-stick coating, too.
不锈钢和铁锅本质一样 热锅冷油 推荐看看李永乐讲 莱顿佛洛斯特效应
不需要冒烟才不粘 只有撒上水时水珠到处串就说明热好了
是D,怕油只能用不粘锅,也容易清洁。有洁癖不要用铁锅,整天拼命刷洗,没有油层又沾了。
是的是的。铁锅好像永远刷不干净。任何时候用paper towel抹一下,都有点黑。用来用去,还是不粘锅好用。
https://www.becandbridge.us/store/products/all-clad-copper-core-5-ply-stainless-steel-wok-14-inch-induction-oven-broiler-safe-600f-pots-and-pans-cookware-silver/variants=7726118_0?gclid=Cj0KCQiAsvWrBhC0ARIsAO4E6f9-WkF-t9g6o1cFn6s6XGNcUDe4QDPVt61OGuWSwtpPc59wyVmgNEsaAnj0EALw_wcB
All clad stainless steel has non-stick coating, too.
冷锅刷一层薄油,烧热后稍微凉一下,再加油正常用,相当于一次seasoning,效果也不错的。
我的各种铁锅都不必刷油了,经常用,当然我做饭油大,适合用铁锅。连家里小孩都会用铁锅了。
刷油这个说法是不确切的。养锅用油非常少,但是要涂得均匀。正确的做法是用厨房纸折几折,纸尖蘸油,在锅里抹一遍,然后换一张新的厨房纸,再把锅里全部擦干,最后在火上烧一下。
开始做这几次就行了 油膜形成后每次只用热水冲一下把剩下的食物擦掉再也不沾
涂油是为了避免空气和铁接触。铁锅很干空气干燥不会生锈,潮湿环境才容易生锈。把锅烧干后,几滴就够了,不要厚厚一层。用过一阵子,不用洗洁精拼命刷,不涂油也不生锈。铁锅常用会越用越好。
这个温度油一下锅就起烟吧?不粘锅确实不好,但是油烟也致癌。
那你太牛逼了,不放油炒出来的菜我根本吃不下去。。
放很少很少的油